Готвење печен зеленчук во рерна брзо и вкусно

Зеленчукот е непроценливо складиште на витамини, елементи во трагови и други супстанции неопходни за човечкото тело. Печен зеленчук во рерна се одликува не само со одличен вкус и арома, туку и со нивните корисни својства, кои се целосно зачувани благодарение на овој метод на термичка обработка. И покрај навидум едноставноста, готвењето има неколку суптилности и карактеристики што ќе ви овозможат да подготвите вистинско вкусно, сочно и здраво јадење..

Правилно сечење

Пред да печете зеленчук во рерна, треба правилно да го исечете. Степенот и униформноста на производите за пржење зависи од тоа. Честа грешка на многу домаќинки е сечењето на целиот зеленчук во коцки, коцки и ленти со различна големина. Ова води до фактот дека некои од нив се претвораат во јаглен, додека други остануваат полупечени..

За да се избегне оваа непријатна ситуација, сите големи состојки мора да се исечат на парчиња приближно еднакви. Малиот зеленчук може да се остави цел или да се исече на половини. Ова ќе им овозможи на зеленчукот да се пече рамномерно во исто време..

Избор на храна и јадења

Кој зеленчук може да се пече во рерна - свеж, исто така замрзнат. Но, во овој случај, тие мора да се одмрзнат однапред. За да го направите ова, производите се оставаат на масата или на долната полица на ладилникот, каде што се одмрзнуваат, или се пржат во топла тава за да испари вишокот на влага..

Можете да печете кој било зеленчук, водени од вашиот вкус. Најчесто користени:

• домати;
• тиквички;
• тиквички;
• модар патлиџан;
• Бугарска пиперка;
• аспарагус;
• карфиол;
• морков;
• брокула.

За печење се користи зеленчук кој совршено ја одржува својата форма и не се вари за време на готвењето.

Шампињони или други печурки, пилешко филе, колбаси, тврдо сирење се додаваат во садот.

Домаќинките користат садови за печење, тави, специјални садови за печење. Но, можете вкусно да печете зеленчук во рерна само на голем плех - благодарение на огромниот простор, тие се пржат рамномерно и не горат.

Покрај тоа, рамниот плех за печење рамномерно ја дистрибуира пареата за време на печењето, спречувајќи го согорувањето на зеленчукот или претворањето во безоблична маса. И многу е погодно да се меша храна во таков контејнер..

Употреба на масло

Зеленчукот печен во рерна на плехот за печење мора да се попрска со сончогледово или маслиново масло. Исто така, го подмачкува самиот сад за печење. Но, пред да го користите, треба да запомните дека за секој вид зеленчук е потребна посебна количина на масло..

На пример, ако додадете иста количина на производ на модри патлиџани или печурки како на компири или моркови, тие ќе испаднат да бидат пресушени..

Количината на употребено масло мора строго да се контролира за да не се претвори зеленчукот во масно пире..

Посебно внимание треба да се посвети на распоредот на зеленчукот на садот за печење. За рамномерно готвење, појава на апетитна златно кафеава кора и сочен центар, треба да се остави мало растојание помеѓу состојките, без оглед на садот во кој ќе се готват.

Време и температура на готвење

Времето и температурата за печење зеленчук во рерната зависи од видот и моќноста на рерната. Повеќето рецепти наведуваат температура од најмалку 200 °. Се смета за оптимално за кафеаво до златно кафеава боја и без суров зеленчук.

Просечното време на печење е од 20 до 40 минути. Ова е доволно за зеленчукот да стане мек, сочен и вкусен..

Процес на готвење

Состојките мора да се мешаат за време на готвењето. Но, ова не треба да се прави почесто од 1-2 пати за целото печење, во спротивно може да го оштетите интегритетот на зеленчукот и да добиете непривлечна кашеста маса наместо вкусно јадење..

Сол и зачинете го садот најдобро пред крајот на готвењето..

Овие состојки предизвикуваат зголемено ослободување на сок и негово брзо испарување, чинија со зеленчук, солена на почетокот на печењето, може да се покаже како сува и без вкус.

Печен зеленчук во рерна

Рецептите за печење зеленчук во рерна се многу разновидни - тие се готват на сад за печење или во тава за пржење, во ракав или фолија, со додавање на сирење, ароматични зачини или печурки.

Зеленчук печен на плех

Е ви требаат:

• компири - 6 ЕЕЗ;
• тиквички - 4 парчиња;
• модар патлиџан - 2 парчиња;
• боранија - 2 гроздови;
• домати од цреша - 15-20 парчиња;
• моркови - 3-4 парчиња;
• сок од лимон - 2 лажици л;
• растително масло - 6-7 лажици. л;
• сол, мелен пипер, ароматични билки.

Зеленчукот мора да се измие под млаз вода и да се исуши со хартиена крпа. Излупете компири и моркови, а потоа исечете - компири на клинови, домати и зелен грав на половина, тиквички и модар патлиџан во коцки, моркови во прстени.

Подготвениот зеленчук треба да биде зачинет со ароматични билки, додадете сок од лимон и растително масло, нежно мешајте. Ставете го асортиманот на плех за печење, покријте го со лист фолија, подмачкан и печете на 200 ° 35 минути.

Избрана сад за печење

Подгответе состојки:

• тиквички - 1 компјутер;
• модар патлиџан - 2 парчиња;
• Шампињон - 8-10 парчиња;
• бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ;
• домати - 7-9 ЕЕЗ;
• чешниња лук - 4-5 парчиња;
• маслиново масло - 4 лажици л;
• магдонос - unch куп;
• сол, ароматични зачини - по вкус.

Сите состојки мора да се исплакнат под млаз вода и да се исушат со хартиена крпа. Модар патлиџан и тиквички треба да се исечат на коцки со средна големина, мали печурки и домати да се сечат на половини, големи коцки, бугарска пиперка - во ленти.

Истурете го подготвениот зеленчук во длабок сад, додадете сецкани чешниња лук, зачини по ваш вкус, посипете со маслиново масло и измешајте темелно со рацете.

Садот за печење треба да биде нареден со лист фолија, оставајќи околу 7-8 см од едната страна за да го покрие асортиманот. Истурете зеленчук во контејнер, дистрибуирајте рамномерно и покријте го со слободен дел од фолијата.

После тоа, формата мора да се испрати до рерната, загреана на 200 ° за 35-45 минути. Тогаш горниот лист фолија треба да се отстрани и зеленчукот да се пече уште 15-20 минути. Пред сервирање, садот е украсен со сецкан магдонос.

Ракав зеленчук печен

Треба да подготвите:

• домати - 4 ЕЕЗ;
• компири - 5-6 ЕЕЗ;
• inflorescences карфиол - 10-12 парчиња;
• црвени и жолти пиперки - по 1 компјутер;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• сончогледово масло - 6 ЕЕЗ;
• сол, провансални билки.

Сите зеленчуци треба да се измијат, исушат, излупат компири и моркови, да се сечат на големи коцки, кромид и модри патлиџани на прстени ширина од околу 2 см. Доматите најдобро се сечат на четвртини, пиперки - во долги ленти.

Истурете го подготвениот асортиман во сад, додадете малку сол и провансалски билки, посипете со сончогледово масло. После тоа, истурете ги состојките во раката за печење и врзете ја од двете страни, правејќи неколку тенки пункции на филмот со врвот на ножот..

Зеленчукот во ракавот треба да се пече на 200 ° најмалку 30-35 минути, а потоа да се посипе со сецкани билки и да се сервира..

Избраниот зеленчук печен во рерна е вкусно, апетитивно и здраво јадење што ќе ги задоволи и возрасните и децата. Готви многу брзо, одлично е како лесен, сочен гарнир за месо или риба, или како независно јадење..

Печен зеленчук во рерна според италијанскиот рецепт - видео