Рецепти со кавијар од модар патлиџан за секој вкус

Дури и најмрзеливата домаќинка може да најде барем еден рецепт за кавијар од модар патлиџан. Навистина, во зима, ова предјадење, заедно со кавијар од тиква, служи како вистинска декорација на масата. Со додавање на разни состојки и малку менување на начинот на готвење, можете да подготвите кавијар за кој било вкус: зачинет или со нежен вкус, со задушена модар патлиџан или печен.

За да добие кавијар сладок вкус, треба да ставите повеќе моркови во него за време на готвењето и да додадете чили пипер зачин..

Мала колекција на рецепти со фотографии од кавијар модар патлиџан за сите прилики (за употреба во зима и не само) е претставена во овој напис.

Кавијар од жители на Одеса

Постојат многу опции за готвење кавијар од модар патлиџан во Одеса. Меѓу нив има доста екстравагантни - кога модри патлиџани се печат точно на горилникот на шпоретот на гас, држејќи ги за опашката. Сепак, подобро е да ги чувате прстите непроменети и да не го ризикувате вашето здравје. На крајот на краиштата, можете да направите закуска користејќи побезбеден рецепт за кавијар со додавање домат..

Состојки на кавијар:

• сина - 1 кг;
• домати - 0,8 кг;
• еден кромид;
• маслиново масло или растително масло, сол - по вкус.

Чекори за готвење:

1. Измијте ги модри патлиџани и печете околу половина час. Превртете се на другата страна неколку пати за време на готвењето.
2. Извадете ја кожата од оладените модри патлиџани и ставете ги под притисок 15-20 минути за да стаклете во течноста што содржи горчина.
3. Ситно исецкајте го готовиот зеленчук.
4. Истурете ги доматите со топла вода, префрлете ги во ладна вода и исто така излупете ги. Ситно исецкајте со нож.
5. Исечете го кромидот не премногу грубо.
6. Измешајте ги сите состојки, додадете масло и сол. Ако сакате, додадете неколку чешниња лук. Кавијар е подготвен.

За да се спречи горчливоста на модар патлиџан, подобро е да користите свеж млад зеленчук, кој содржи помалку пченкарно говедско месо - супстанца што им дава горчлив вкус..

Млада свежа модар патлиџан има мазна сјајна кожа, без брчки и зелено стебленце (ако е кафеаво, тоа значи дека ваков зеленчук бил изваден одамна).

Стерилизиран кавијар

Овој рецепт за кавијар од модар патлиџан за зимата ќе ви овозможи да го разгалите вашето домаќинство со вкусна закуска за зимските празници и не само. Зеленчукот се пржи одделно, што му дава посебен вкус на кавијарот.

Бидејќи рецептот не предвидува додавање оцет, со цел да се зголеми рокот на траење, кавијарот се стерилизира пред да се тркала.

Компоненти за тегли од 5 литри готов кавијар:

• средно големо сино - 5 кг;
• зрели домати - 2 кг;
• кромид - 1 кг;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• 1 кг сочни моркови;
• 1 кг бугарска пиперка;
• 3 лажици. л сол;
• 1 лажица масло. л Сахара;
• 400 мл масло.

Процес на готвење:

1. Измијте ги модри патлиџани, не исечете ја кожата. Се сече на коцки и се става во сад.
2. Истурете вода одозгора (целосно да го покриете зеленчукот) и додадете сол. Оставете да отстои 40 минути за да ја ослободите горчината.
3. Кромидот ситно исецкајте го.
4. Отстранете го семето од пиперка и исечете го на парчиња.
5. Решетки моркови.
6. Доматите ситно исечкајте ги со кора.
7. Исцедете ја модар патлиџан, исплакнете, добро исцедете и пржете во тава. Префрлете го готовиот зеленчук во котелот.
8. Истурете масло во тавата и пржете го кромидот во неа. Префрлете го на модар патлиџан.
9. Задушете моркови таму и испратете го до остатокот од зеленчукот.
10. Повторно додајте масло, испржете ја пиперката и ставете во обичен котел.
11. Пржете домати од последниот зеленчук.
12. Пренесете ги доматите во зеленчук, додадете шеќер, сол и црн пипер. Гответе околу 40 минути за да зоврие кавијарот. Ако е водено, зголемете го времето на гаснење.
13. Ставете кавијар од модар патлиџан во контејнер и стерилизирајте 15 минути.
14. Завртете го подготвениот кавијар, превртете го и завиткајте го.

Закуска од модар патлиџан без стерилизација

За оние домаќинки кои немаат време или желба да се плеткаат со стерилизација на ролната, можете да се обидете да готвите кавијар од модри патлиџани за зима без стерилизација.

За да се направи кавијарот во тегли не само вкусен, туку и да изгледа убаво, целиот зеленчук се сече на истите парчиња.

За да добиете 2,5 литри готов кавијар, ќе ви требаат:

• 1,5 кг средно големо сино;
• 0,5 кг зрели домати;
• 3 мали моркови;
• 3 кромид;
• 5 парчиња жолта пиперка;
• лук - 8 средни чешниња;
• 50 гр рафиниран путер;
• 1 лажица масло. л сол;
• 2 лажици. л Сахара;
• мелен пипер;
• 0,5 лажици. оцет.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Исечете ги сините во коцки и посолете малку. Оставете ја горчината.
2. Кромидот и пиперките исечете ги на коцки, а морковите во ренде.
3. Извадете ја кожата од доматот и исечкајте ја.
4. Истурете масло во голем котел или тенџере и вриејте го кромидот 10 минути. Додадете пиперки и моркови, вриејте уште 10 минути. Ставете ги сините, промешајте.
5. Додадете домати и ситно сецкан лук на подготовката. Истурете оцет, сол, додадете шеќер и бибер.
6. Измешајте ги сите состојки и варете на тивок оган околу половина час. За да спречите горење на кавијар, периодично додавајте малку вода.
7. Ставете кавијар во претходно стерилизиран контејнер и навивајте.

Кавијар од модар патлиџан преку мелница за месо

Кавијарот од модар патлиџан за зима преку мелница за месо се покажува многу нежен, бидејќи зеленчукот е смачкан во состојба на пире. Добро е да се шири таков кавијар на бел леб. Времето на чорба е приближно - кавијарот се задушува додека не ја добие посакуваната конзистентност. Излез на готови производи - 6 тегли со половина литар.

Подгответе зеленчук: исечете ја кората од модри патлиџани (2 кг) и излупете еден килограм домат. Излупете еден килограм слатка пиперка од стебленцата. Извртете го зеленчукот преку мелница за месо.

Истурете го работното парче во котел со дебело дно, сол, бибер и додадете шеќер по вкус.

Варете го кавијарот откако ќе зоврие околу 50 минути, додадете 100 мл рафинирано масло и оставете го да врие уште 5 минути. За време на гаснењето, периодично отстранувајте ја пената.

Пред да го отстраните казанот од оган, истурете 20 ml оцет, промешајте и истурете го кавијарот во стерилни контејнери.

Засукајте, завиткајте и оставете еден ден.

Печен кавијар од зеленчук

Кавијарот од модар патлиџан е особено вкусен, бидејќи, за разлика од традиционалните рецепти, зеленчукот не се пржи во тава, туку се пече во рерна. Ова предјадење се служи разладено, посипено со магдонос одозгора.

За кавијар ќе ви требаат:

• 1 кг сино;
• 100 гр сончогледово масло;
• 3-4 чешниња лук;
• 50 гр сок од лимон;
• сол бибер.

Работи за подготовка на кавијар:

1. Исечете ги модри патлиџани по должина, ставете лист за печење. Печете во рерна околу еден час додека не омекне.
2. Извадете ја пулпата од оладената печена модар патлиџан.
3. Во пулпата од модар патлиџан додадете масло, сок од лимон, сецкан лук и зачинете со сол и црн пипер.
4. Оладете го кавијарот подготвен пред да го послужите.

Рецепт за кавијар со мајонез

Кавијарот од тиквички со мајонез има многу обожаватели. Истото вкусно мезе се добива ако готвите кавијар од модри патлиџани со мајонез. Во овој случај, растително масло не се користи, бидејќи содржината на кавијар во маснотиите ќе даде мајонез.

Со цел брзо да направите кавијар за сендвичи, исечете 2 кг сино на половини и исечете ги внатре дијагонално, без да стигнете до кожата. Истријте ги парчињата модар патлиџан со сол и оставете половина час да се ослободи горчината.

По одреденото време, исплакнете го зеленчукот добро, лесно посолете и печете во рерна додека не омекне..

Изберете го месото од печената модар патлиџан, додадете мајонез (околу 5 лажици) и исечкајте го во блендер.

Сецкан лук и билки може да се додадат во готовиот кавијар.

Берба со мајонез за зимата

Зимска берба можете да направите и со мајонез. Едноставен рецепт за кавијар модар патлиџан за зима со мајонез вклучува додавање на масло и оцет.

Производи од кавијар:

• 5-6 кг сино;
• 2,5-3 кг кромид;
• 3 глави лук;
• мајонез - голем пакет со капацитет од 500 g;
• 100 мл оцет;
• 400 гр рафинирано масло;
• сол и црн пипер.

Фази на производство:

1. Исечете ги младите модри патлиџани на коцки со кора, посипете ги со сол и оставете горчината да излезе.
2. Пржете го кромидот (на половина прстен).
3. Исцедете го зеленчукот и пржете го во тава, ширејќи се во мали делови.
4. Ставете го пржениот зеленчук во голема чинија, додадете лук, мајонез, оцет и промешајте. Зачинете со бибер и сол, имајќи предвид дека мајонезот веќе ќе му даде солен вкус на кавијарот.
5. Наредете го работното парче во тегли, извртувајте го и ставете го да се стерилизира 20 минути. Свртете го кавијарот и завиткајте го нагоре.

Кавијар во бавен шпорет

Современите технологии го прават процесот на готвење целосно невидлив и лесен. Takeе биде потребно многу малку време да се готви кавијар од модар патлиџан во бавен шпорет според рецептот опишан подолу. Половина час да сече зеленчук, а умната асистентка остатокот ќе го стори сама. Патем, таков кавијар сè уште може да се навива за зимата, ако е претходно стерилизиран половина час.

Храна за 8 порции кавијар:

• 1 кг модар патлиџан;
• 0,5 кг бугарска пиперка;
• 0,3 кг моркови;
• 0,3 кг кромид;
• 2 чешниња лук (повеќе ако некому му се допаѓа поостри);
• сок од домати или паста - 100 гр;
• 1 лажица масло. вода (ако се користи доматна паста);
• рафинирано масло - во количина потребна за пржење зеленчук;
• шеќер, сол, бибер.

Чекор по чекор рецепт:

1. Исечете го кромидот на средни коцки и грубо изрендајте моркови.
2. Ситно исецкајте ги модри патлиџани и бибер.
3. Ако користите доматна паста, растворете се во топла вода.
4. Вклучете го режимот "Печење", поставете го тајмерот 30 минути. Истурете масло на дното на садот и вриејте го кромидот додека не порумени.
5. Додадете моркови, варете 6-7 минути.
6. Додадете модри патлиџани, пржете уште 10 минути.
7. Додадете бибер, вклучете го мултиваркот во режим "Stew" и поставете го тајмерот 40-45 минути.
8. По 20 минути од почетокот на чорбата, посолете го кавијарот, додадете шеќер и бибер и истурете доматна паста (или сок). Промешајте ги состојките.
9. По сигналот за повеќеварки, кавијарот е подготвен.

Откако поминавте малку време на есен, во зима можете среќно да направите сендвичи со кавијар од модар патлиџан, исто како во продавница. И додавањето мајонез или друг зеленчук во кавијарот само ќе го подобри вкусот и ќе го направи вкусен дома. Пријатен оброк!