Најдобри едноставни рецепти за солење кавијар од крап

Ако сте заинтересирани како да киселите кавијар крап дома, тогаш подолу ќе опишеме детални рецепти кои ќе ви помогнат да уживате во корисни квалитети и неверојатен вкус на овој производ..

На оваа тема: како да сол сол розов кавијар лосос дома вкусен чекор-по-чекор рецепт со слика

Суво солење

Прво, треба да ја исечете рибата. Исечете го од страната на стомакот и извадете ги вреќите со кавијар.

Врзете го засекот внимателно за да не го оштетите жолчното кесе. Во спротивно, кавијарот ќе испадне горчлив и несоодветен за консумирање..

Отстранетите јајници треба темелно да се измијат под млаз вода. Непотребно е да се исчистат од филмот. Кавијарот ќе биде солен токму во него.

Сега земете длабока алуминиумска тава и истурете сол на дното. Слојот треба да биде дебел најмалку 1 см. Ставете ги јастиците на врвот и посипете ги повторно со сол (2-3 мм). И така натаму до самиот крај.

Ставете го тенџерето во фрижидер или на кое било друго ладно место 3-5 дена. По истекот на одреденото време, исцедете ја саламурата од контејнерот, извадете ги дупките и исплакнете ги двапати под топла вода.

Сега земете стаклени тегли и попарете ги со врела вода. Распоредете го кавијарот во контејнери, истурете го со сончогледово масло, сок од лимон (1 лажица масло. Л.), црвена пиперка (на врвот на ножот), завиткајте го и ставете го на кое било ладно место.

Солење со подготовка на саламура

Еве уште еден едноставен рецепт за солење кавијар од крап. За него ќе ви требаат производи:

• кавијар крап - 500 гр .;
• вода - 5 чаши, или 1 литар 250 ml;
• сол - 5 лажици. л;
• ловоров лист;
• пиперки - 5-6 парчиња;
• сок од лимон;
• Црвена пиперка;
• 3 лажици. л сончогледово масло.

Прво треба да ги ослободите јајцата од филмот. Ставете ги торбичките во сито и исечете ги на отворено. Сега нежно и полека избришете го кавијарот, така што целиот филм останува на површината на ситото, а јајцата поминуваат низ решетката и стануваат зрнести.

Дијаметарот на дупките на сито мора да биде поголем од дијаметарот на јајцата.

Следната фаза на солење е подготовка на саламура - солен раствор за чистење на кавијар. За да го направите ова, ставете тенџере со вода (1 чаша) на шпоретот. Истурете 1 суп.л-патки во контејнер. л сол и промешајте.

Кога течноста врие, истурете кавијар со неа. Темелно промешајте ги јајцата со вилушка неколку минути додека врелата вода не ги покрие сите јајца. Оставете го садот 20 минути, покриен со капак.

Потоа исцедете го вишокот течност и подгответе нов раствор, повторно оставете 20 минути. И така 3 пати, додека водата не стане транспарентна. После тоа, префрлете го кавијарот во сито за да ја отстраните вишокот на влага..

Вратете ја водата на шпоретот. Додадете бибер од бибер и ловоров лист. Варете неколку секунди, извадете го садот од шпоретот и оставете ја течноста да се излади. Сега пополнете го кавијарот со саламура и ставете го во фрижидер преку ноќ. Наутро исцедете ја течноста, зачинете го садот со растително масло, зачинете со сок од лимон, зачинете со црвена пиперка. Кавијарот е подготвен за јадење.

Рецептот за солење кавијар дома може да биде малку диверзифициран. Попарете ги теглите со врела вода, истурете 2 лажици масло во дното. Наполнете ја теглата, околу 75% од претходно излупениот и исушен кавијар, додадете 1 лажиче. сол, нотка на црвена пиперка и се меша темелно. Сега пополнете ја теглата до крај и истурете сончогледово масло одозгора (5 мм над нивото на кавијар). Цврсто затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер преку ноќ. Следното утро садот е подготвен за јадење.

Ако целата искористена опрема - сито, вилушка, лажица, капаци, тегли - е стерилизирана, тогаш ова ќе го продолжи рокот на траење на готовиот производ за повеќе од 1 месец.

Класично солење на кавијар

Еве уште еден лесен начин за мариноване кавијар крап дома. Подгответе се за рецептот:

• 400 гр. кавијар крап;
• 2 лажици. л сол;
• 2 кромид Лука;
• 2 лажици. л сончогледово масло;
• сок од лимон или оцет - 40 ml.

Ставете го излупениот кавијар во контејнер и посипете со сол. Ставете го садот во фрижидер 4-6 часа. По одреденото време, извадете го кавијарот, префрлете го во сад и прелијте го со растително масло, сок од лимон. Сега е ред на кромидот. Изрендајте го и измешајте со кавијар. За вкусна паштета за појадок, мелете ја смесата во мешалка.

За да го исчистите кавијарот од филмот, можете да користите мелница за месо.

Кавијар од солен крап

На прашањето како брзо да кисела кавијар фазан дома, има одговор - да додадете сол. Рецептот е прилично едноставен, и што е најважно, садот може да се конзумира во рок од 30 минути. Истурете го исчистениот кавијар со саламура. За да го подготвите, треба да земете:

• 1 литар вода;
• 60-70 гр. сол;
• 3 црн пипер од зрна;
• лаврашка - 2 парчиња.

Додадете ги сите состојки во вода, промешајте, оставете ја смесата да зоврие. Истурете кавијар со добиената саламура, покријте го, оставете го за солење половина час. Сега филтрирајте со сито. Кавијарот е подготвен за јадење. Чувајте го готовиот производ во фрижидер не повеќе од 3-4 дена.

Се надеваме дека веќе нема да имате прашање како да киселите кавијар со крап. Пријатен оброк!