Готвење здраво јадење од зеленчук - кавијар од тиквички и модар патлиџан

Понекогаш сакам да јадам нешто нежно и зачинето. Кавијар од тиквички и модар патлиџан е токму она што ви треба. Содржи не само тиквички и модри патлиџани, туку и моркови, кромид, домати, лук, воопшто, целиот сет на витамини кои се толку неопходни во зима. Нежен додаток од тиквички и модар патлиџан во јадењата се јаде веднаш по готвењето, а исто така се конзервира во стаклени тегли за зимата.

Оваа мешавина од зеленчук е преполна со корисни микроелементи и витамини. Тиквичките, на пример, содржат калциум, железо, калиум, магнезиум, што на црниот дроб, срцето, мозокот и мускулите им требаат толку многу. Модар патлиџан, со своите тешко сварливи влакна и пектин, помага да се елиминира холестеролот од организмот.Витамин А во моркови има корисен ефект врз видот, растот и кожата. Исто така е корисно за луѓе со анемија, недостаток на витамини, болести на бубрезите, стомак и полиартритис. Кавијар од тиквички и модар патлиџан, кој содржи кромид, ни овозможува да размислиме за заздравување на ова јадење. Кромидот, обдарен со огромен список на фитонутриенти, обично се класифицира како активна храна што третира многу болести. Нискокалоричните домати го надополнуваат кавијарот не само со пријатен вкус, туку и со изобилство на антиоксиданти и пурини, затоа се препорачуваат за луѓе со нарушен метаболизам. Слатка пиперка го заситува организмот со витамини П, Ц, Б1, Б2, Б9, алкалоид, минерални соли и други корисни материи.

Ако сте алергични на која било состојка во кавијар, можете едноставно да го изоставите. Чекорите и процесот на готвење нема да се променат и резултатот ќе биде малку поинаков по вкус.

Кавијар од тиквички и модар патлиџан без долго складирање

Овој рецепт за кавијар од тиквички и модар патлиџан предвидува готвење без конзервирање за зимата. Откако ќе ги сварите состојките, можете безбедно да го намачкате на леб и да го јадете. Алтернативно, ставете го во стерилизирани тегли, запечатете го со најлонски капак и ставете го во фрижидер.

Чекори за готвење:

1. Подгответе ги состојките со миење и ситно коцкање на коцки: 3 тиквички, по 2 модар патлиџан, кромид и слатки пиперки, 3 домати, 5 чешниња лук и еден куп магдонос и копра.
2. Грубо изрендајте 2 моркови.
3. Истурете 20 грама растително масло во тава и пржете го кромидот до светло-златно-кафеава боја.
4. Ставете моркови на кромидот и пржете уште 5 минути. Редовно мешајте за да не изгори.
5. Додадете ги парчињата модар патлиџан, цврсто покријте и оставете да врие 10 минути. Кога модрите патлиџани ќе ослободат одредена количина на течност, целата смеса може да се пренесе во емајлиран сад или тенџере, бидејќи волуменот на состојките во садот повеќе нема да одговара..
6. Истурете коцки од тиквички во пржениот зеленчук. Времето за гаснење сега е зголемено на 30 минути.
7. После тоа, треба да додадете пипер и се вари 10 минути.
8. Следно, додадете ги преостанатите состојки во избраниот зеленчук: домат, лук, билки. Посипете по вкус со бибер, сол, мелен ловоров лист, шеќер.
9. Вриејте кавијар од тиквички со модар патлиџан и бибер додека не се свари, кога целата течност ќе испари. Сите состојки треба да бидат пире. Оваа конзистентност може да се постигне со помош на мелница за месо или мешалка..
10. Кавијар е подготвен.

Долгорочен кавијар за складирање за зимата

Кавијар за зима од тиквички и модар патлиџан, рецепт со фотографија ќе ви помогне да подготвите и зачувате вкусна мешавина од зеленчук.

Фази на конзервирање:

1. Исечете 1,5 килограми модри патлиџани на прстени, ставете ги во слив или длабок сад. Сол изобилно одозгора и почекајте 6 часа додека не ја ослободат целата горчина до дното на карлицата.
2. Измијте и исчистете 3 парчиња моркови, 4 кромид, 1 килограм слатки пиперки, јадро. Мелење на рафинираните состојки.
3. Излупениот лук (количина по вкус) поминува низ преса.
4. Отстранете ја кората од 1,5 кг тиквички, извадете ги семињата, мелете.
5. По 6 часа, извадете ги модри патлиџани од садот и мелете ги со мелница за месо.
6. Измијте 1 килограм домат и ставете во мелница за месо.
7. Измешајте ги сите подготвени состојки во тенџере од 5 литри и варете ги околу два часа.
8. Сварениот зеленчук измелете го на блендер, сол и бибер, додадете билки и зачини. Ставете во чисти стерилизирани тегли.
9. Испратете лименки кавијар за стерилизација, што ќе трае 15 минути. Извадете го садот, затегнете ги капаците. Завршете ја храната додека не се излади.
10. Кавијар од тиквички и модар патлиџан за зимата е подготвен. Пријатен оброк!

Времето на варење на сите состојки зависи од нивната сочност - колку повеќе сок, толку подолго врие.

Кавијар од тиквички со модри патлиџани во бавен шпорет

Така што можеме да сториме без мали кујнски трикови што го олеснуваат готвењето. Мултиварка помага да заштедите време и напор. Кавијар од тиквички со модри патлиџани во бавен шпорет готви брзо и излегува вкусно.

Чекори за готвење:

1. Излупете два кромид, исечете ситно. Измијте 2 пиперки, јадро и исечете ги на парчиња. Ставете сецкан зеленчук во сад со повеќе готвења, додадете растително масло. Изберете ја ставката во менито „Фрај“ и поставете го тајмерот 10 минути.
2. Излупете една модри патлиџани, јами и исечете ги на коцки.
3. Истата постапка направете ја со една тиквичка..
4. Додадете сецкан на пржениот зеленчук модар патлиџан и тиквички. Додадете сол по вкус. Изберете го режимот "Гаснење" 30 минути.
5. Измијте 4 домати, мелете ги во мешалка.
6. На 15-тата минута од чорбата, отворете го капакот и додадете доматно пире.
7. На крајот од претходниот чекор, додадете три чешниња лук на сецканата маса.
8. Кавијар од тиквички со модар патлиџан подготвен!

Ако сакате да зачувате кавијар од модар патлиџан и тиквички по готвењето во повеќеварка, тој мора да се стави во тегли и да се стерилизира 20 минути.

Готвењето на ова јадење се смета за голема работа, само поради големиот број состојки кои мора да бидат подготвени за чорба. И покрај овие мали нијанси, кавијарот се добива со ненадминат слатко-кисел вкус. Така, фазите на конзервирање на кавијар од тиквички и модар патлиџан траат само неколку часа..