Кавијар од печурки од црвенокоси и путер: закуска со шумски вкус

Кавијар од печурки, чиј рецепт е едноставен, ќе биде одличен додаток на зимските подготовки. За готвење се користат печурки, chanterelles, boletus, boletus и други видови на "подароци" на шумата, кои се комбинираат со моркови, сочни домати, зачинет лук и други состојки. Кавијар од печурки може да се јаде како независна закуска, да се користи како полнење за печење, да се бере за зима, да се отвори по потреба и да ги воодушеви домаќинствата.

Кавијар од печурки, рецепт од вргањ со кромид

Кавијарот од печурки Boletus е вкусно предјадење со интересен вкус и светли ноти на есента.

За овој рецепт се користат свежи печурки од аспен, доколку сакате, може да се заменат со други печурки што ви се при рака:

• свежи печурки од аспен - 3,6 кг;
• оцет 70% (суштина) - 20 ml;
• светилки - 7-9 ЕЕЗ;
• маслиново или сончогледово масло - 400 ml;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• сол - 40-50 g;
• мелен пипер - 1 лажица масло. л.

За да подготвите вкусен кавијар од печурки, внимателно сортирајте ги печурките од аспен, исплакнете ги со проточна вода и исчистете ги.

Истурете ги подготвените печурки во тенџере со вода и варете ги 23-24 минути. Потоа оставете го сварениот вргањ да се исуши и исечкајте го со мелница за месо.

Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки, истурете во тава со растително масло и шеќер, пржете 4-6 минути. Кога кромидот малку зарумени, додадете варени печурки на него и вриејте на тивок оган 50-55 минути.

Неколку минути пред крајот на готвењето, истурете оцет во кавијар од печурки, сол и бибер. Истурете ја готовата закуска во стаклени тегли и затворете ги капаците.

Мезе печурки од мед со зелен кромид

Многу рецепти за кавијар од печурки користат опенек, кој има нежен и нежен вкус. Мезе од мед печурки е добро како независно јадење, гарнир за месо или додаток во сендвичи.

Состојки:

• печурки од мед - 800 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• Зелен кромид "пердуви" - 10-15 парчиња;
• сончогледово масло - 8-10 лажици. л;
• маса оцет - 40 ml;
• мелен пипер и сол - по ваша дискреција.

Исплакнете свежи печурки под млаз вода, исушете ги со хартиена крпа и исчистете ги. Потоа вриејте 45-55 минути, додека не омекне, а потоа преклопете го во сито за да ја исцедите преостанатата течност.

Истурете ги варените печурки во тава со 3-4 лажици сончогледово масло и пржете ги 18-20 минути. Ова ќе помогне да се отстрани вишокот на влага што ја испуштаат печурките. После тоа, исечете ги печурките со мелница за месо.

Исечете го кромидот во мали коцки, додајте ги во тавата со маслото во кое се готвеа печурките. Зачинете со сол, бибер и пржете 5-6 минути, а потоа посипете со сецкан зелен кромид и вриејте уште 1 минута.

Додадете печурки на кромидот, вриејте 3-4 минути, а потоа наредете ги во тегли. Наполнете го кавијарот со преостанатото и претходно загреано растително масло со додавање на оцет, затворете ги капаците.

Кавијар од Chanterelle со кромид и моркови

Кавијарот Chanterelle го привлекува вниманието на loversубителите на печурки не само со пријатен, богат вкус, туку и со невообичаено светла, апетитен изглед. Таквото предјадење совршено го диверзифицира дневното мени и може да стане достоен украс на празничен празник..

Состојки:

• свежи лустери - 2,5-3 кг;
• моркови - 4 ЕЕЗ;
• кромид - 4 ЕЕЗ;
• заби од лук - 5-7 ЕЕЗ;
• сончогледово или маслиново масло - 220 ml;
• пупки од каранфилче - 8 парчиња;
• ловоров лисја - 4-5 парчиња;
• грашок од зачини - 8-10 парчиња;
• црвена пиперка - 2 лажички;
• сол - 4 лажички.

Внимателно исчистете ги лустерите од игли и шумски остатоци, исплакнете ги под вода и исчистете ги. Исечете големи печурки на половина.

После тоа, истурете ги кантерите во тенџере, наполнете со ладена вода, додадете бибер, пупки од каранфилче, ловорови лисја и сол.

Ставете ги печурките на тивок оган и варете ги додека не зовријат, варете уште 13-15 минути, не заборавајте периодично да ја отстранувате секоја пена што се појавува на површината на течноста. Извадете ги готовите лустери со дупчиња лажица и мелете ги со мешалка додека не се изедначат.

Одделно подгответе зеленчук - исечете кромид и моркови на мали коцки, ситно исецкајте ги чешнињата лук. Префрлете зеленчук во тава со растително масло и пржете неколку минути додека не порумени.

Истурете ги подготвените лустери во длабок тенџере заедно со пржениот зеленчук, истурете чаша сончогледово масло и измешајте темелно. Вриете ја смесата на тивок оган околу 35-40 минути. Раширете го готовиот кавијар од печурки во стерилизирани тегли и превртете ги капаците.

Кавијар од печурки: рецепт за предјадење од печурки од порцини

Вкусен, апетитен кавијар од печурки од порцини ќе биде одличен гарнир за компири и јадења со месо, може да се користи за ширење крутони или сендвичи, полнење домати или јајца. Се подготвува миризливо предјадење со прелиминарно вриење на печурки од порцини и чорба заедно со зеленчук.

Состојки:

• печурки од порцини - 1,8-2 кг;
• моркови - 6 ЕЕЗ;
• кромид - 7 парчиња;
• домати - 8 ЕЕЗ;
• чешниња лук - 7-8 парчиња;
• маслиново или сончогледово масло - 400-450 мл;
• сол, црна или бела мелена пиперка - по ваша дискреција.

Подгответе се прво Бели печурки - исчистете ги од остатоци од остатоци, исплакнете под млаз вода.

Ако се големи, исечете ги на половина, а потоа истурете во тенџере со вода и ставете го на тивок оган.

Печурките од порцини ставете ги да зовријат, па варете ги уште 4-6 минути.

Излупете ги морковите и кромидот и критикувајте ги заедно со лук, парчиња домати и варени печурки.

Наместо мелница за месо, можете да користите мешалка - ова ќе ја направи конзистентноста на кавијарот од печурки полесна и понежна.

Истурете ја добиената мешавина во тенџере, додадете растително масло, сол и зачини. Варете го кавијарот 35-38 минути на тивок оган, мешајќи повремено, а потоа префрлете го во стерилизирани контејнери.

Додадете 1-2 лажици загреано масло во секоја тегла и завиткајте ги капаците.

Кавијар од шампињон со домати и билки

Кавијар од печурки од шампињони со сочни домати и свеж магдонос се подготвува многу лесно, може да се јаде и свеж и собран за идна употреба. Може да се сервира одделно, во комбинација со крутони, лаваш, солени колачи или да се користи како вкусно и апетитно гарнирче за кое било јадење..

Список на состојки:

• свежи шампињони - 900-950 гр;
• домати - 2 ЕЕЗ;
• светилки - 3-5 парчиња;
• чешниња лук - 4-5 парчиња;
• гранчиња магдонос - еден куп;
• растително масло - 7-9 лажици. л;
• зачини, шеќер - по ваша дискреција;
• трпезарен оцет 9% - 2 лажиче.

Исплакнете ги шампињите, исечете ги големите печурки на половина. Наполнете ги со ладна вода, варете 45-48 минути и фрлете ги во сито.

Исечете ги чешнињата лук на тенки парчиња или поминете низ преса за лук. Исечете ги доматите и кромидот на мали коцки.

Истурете сецкан лук во тава со врело растително масло и пржете 10-20 секунди. Додадете ги коцките кромид и парчињата домати кога ќе поруменат. Врие зеленчук неколку минути.

Измешајте го СРЈ со варени печурки, варете уште 8-9 минути. Поминете ја добиената мешавина од зеленчук-печурки низ мелница за месо и ставете ја повторно во тавата.

Врие 20-23 минути, додавајќи сол, зачини, сецкан магдонос, шеќер и оцет. Ставете го подготвениот кавијар од печурки во посебни тегли.

Кавијар од печурки: рецепт за вргавец со сос од домати и вино

Рецептот за кавијар болетус печурка и сос од домати и бело вино ќе ви помогне да подготвите извонредно предјадење со интересен, зачинет вкус, што може да им го сервирате на гостите на празничен празник или да ја диверзифицирате топла семејна вечера.

Состојки:

• свеж вргањ - 1,4-1,6 кг;
• суво бело вино - 6 лажици. л;
• бел кромид - 3 ЕЕЗ;
• моркови - 3 ЕЕЗ;
• чешниња лук - 8-10 парчиња;
• маслиново масло - 7-8 лажици л;
• сок од домати или паста - 80-120 мл.

Исечете го измиениот и излупен бортес на мали парчиња.

Истурете во ладна вода и вриејте 22-25 минути.

Излупете го белиот кромид, исечкајте на мали коцки, истурете во тава со врело масло и варете 3-4 минути, додека не порумени..

Потоа исечкајте ги морковите, печурките од јасика, пржените коцки од кромид и чешниња лук со помош на мелница за месо.

Истурете ја зготвената маса во тава, истурете сос од домати или тестенини разредени со вода, истурете ги со вино. Варете го кавијарот од печурки под капакот околу еден час, мешајќи повремено.

Пренесете ја готовата закуска во стаклена тегла и чувајте ја во фрижидер.

Кавијар од камила со соја сос и ореви

Рецептот за кавијар од печурки, направен од камила со додавање на соја од соја и ореви, ќе им се допадне на fansубителите на необични и оригинални комбинации на вкус.

Сосот му дава на мезето богата, зачинета арома со азиски ноти.

Состојки:

• свежи печурки - 800-900 гр;
• моркови - 3 ЕЕЗ;
• кромид - 3 ЕЕЗ;
• мелени јадра од орев - 100-120 гр;
• соја сос - 5-7 лажици. л;
• маслиново или сончогледово масло - 7-8 лажици. л.

Истурете ги излупените и темелно измиени печурки со ладна вода.

Гответе на тивок оган 40-43 минути. Пренесете ги печурките во сито, оставајќи ги целосно да се изладат.

Излупете моркови и кромид, а потоа исечете ги на мали коцки или тенки ленти. Спржете го подготвениот зеленчук во тава со масло додека не порумени - околу 20-23 минути.

Измешајте варени печурки со печен зеленчук и сецкани јадра од орев, изматете ја добиената мешавина со блендер. Пржете го во истата тава каде што се готвеа печурките 10-12 минути. Истурете во соја сос, промешајте добро и оставете да врие уште неколку минути.

Кавијар од шампињон со бугарска пиперка и тиквички

Шампињоните се хармонично комбинирани со слатки пиперки и тиквички. Таквиот кавијар од печурки има многу светл, богат вкус и може да стане срдечна и здрава закуска за целото семејство..

Состојки:

• свежи шампињони - 1,6-1,8 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• млади тиквички - 5-6 ЕЕЗ;
• домати - 7-8 ЕЕЗ;
• пиперчиња - 2 парчиња;
• кромид - 5-6 ЕЕЗ;
• чешниња лук - 6-7 парчиња;
• сончогледово масло - 280-300 мл;
• сол, ароматични зачини.

Подгответе го целиот зеленчук и - тиквички, пиперки, кромид и моркови, исплакнете, исушете ги и исечете ги на мали коцки. Шампињони - преполовен.

Поминете ги чешнињата лук низ преса за лук или ситно исецкајте.

Потопете ги доматите во врела вода неколку секунди, а потоа брзо отстранете ја кожата и исецкајте ја пулпата со мешалка или мелено месо.

Истурете половина од маслото во тавата, додадете моркови и пржете додека не поруменат. Потоа додадете коцки бугарска пиперка и тиквички, вриејте 7-9 минути и додадете ги доматите. Гответе 7-9 минути, посипете со сецкан лук, сол и зачинете.

Во друга тава, испржете ги коцките кромид 4-6 минути, а потоа измешајте со печурките и варете уште 15-18 минути.

Измешајте ја мешавината од печурки со останатите состојки, вриејте уште 8-12 минути и пополнете мали стаклени тегли. Чувајте кавијар од печурки во фрижидер.

Кавијар од печурки: рецепт од агарици од мед и путер

За да подготвите кавијар за наводнување во устата, можете да комбинирате неколку видови печурки. Благодарение на ова, вкусот на садот станува позаситен, со светли изразени нијанси..

Состојки:

• вргањ - 2 кг;
• печурки - 2 кг;
• моркови - 4 ЕЕЗ;
• кромид - 2-3 парчиња;
• сончогледово масло - 4 лажици. л;
• сол, мешавина од мелени пиперки.

Варете ги измиените печурки во солена вода 50-55 минути, додека не омекнат, а потоа изладете ги и мелете ги преку мелница за месо.

Решетки моркови, исечете го кромидот на мали коцки и пржете го зеленчукот во масло додека не порумени.

Истурете ги печурките и зеленчукот во тенџере, сол и бибер и оставете ги да се варат на тивок оган 20-23 минути, не заборавајќи да го промешате кавијарот. Спакувајте ја готовата закуска во посебни тегли, истурете 1-2 лажици масло во секоја од нив и завиткајте ги капаците.

Кавијарот од печурки е срдечно и здраво јадење ценето од loversубителите на печурки за неговиот богат, пријатен вкус и леснотија на подготовка. Може да се послужи како предјадење, прилог, да се користи како полнење за тарлети и разни колачи, подготвено за идна употреба и да ги радува домаќинствата со вкусен кавијар од печурки цела година.

Кавијар од печурки: рецепт за подготовка за зимата - видео

Како да се готви кавијар од печурки - видео