Лесно солен кавијар од лосос: како внимателно да се одделат јајцата преку екран и сол

Кавијар од лосос е посебна деликатес што ќе ја украси секоја празнична маса. Ако имате среќа да фатите или да купите лосос со стомачен стомак полн со вредни јајца, направете го тоа закуска

можете сами да го направите тоа. Се разбира, мора малку да нескопосник со одвојувањето на кавијар од филмовите, но има една мала тајна. Едноставен уред наречен рикање ќе помогне да се изберат јајцата и да се задржат повеќето од нив во целост. Како да го направите ова и како да солите кавијар од лосос, сега ќе ви кажеме.

Сифиерот е мрежа испружена врз основа. Можете да го направите тоа сами, или можете да користите импровизирани средства, на пример, мрежа од рекет на бадминтон.

На оваа тема: како да се посоли розов кавијар лосос?

Пред-обработка на кавијар

Пред да продолжите со одвојување на јајцата, потребно е да се ослободите од вишокот на влага и крв. За ова кавијар лосос (патем, и кој било друг) треба да се истури со солена вода и да се остави да стои. Прво, солта ќе ја извлече целата крв, второ, ќе го отстрани вишокот вода во кавијарот, и трето, кавијарот третиран со сол е полесно да се оддели од филмовите. По натопување, вреќата со кавијар мора да се исплакне добро.

За да ја направите целата чаша вода, подобро е да го ставите кавијарот на сито или сито.

Прочитајте го и написот: како брзо да се мари скуша без саламура?

Како да се одделат јајцата од филмот за да не пукнат?

Најчесто, кавијарот е одделен од филмската торба едноставно рачно. Се разбира, како последно средство, и овој метод ќе работи, но ова буквално може да ги уништи повеќето јајца. Дури и ако сите манипулации се вршат во вода, јајцата се уште се мелат за време на процесот. Така, тие веќе не се погодни за солење, а количината на производот веднаш се намалува забележително..

Но, ако го мелете кавијарот преку екран, загубите може да се намалат на минимум. Јајцата лесно се раздвојуваат, минуваат низ дупките на мрежата и остануваат недопрени. Се разбира, не можете воопшто да направите без загуби, бидејќи некои јајца ќе пукнат кога ќе се избришат. Во секој случај, ќе има многу помалку отколку ако го земете рачно во вода, а исто така ќе биде полесно да го одделите ѓубрето..

Методот на скрининг најдобро работи со незрел кавијар.

Не е тешко да се изберат јајцата: држејќи сито во едната рака преку широк сад, другиот треба лесно да се нанесуваат со кавијар на мрежата со другата. Најдобро е да го направите ова, почнувајќи од тенкиот крај и движејќи се од дното нагоре. Резултирачките јајца потоа добро се исплакнуваат со ладна вода и се избира легло (остатоци од филмови). Исплакнете повторно и оставете го во сито четвртина час.

Ако водата стане бела како млеко, тоа е во ред. Токму јајцата што пукаат ослободуваат емулзија што ја обојува водата и ја прави леплива..

Кавијар со солен лосос: како да се посоли?

Значи, кавијарот е решен и измиен, останува само да се посоли. За да го направите ова, треба да направите специјална маринада од многу силна концентрација наречена саламура. Тој се подготвува на следниов начин:

1. Истурете 1 суп.л-патки во тенџере. вода.
2. Истурете 2 лажици. л сол.
3. Додадете 1 лажица масло. л Сахара.
4. Се вари и се лади на собна температура.

И последниот чекор: истурете ги јајцата лосос со изладена саламура. За солен кавијар, времето на одржување е од 30 до 60 секунди. За да се добие средно солење, кавијарот се чува до 8 минути, а потоа се мие под млаз вода. Останува да се шират јајцата на хартиена крпа за да се исушат. Лесно солена деликатес се чува во стаклени тегли под капак во фрижидер не повеќе од 2 дена.

Кавијар од лосос за солење - видео