Како да пушите риба во топла пушена пушачка куќа за да остане сочна?

Знаејќи како да пушите риба во топла пушена пушачка куќа, можете да добиете вкусно и многу здраво јадење. За жал, не секој знае колку долго да чува труп за да не биде суров и во исто време да ги задржи сите свои ароми. Затоа, треба да ги следите основните правила и совети, тогаш садот ќе се покаже како неверојатно вкусен и ќе стане најдобриот оброк на празничната или трпеза за вечера. За да знаете како правилно да пушите риба во пушачка куќа, треба да ги прочитате информациите подолу. Прочитајте го и написот: степенот на нежноста на бифтекот од говедско месо!

Која е посебноста на постапката?

Топлото пушење е метод за обработка на свежа риба или друго месо со користење на чад што се појавува како резултат на бавното тлеење на струготини. Готвењето труп дома има многу придобивки. Главната и, можеби, главната работа е рибата да не оксидира, како што се случува кога се преработува во фабриките..

За да може топла пушена риба да биде не само убава, туку и мирисна, треба да знаете кое огревно дрво е подобро да се користи. Најдобра опција е Алдер и смрека. Само со помош на такво дрво можете да постигнете максимален вкус. Ако не е потребно огревно дрво, тогаш се препорачува да се користат други дрвја, но само од групата овошја.

Забрането е користење на иглолисни гранки. Ова се должи на фактот дека тие содржат голема количина смола, која може да се смести на риби..

Со цел да го диверзифицирате вкусот на пушено месо, можете да додадете зачини на трупот, како што се:

• каранфилче;
• коријандер;
• пиперка;
• ловоров лист.

Многу гурмани, со цел да го направат своето јадење невообичаено, ставаат мешавина од зелен лук, кромид во главата и стомакот, копар и магдонос.

Како да пушите риба во топла пушена пушачка куќа на брз начин

Труп подготвен на овој начин е вистинска деликатес за многумина. Но, не секој знае која риба е подобра за пушење во пушач да ја избере за да не биде сува. За да го постигнете посакуваниот резултат, треба да купите масни видови морски и речни лица. Добра опција ќе биде лосос, лосос, скуша, тенч, зандер, крап.

Состојки:

• риба - три парчиња;
• сол по вкус;
• контејнер за солење.

Фази на готвење речна риба:

1. Пред да подготвите сад, мора да изберете метод за пушење. Некои претпочитаат да ја варат рибата, додека други ја оставаат со утроба. И во двата случаи, месото ќе биде вкусно и ароматично. Единствената разлика е во присуството на мала горчина во абдоминалната област, која многу луѓе ја сакаат. Затоа, за да ги задоволите сите ваши гости, подобро е да се постават стомаци и нелупени риби во пушачката.
2. Следниот чекор е солење на труп. Ако има многу риби, тогаш ќе треба да се сортираат според големината. Времето на маринирање зависи од тежината на главниот производ. Голема риба треба да се чува во сол околу 2,5 часа, средна - 2 часа, а мала - 1,5. Императив е да се набудуваат овие индикатори. На крајот на краиштата, времетраењето на солењето влијае на крајниот резултат. Месото се смета за готово кога ќе се појави саламура (јушка) на дното на садот.
3. По солењето, трупот треба добро да се исплакне во проточна вода. Во овој случај, течноста мора да биде ладна. Потоа темелно исушете ја рибата со хартиена крпа и закачете ја така што водата природно испарува од неа..
4. Веднаш штом бојата на кожата почнува да се менува, можете да започнете да ја триете со сончогледово масло. Исто така, ќе треба да ја подмачкувате решетката..
5. Рибите треба да се шират во кратки интервали едни од други. Не треба да се допираат едни со други. Многу е важно. Откако ќе се подготви труп, можете да ја започнете самата постапка за пушење..

Кога солете риба, не треба да користите никакви тегови.

Времето за пушење риба во топла пушена пушачка куќа зависи од големината на трупот. За средна риба, 40 минути ќе бидат доволни, голема треба да се чува околу 50 минути. Во овој случај, температурата на воздухот во пушачката куќа треба да биде во рамките на 70⁰СО.

Вкусен рецепт за топла пушена скуша

Овој метод е најпопуларен меѓу аматерите. Месото од труп варено според овој рецепт едноставно ќе се стопи во устата. Ако сè е направено според упатствата, тогаш можете да бидете сигурни дека садот ќе им се допадне дури и на оние кои не сакаат мирис и вкус на риба..

Производи за готвење:

• 3 средни скуши;
• сол (фино);
• мелен пипер.

За пушење, можете да користите и свежа и замрзната скуша. Купената риба ставете ја во фрижидер за да се стопи природно. Потоа исплакнете го месото со вода и исушете малку.

Ставете ги труповите во длабок сад, сол и зачинете со мелен пипер. Ова мора да се направи пред да се испрати рибата во пушачката куќа..

Ставете три мали грпи влажна пилевина во машината. Најдобро земено од тврди дрва. Ставете ја рибата на решетката и затворете го садот со капак. Ставете го уредот на среден оган. Чувајте во оваа состојба околу 10 минути.

Структурата и вкусот на месото зависи од тоа колку топла пушена риба се пуши во пушарницата..

За да избегнете појава на горчина, по одреденото време, ќе треба да го подигнете ролетната. Откако ќе се ослободи првиот чад, вратете го капакот во првобитната положба и продолжете да пушите уште 20 минути.

Подготвеноста на рибата може да се одреди според бојата на чадот. Ако лесни клубени излезат од уредот, тогаш ова е знак на испарување на течноста, жолтеникавиот означува горење на рибата, а сувото со богата арома означува готов производ.

Треба да започнете да ја дегустирате скушата откако ќе се олади малку. Theе бидат потребни околу 10 минути додека месото стане погусто. Пред сервирање, се препорачува да го декорирате садот со тенки парчиња свеж лимон и зелени лисја.

Како што можете да видите од опишаните рецепти, не е тешко да се готви топла пушена риба во пушачка куќа. Ако ги следите сите правила на оваа постапка, тогаш на сите членови на семејството ќе им се допадне таквата активност, а месото од труп ќе ги освои срцата на присутните..

Рецепт на тема: солена скуша дома - многу вкусна!

Видео рецепт за правење топла пушена скуша