Риба на скара за пикник според докажани рецепти

Едно од највкусните јадења за излети е риба на скара, нежна со крцкави ленти. Не секој експерт за кулинарство ја знае тајната за готвење рибино месо, но се чини дека е доволно да ги ставите труповите на решетката и да почекате додека не се пржат. Но, при готвењето на овој начин, постојат важни аспекти за тоа како да не се расипе интегритетот на нежното месо од риба..

Која е најдобрата риба за скара

Рибите на електрична скара имаат вкус на пржената верзија на ова месо. Но, ако го готвите на отворено оган, тоа ќе биде натопено во зачини, билки, сок од лимон и, се разбира, во чад. За почетници кои не знаат каков вид риба е најдобро да се пржи, кулинарските експерти советуваат морски видови риби со минимален број семиња и густа структура на месо.

Препорачливо е да не се користат рибни видови како што се треска и халибут за готвење цели или парчиња, поради чија мекост филетите ќе се распаднат и кората ќе изгори.

Ако планирате пикник, каде што ќе треба да готвите рибини филети на јаглен или на скара, тогаш треба да знаете која риба е подобра за пржење на оган. Од Медитеранот - ова е Дорадо, лосос и морско лепче.

Евтините видови ќе направат одлична вкусна риба на скара од:

• Скуша од Атлантик;
• крап;
• морски лосос;
• сребрен крап;
• туна;
• другар лосос;
• розов лосос;
• харинга.

Риба на скара - тајната на подготовката на труп

Пред да започнете да готвите риба на електрична скара или јаглен, исплакнете ја под вода од чешма. Потоа, цревата на труповите од внатрешноста и извадете ги лушпите, доколку тоа го бара рецептот. Сите овие точки, освен за миење на труповите, може да се избегнат ако купите готови филети или порција делови од шницли во продавницата. Ако имате намера да готвите речна риба, исечете ги на парчиња, тогаш дебелината на секоја од нив мора да биде најмалку 30 mm.

Маринада и полнење

Кулинарски експерти кои одлучиле која риба е најдобро да се пржи на електроглил или скара треба да знаат кои производи и зачини можат да послужат како хармоничен фил за месо од риба..

Видови пломби за риби:

• зелена боја (кромид, магдонос, копра);
• лук;
• различни видови кромид (бел, црвен);
• Шампињон;
• парчиња вар или лимон;
• мешавина од зачини за риби;
• спанаќ;
• парчиња сланина;
• сирење;
• Бугарска пиперка;
• авокадо.

Маринирањето за рецепт на риба на скара вклучува употреба на зачини во рамките на нормалата, за да не го засени вкусот на месото. За класична маринада, доволно е сок од цитрус, мешавина од пиперки и сол. Некои кулинарски експерти советуваат маринирање во масло, рузмарин, мајчина душица и црн пипер.

Црвената риба на скара ќе биде особено вкусна кога е зачинета со маринада направена од природен мед, теријаки, сок од лимета и мелено семе од коријандер. Филето од бела риба се комбинира со сок од лимон, рендан ѓумбир со лук, куркума, рузмарин и нане.

Рецепти

Дома, рибите може да се пржат на електрична скара, а на улица е поудобно да се готви на скара или на скара. За оние кои не можат да утврдат која риба е подобра на јаглен или решетка дома, подобро е да се готви првата опција, така што садот излегува со чад.

Риба на скара - класичен начин на готвење

Со цел да се готват цели трупови, препорачливо е да изберете риба со мала количина коски и густо месо..

Содржината на калории во дорадо на скара е само од 90 до 100 kcal на 100 грама.

За овој рецепт ќе ви требаат:

• 2 дорадо, по 250-300 гр;
• 1 лимон;
• 5-6 гранчиња копра;
• сушена мајчина душица;
• растително масло;
• мелен пипер;
• морска сол.

Опција за готвење чекор по чекор:

1. Дома, рибите се мијат под млаз вода. Потоа, трупови од риба се излупуваат и се чистат од лушпи и жабри. Вие не треба да ги отсекувате главите од риба.
2. На улица, темелно протријте сол и бибер во труповите, така што овие компоненти продираат во исечените делови.
3. Лимонот се сече на тенки кругови. Копарот е ситно сецкан и се меша со сецкана мајчина душица. Ставете го полнењето во стомакот на риби и парчиња.
4. Рибата завиткајте ја во фолија за храна. Во оваа форма, тие се ставаат во фрижидер половина час. Во тоа време, мангалот се подготвува: инсталирана е решетка, јагленот се загрева така што има мала топлина.
5. По 30 минути, намастете ја скарата со масло за рибата да не се држи до неа. Дополнително, можете да мастите трупови со масло.
6. Ставете го дорадо на решетката и притиснете ги со втората, така што труповите се цврсто фиксирани.
7. Дорадо се пржи 15-20 минути, вртејќи се од една на друга страна секоја минута.
8. Труповите Дорадо се златно-кафеави и јасни кога ќе завршат. Исто така, индикатор за готова риба е месото што лесно се одделува од коските..

За да се направат целите трупови на риба соодветно натопени со маринадата, тие прават неколку парчиња со нож. Така, месото ќе добие многу побрзо вкус и арома на зачините со марината..

Лосос на скара

Црвена риба на скара е прилично едноставно јадење за подготовка, а можете да ја послужите со скоро секое прилог и зеленчук. Покрај тоа, не е потребно да се лупи лососот од лушпи..

Содржината на калории во готовиот лосос на Атлантикот на скара е само 230 kcal на 100 грама.

Состојки:

• 1 свеж лосос со тежина од 2-3 кг;
• морска сол;
• мелен пипер;
• исушена пиперка;
• сушен мелен домат.

Метод на готвење:

1. Исечете ја рибата во делови со дебелина од 30-35 мм.
2. Сол и бибер секој дел.
3. Ставете ги стековите во чинија и посипете ги со смесата од домат и црвен пипер. Внимателно распределете ги зачините преку шницлите. Се препорачува да се маринираат рибите 20 минути. За тоа време, можете да започнете со инсталирање на скара и да запалите јаглен..
4. Раширете ги шницлите на решетката за жици, поправете го вториот, така што рибата ќе се држи цврсто.
5. Пржете го лососот на средна топлина 15 минути, периодично превртувајќи се од секоја страна. Пржените шницли препорачливо е веднаш да се отстранат од решетките за да не се залепи месото.

Поискусно е за искусни домаќинки да купуваат трупови од целиот лосос - попрофитабилно е по цена. За почетници, се препорачува да се купат стекови, што се доволни за обработка со зачини и пржење на скара.

Вкусот на рибино месо со чад дефинитивно ќе го ценат гурманите и едноставно loversубителите на риба. Рибни стекови на скара или цели трупови се едноставни јадења за подготовка што дури и почетник може да ги совлада..

Рецепт за видео со лосос на скара