Како да солите млечни печурки користејќи ги најдобрите рецепти за мариноване

Вкусни крцкави печурки се највкусното ладно предјадење. Како правилно да солите млечни печурки за да не ја менуваат бојата и да станат украс на масата. Од античко време, големи месести печурки растат во шумите и покрај бреговите на реките. Секоја домаќинка знаеше како да ги готви за зимата. Таа донесе свои новини во овој процес. Сега постојат неколку едноставни рецепти кои се лесни за спроведување дома. Водителката ќе биде наградена со вкусно предјадење во народен стил. Солени печурки може да се користат со масло и кромид, додадете ги во пица, окрошка, салати.

Подготовка на печурки за солење

Во зависност од тоа како се солени печурките, тие мора да бидат подготвени. Собраните млечни печурки мора да се измијат добро за да се отстранат песокот и остатоците од расипана трева од нив. Пред врело солење, тие се ставаат во солена вода 5 часа. После тоа, треба да ги исчистите капачињата со мека четка..

Ладно солење ќе бара тридневно впивање. Водата мора да се менува на секои 12 часа. Ова е направено за да се елиминира горчината. По натопувањето, печурките се чистат и се мијат под млаз вода..

Како да сол сол на млечни печурки дома

Постојат 3 главни начини на мариноване на печурки: топло, ладно и суво. Секој од нив има свои карактеристики. Како правилно да сол сол на млечни печурки дома, со цел да се постигне очекуваниот резултат. Предноста на врелиот метод е брзината на процесот. Може да се направи за неколку часа. Студената верзија трае неколку дена, но печурките се помеки и ароматични.

Императив е да се следи рецептот со цел целосно да се елиминира природната горчина на печурките. Без оглед на избраниот метод, потребно е натопување и чистење.

Топло солење на млечни печурки

Изборот на методот зависи од достапноста на слободното време. Топлото солење на млечни печурки дома не бара многу напор и скапи состојки. Горчината е целосно отстранета од печурките, тие ја задржуваат својата структура и остануваат крцкави.

За да подготвите 8 литри производ, ќе ви требаат следниве состојки:

• 5 кг печурки;
• 2 големи лажици сол во 1 литар вода;
• 2 лажици целата црна пиперка;
• 10 зрна грашок;
• 4 каранфилски starsвезди;
• 2 ловорови лисја;
• 4 чешниња лук;
• копар;
• 4 рибизла лисја.

Присуството на зачини им дава на печурките уникатна арома и необичен вкус. И покрај импресивната листа на компоненти, жешкиот метод е прилично едноставен, не макотрпен и економичен.

Времето на вриење на печурките е во просек 20 минути. Но, најдобро е да се утврди нивната подготвеност според нивниот изглед. Ако печурките се населиле на дното, тогаш тие се целосно подготвени..

Метод на готвење:

1. Млечните печурки мора да се натопат во солена вода 3-4 часа. Потоа тие се мијат со четка, отстранувајќи остатоци.
2. Вода се става во тавата. Треба да биде 2 пати повеќе од печурките. За секој литар се истура една и пол лажици сол. Во овој состав, печурките се варат 15-25 минути. Тие мора да потонат на дното.
3. Во друг тенџере, се подготвува зачинета саламура, која вклучува зачини и 2 лажици сол на литар течност. Не заборавајте пиперки, ловорови лисја, каранфилче и копра. Тие му даваат посебен вкус на готовиот производ.
4. Варените печурки се цедат во сито, се капе малку и се преместуваат во тава со саламура, каде што се варат уште 30 минути.
5. На крај, додадете лук и промешајте. Лисја од рибизла и помал капак се поставени на површината на печурките, кои мора да се притиснат надолу со товар, така што сите печурки да бидат во саламура.

Тавата се става на ладно место, каде што мора да стои најмалку една недела додека не се подготви целосно..

Ладно солење на млечни печурки

Како да солите млечни печурки на ладен начин за да не имаат горчлив вкус и да не станат меки. За искусни домаќинки, ова нема да биде тешко, а почетниците треба јасно да го следат рецептот. Со методот на ладно, резултатот ќе мора да почека малку повеќе отколку со врелиот..

За 8 литри готов производ ќе ви требаат:

• 5 кг печурки;
• 250 гр сол;
• глава лук;
• 5 ловорови лисја;
• 5 рибизла лисја;
• корен од рен;
• 2 лажици црн пипер од зрна;
• мала лажица шеќер.

Ладно солење на млечни печурки дома започнува со натопување. Ова ќе трае најмалку 3 дена. Водата се менува наутро и навечер за да не започне процесот на ферментација.

Метод на готвење:

1. За да започнете со процесот на мариноване, ќе ви треба голем емајлиран контејнер. Ставете сол на дното и ставете слој од печурки. Така, производите се менуваат наизменично додека не исчезнат сите млечни печурки. Во средината помеѓу слоевите, треба да истурите лажица шеќер. Тоа ќе го промовира производството на млечни киселини бактерии.
2. На врвот на печурките има помал капак и добро оптоварување. Во оваа форма, производите остануваат еден ден..
3. Потоа се подготвуваат зачини. Коренот лук и рен се сече на тенки парчиња. Печурките мора да се ставаат во тегли, наизменично со зачини. Тие се затворени со најлонски капачиња.
4. Работното парче се става во подрумот еден месец. Исто така, конзерви може да се стават во фрижидер. Температурата треба да биде во рамките на 5 степени. Процесот на солење ќе трае најмалку еден месец, по што ќе биде можно да се јадат млечни печурки.

За да спречите расипување на производот, треба да ја следите количината на саламура во теглата. Ако горните печурки почнат да доаѓаат во контакт со воздухот, тие брзо ќе станат мувлосани и ќе добијат непријатен мирис..

За да се избегне ботулизам, по еден месец конзервите мора да се стерилизираат и да се затворат херметички..

Како да се исушат солените млечни печурки

Колку е погодна опцијата за мариноване млечни печурки на овој начин. Интересно е што за ова не треба само да ги натопувате печурките, туку дури и да ги миете. Доволно е да ги отстраните остатоците и да ги избришете капачињата.

Во емајлирана тава, изложете камена сол и млечни печурки во слоеви. Товар мора да се инсталира одозгора, а контејнерот се отстранува на ладно место. Ако собере печурки продолжи, тие може да се додадат во тавата, наизменично со сол. Како резултат, млечните печурки произведуваат многу сок. Тие се солени во рок од еден месец, по што се поставуваат во тегли и се ставаат во фрижидер..

Садот се препорачува да се сервира на маса со кромид, лук и масло, претходно исечени на парчиња.

Солење црни печурки

Од античко време, печурките од црно млеко се собираат во сибирските шуми. Овие миризливи печурки не се само вкусни, туку и здрави. Како да солени печурки од црно млеко дома, за да биде пријатно и да не се срами да се сервира. Тие можат да се готват на ист начин како и нивните бели колеги, топло и ладно. Постои едноставна опција за мариноване со кромид.

Состојки:

• кофа со печурки;
• 350 гр сол;
• 5 кромид.

Комбинацијата од печурки и кромид е идеална по вкус. Ако овие производи се солени заедно, добивате готова закуска..

Млечните печурки се натопуваат 3-5 дена. Водата редовно се менува. По натопување, треба да ги измиете печурките и да готвите.

Слоеви сол, млечни печурки и прстени од кромид во емајлирана тава.

Тешкото угнетување е ставено на врвот. Тавата се отстранува во ладна просторија 40 дена.

Готовите печурки мора да се стават во тегли и да се стават во фрижидер. Не е препорачливо да го чувате работното парче повеќе од една година..

Знаејќи како да солите печурки од бело млеко и нивните црни колеги, не можете да се плашите дека ќе има недостаток на солени закуски за празничната трпеза. Печурките се користат за ладни закуски, салати и солени италијански колачи. Правилно солени печурки се многу вкусни во нивната природна форма. Може да се сервираат со кромид, путер и павлака.

Како да сол сол на млечни печурки, така што тие се крцкави и лесно солени - видео