Изработка на домашен оцет од грозје

Како што знаете, природниот оцет е најкорисен и се препорачува да го користите за додавање во разни јадења. Сосема е можно да се направи таков производ дома, особено ако има лозје на локацијата. Значи, денес ќе подготвиме вино или оцет од грозје.

Состојки

За да подготвите оцет, ќе ви требаат:

• грозје - 1,6 кг;
• шеќер - 200 g и 50 g одделно;
• вода.

За оцет, подобро е да се користат сорти со вино, но во екстремни случаи, трпезно грозје е исто така погодно..

Дали треба да мијам грозје?

Повеќето домаќинки претпочитаат темелно да ги исплакнат пред да користат овошје и зеленчук. Сепак, што се однесува до грозјето, дури и во производството на вино, тоа често се користи свежо набрано без никаква преработка. Постои мислење дека на овој начин се чуваат повеќе хранливи материи во бобинки..

Измијте или не измијте грозје - секој одлучува индивидуално, но од пракса се забележува дека нема посебна разлика во производот добиен на излезот, а штетните бактерии умираат за време на процесот на ферментација.

Изработка на празно

Како прво, грозјето треба да се откине од гроздовите и да се истури во стаклено шише. За посочената количина на производи, доволен е сад со волумен од 3 литри.

Сега, користете сукало, смачкајте ги бобинки, така што тие нека испуштат сок. Додадете шеќер и истурете ја топлата зовриена вода над закачалките на теглата. Добро промешајте со дрвена лажица за да се раствори шеќерот.

Покријте го шишето со газа преклопено во неколку слоеви и прицврстете го со еластична лента. Ставете го работното парче на топло место каде што ќе ферментира две недели.

За сето ова време, содржината на теглата треба да се меша секој ден..

Како да знаете кога заврши ферментацијата?

Грозјето мора да се ферментира за две недели. Следните знаци укажуваат на подготвеност:

• сите бобинки ќе се смират на дното на теглата;
• не се формира пена при мешање.

Што да правам со ферментирано грозје?

Кога жетвата на грозјето е ферментирана, таа мора да се филтрира, ослободувајќи се од бобинки. На добиената облачна маса додадете уште малку шеќер (околу 80 гр.) И повторно ставете ја теглата во оган. Шеќерот ќе му даде на идниот оцет поизразен вкус на бобинки..

Работното парче треба да созрее по втор пат најмалку 2 месеци без човечка интервенција (нема потреба од мешање).

По одреденото време, винскиот оцет ќе биде подготвен. Останува само да се процеди, одделувајќи го облачниот дел и флаширајќи го..

Чекор по чекор подготовка на вински оцет - видео