Пронајдете го вашиот натопен рецепт за јаболка и заборавете на здравствените проблеми

Вистинските професионалци знаат како да ги зачуваат корисни својства на производот без да го жртвуваат неговиот изглед. Избор на соодветен рецепт за натопени јаболка, водителка ќе добие убаво, и што е најважно, збогатено задоволство. Млечна киселина делува како конзерванс во овој случај. Природно-супстанција се ослободува кога се додаваат зачини, шеќер и сол. Ова трио служи како гаранција за безбедноста на овошјето.

Натопен рецепт за јаболка - толку едноставен

Омилените слатки можете да ги направите брзо и без напор. Од водителка се бара само да подготви концентриран раствор на сол и шеќер. Нема да биде излишно да се потсетиме дека плодовите се избрани со добар квалитет, без пукнатини и други "повреди". Стерилизираните контејнери (2-3 л лименки) се полни со овошје. Со ловоров лист, тие ќе се здобијат со повеќе зачинет вкус, па затоа се додава и зачинот.

Потоа, според рецептот за натопени јаболка дома, се подготвува богата маринада:

• литар течност;
• 3 лажици. л Сахара;
• 50 гр сол.

Овошје препорачуваат избор на средна или мала големина. Како резултат, тие совршено го апсорбираат конзервансот, задржувајќи го целото богатство на вкус и арома. Покрај тоа, премногу големи примероци нема да се вклопат во вратот..

Содржината темелно се меша додека не се растворат целосно кристалите. Како резултат на суспензијата се става во тегла. Волуменот што недостасува се доведува во нормала со ладна вода. Затворете го садот со пластичен капак. Потребни се само 5 минути за да се подготват кисела јаболка. Потоа исполнетите садови се оставаат на темно и суво место 3-4 дена, редовно отстранувајќи ја пената. Следните 26 дена банките се „депортираат“ во прилично кул просторија. По истекот на рокот, вкусните јаболка се подготвени за јадење.

Со толку едноставен рецепт за натопени јаболка, овошјето се чува во текот на целата година, до следната есен..

Ја зголемуваме јачината на звукот

За да направите 3 шишиња од такво солење, користете 5 литри вода. Течноста се вари 3 минути. Потоа 400 гр сол се раствораат во неа заедно со 100 гр рафиниран шеќер. Оставете некое време да се излади саламурата. Паралелно со ова, плодовите се ставаат во сад во редови, меѓу кои се поставуваат лисја од црна или црвена рибизла. Потоа содржината се истура со сладок сируп. Затвори со капаци. Првите 4-5 дена контејнерот е во кујната, по што банките се испраќаат во подрумот. Оптималната температура за складирање треба да биде во рамките на 5-6˚С..

Само доцни или зимски сорти се погодни за ферментација. Каша од такви сорти е особено густа. Затоа, хостесите претпочитаат Антоновка, Анис, Суворовец, Славјанка и Бабушкино.

Разновидност Антоновка во ферментирана изведба

Наградата „Народен избор“ се доделува на оваа позната сорта, која содржи рекордна количина аскорбинска киселина - до 13 мг. Под влијание на солените соединенија, процентот на витамин Ц во ферментираното овошје се зголемува 2-3 пати. Како и да е, резултатот во голема мера зависи од тоа како се натопуваат јаболките на Антоновка.

Постојат неколку технологии за овој процес:

1. Шеќерен рај. За 1 кг овошје се користат 250-300 гр шеќер. Лабавите супстанции се раствораат во 1,5 или 2 литри зовриена вода. Дното на садовите (емајлирани или пластични) мора да биде покриено со лисја од рибизла, може цреши.
2. Слатка и кисела рамнотежа. За да натопите 5 кг јаболка, треба да подготвите 2,5 литри маринада. Ова ќе бара 1 лажица масло. л и сол и рафинирано.
3. Зачинета егзотична. Трилитарски тегли се полни со овошје за да направат 3 контејнери. Секој ред е префрлен со зачини лисја. Често се избираат мелиса, рибизли, нане, оригано или цреша. Сируп се вари: чаша шеќер и 1 лажица масло. л сол со слајд.

Придобивките од кисела јаболка се непроценливи. Ферментираната храна ослободува супстанции кои го стимулираат имунитетот. Покрај тоа, корисни соединенија ги обновуваат сите функции на гастроинтестиналниот тракт.

Преостанатата маринада е зачувана, бидејќи како што се одвива ферментацијата, плодовите постепено ја апсорбираат течноста. Волуменот што недостасува е дополнет така што овошјето е целосно потопено во кантарион. Банките се оставаат на температура од 22 ° C, но не и пониска. Во спротивно, потребните биохемиски реакции нема да се појават. Рецептот за правење кисела јаболка бара строго почитување на температурниот режим. Ако термометарот се искачи на 25-27 ° C, тогаш активниот развој на бактериите од бутинска киселина ќе започне во марината. Ова е полн со тажни последици..

Пената се отстранува без да успее. Микроорганизмите содржани во него можат да го забават или запрат процесот на ферментација.

Натопени јаболка според рецепт за мед баклава

Поддржувачите на здрав начин на живот (здрав начин на живот) храбро и активно одбиваат да користат шеќер. И многумина се соочуваат со дилемата како да направат кисела јаболка без да користат оловна состојка. Од рафинираниот шеќер често зависи од тоа дали ќе реагира јаболковата киселина. Креативните хостеси брзо најдоа решение. Тие се обидоа да го заменат шеќерот со мед и се покажа многу интересен состав. Womenените се осмелија да додадат зачин во деликатесот со гранчиња миризлив босилек (100 гр.) И лисја од различни сорти рибизли (до 20 парчиња.).

Во овој случај, киселите јаболка се подготвуваат дома со употреба на едноставна технологија:

• 10 литри вода се става да зоврие;
• почекајте додека течноста не се олади до 40˚С;
• солена вода (170 гр сол);
• се воведува кашеста маса од `ржано брашно (потребни се 150 гр производ);
• растворете 500 гр мед.

Јаболката се поставуваат со лисја според одредена шема. Зелените од рибизла се ставаат на дното, а гранките од босилек се ставаат помеѓу плодовите. Ароматични цреши лисја се поставени на врвот.

За да се избегне формирање грутки, брашното одделно се меша со мала количина течност. После тоа, мал поток се става во поголеми концентрати. Треба да се има на ум дека медот ги губи своите својства при контакт со врела вода. Затоа, природната состојка се додава само на топла маринада. Ако кисела јаболка се готви во кофа, тогаш мора да се инсталира угнетување. Плодот е во оваа состојба 14 дена. Оптимални температурни услови за ферментација: + 15… + 17˚С. Потоа, производот се проверува за подготвеност и се пакува во контејнери. Чувајте здраво задоволство во фрижидер или во визба.

Овој рецепт за кисела јаболка е дизајниран за 15-20 кг овошје. Излезот треба да биде до 10 конзерви од три литри.

Сите контејнери мора да се третираат со пареа или врела вода. Некои луѓе користат раствор на сода бикарбона.

Зачинети натопени јаболка со вкус на сенф

Уникатен рецепт за кисела јаболка врз основа на синап ќе ви помогне да постигнете таков божествен вкус..

За да подготвите кантарион за 1 кг овошје, ќе ви требаат:

• 2,5 литри врела вода;
• 200 гр шеќер;
• 2 лажици. л сенф во прав;
• 1 лажиче сол.

Растворете ги зачините во посебен сад и во мала количина на течност за да избегнете натрупување..

Процесот на ферментација трае 1 месец. Јаболката со сенф ќе излезе зачинета и ќе добие сладок-зачинет вкус. Луксузното предјадење ќе биде одличен додаток на гарнитури, месо, особено печени свински ребра со компири и зачини. Сепак, во светската колекција кисели краставички има уште еден „кралски“ рецепт за кисела јаболка.

Неговата подготовка се одвива во 3 фази:

1. Набавка на слад. Потребни се само 100 гр сува состојка. Се разредува во 350 ml зовриена, но студена, течна. Уште 1 литар врела вода се става и се внесува 15 минути. Конечно, содржината се филтрира.
2. Пополнете. Сите компоненти на најголемиот дел: 150 гр сол, 300 гр рафиниран шеќер и 150 гр сува сенф се истураат во врела вода. Потоа, киселото тесто од слад се внесува во саламура.
3. Финалето. Јаболка (1 кг) се ставаат во тегли. Секој ред е одделен со лисја од грозје. Овошјето се прелива и се фиксира со капак со товар. Тие се во оваа состојба 45 дена..

Во други случаи, медот (300 g) исто така се додава во предложениот сет на состојки. Количината на сенф се намалува на 100 g, а волуменот на течноста се зголемува на 3 литри. Во овој случај, компонентите дополнуваат 2 лажици. л Сахара.

Процесот на „пакување“ контејнери има свои специфики:

• овошјето се поставува во слоеви;
• смени лисја нане;
• додадете 1 литар ладна вода;
• истурете сенф во прав;
• прелијте со изладен раствор од мед-шеќер;
• инсталирајте го капакот со угнетување;
• оставете 3 дена топло;
• последователно, киселите јаболка во тегли се испраќаат во "карантин" во подрумот.

Нане оди добро со лисја од цреша и рибизли. Затоа, многу смело ги комбинираат предложените опции, наизменични зелени во редовите.

Еден месец подоцна, ова гурманско предјадење смело се служи на празничната трпеза. Нане ќе ја донесе својата порака до јадењето.

"Спасување" кисела јаболка во духот на руските традиции

За нормализирање на крвниот притисок и целосно активирање на имунитетниот систем, вибурнумот е широко користен кај луѓето. Мирисни бобинки, свежо исцеден сок или лушпа од нив прават чуда со сите видови на болести.

Затоа, кога станува збор за тоа како да се сол на јаболка за медицински цели, милиони го избираат следниот рецепт:

• 1 кг шеќер се додава на 8 литри вода;
• направете 50-100 гр сол;
• Воведени се 2 литри свеж сок од вибурнум;
• јаболката се ставаат во буре (10 кг);
• истурете со саламура;
• затвори со угнетување;
• оставете еден месец на ладно место.

Можете исто така да подготвите кисела јаболка со вибурнум во тегли. Дното на контејнерот е покриено со лисја од цреша за да додаде посебна арома. Контејнерот е исполнет со овошје (10-12 парчиња.) И 1-2 гроздовете на вибурнум. Бобинки се рамномерно распоредени меѓу овошјето. Горниот слој е формиран од зелена боја. Маринадата се подготвува од 1 чаша врела вода, 1 лажица масло. л шеќер и ½ лажиче. сол Смесата се вари 3 минути, а потоа се истура овошјето. Теглата е затворена со капак. За 10 дена, периодично се отвора за да се ослободи вишокот воздух. Контејнерот се чува во следните 30 дена на 5-6 ° С..

Како резултат на закуска се испраќа во фрижидер. На умерено ниски температури, лековитите плодови ги задржуваат своите својства во текот на целата зима..

Оригинален тандем кисела јаболка и зелка

Кисела зелка е една од храната што го намалува ризикот од рак. Во исто време, кисела јаболка придонесува за елиминирање на штетните токсини и токсини од телото. Комбинацијата на овие две корисни состојки создава чудесен и лековит производ.

Можете да готвите солење според класичниот рецепт познат на сите:

• земи 3 кг јаболка;
• исецкајте 2-3 глави зелка (само 4 кг);
• решетки 2 моркови на груб ренде;
• рендан зеленчук се меша;
• додадете 3 лажици. л сол и 2 лажици. л Сахара;
• направете ловоров лисја и бибер;
• стуткајте ја масата додека не се појави сок.

Маринадата во овој случај е сок од зеленчук. Ако се покаже премалку, тогаш саламура е дополнително подготвена. Додадете лажица шеќер и сол на 1 литар вода.

Тогаш тие почнуваат да ги полнат садовите. Дното е покриено со маса од морков и зелка, цврсто тапкајќи го. Следниот слој е формиран од јаболка. Во оваа низа, продолжете со „пакувањето“ на контејнерот додека не се наполни целосно. Горниот ред е нужно направен од зеленчук. Покријте ја теглата / тенџерето со тежок капак. Потоа тие дејствуваат според стандардната шема: неколку дена содржината ферментира на собна температура, а потоа еден месец се чува во подрумот.

Натопени јаболка со `ржано брашно - безвременска класика

Победникот од оваа категорија е најчестиот и антички рецепт за оригинална закуска. За ферментација, подгответе посебен сад направен од буриња од стакло, глина или даб. Контејнерот мора да ја следи формата на цилиндерот и исто така да има голем врат.

Облекувањето од `ржано брашно се подготвува на вообичаен начин:

• брашно (2-3 чаши) се суши во рерна додека не добие златна нијанса;
• истури во тенџере од леано железо за да се загрее;
• истурете вода што врие во тенок поток (2-3 л);
• размахване интензивно и непрекинато.

Се избира сад за мариноване со волумен до 12 литри. Бројот на употребени јаболка варира од 32 до 36, во зависност од големината.

Кога се појавуваат грутки, масата темелно се промешува, се филтрира преку тенџере. Останатата течност (8-7 литри) се користи за подготовка на саламура. Водата се загрева. 3 лажици се раствораат во неа. л (со слајд) груба сол. За ваков број овошја, можете да користите доза од 150 гр. Мешавина од `рж крем се внесува во оладената маринада, темелно мешајќи ја масата.

Зачините се ставаат на дното на садот за ферментација на јаболка со `ржано брашно:

• чадори од копра;
• лисја од цреша или рибизла;
• пупки од каранфилче (6 парчиња.);
• зеленило од рен.

Не е потребно да ги користите сите наведени билки, можете само да го изберете вашиот омилен. Зелените зачини се менуваат со овошје. Формирајте го горниот ред на зачини. Потоа сè се истура со саламура. Вратот е врзан со газа и се става под угнетување. Конечните чекори за готвење остануваат непроменети.

Дадените 11 рецепти за правење натопени јаболка служат како „спас за спасување“ на секоја домаќинка. Со таков асортиман, таа ќе може да ги задоволи не само семејството и пријателите, туку дури и нејзината свекрва.

Невообичаен рецепт за натопени јаболка - видео