Карамелизирани јаболка - десерт на висока европска кујна

Извонредната комбинација на слатка меласа и кисело овошје ги прави карамелизираните јаболка кралски десерт. Покрај неговиот неверојатен вкус, ова јадење изненадува и со својот спектакуларен изглед. Неговата технологија за подготовка е толку разновидна што нема потреба точно да се придржувате до рецептот. Бројот на состојки се пресметува во зависност од преференциите и можностите на готвачот.

Цели јаболка во карамела

За почеток, убавите плодови се избираат без оштетување. Овошјето мора да биде со мала или средна големина. Тие темелно се мијат и се оставаат да се исушат на крпа. Следно, внимателно отстранете го дршката.

Дрвена кинеска палка се вметнува во добиената инка и се подготвува сладок сируп:

• метален тенџере е исполнет со 250 ml вода;
• 2 чаши шеќер се раствораат во него;
• добиената маса се вари на тивок оган околу 30-40 минути додека не се добие килибарска нијанса.

Подготвеноста на карамелата се проверува на овој начин. Мала количина на маса што врие се истура врз чинија. Ако капките веднаш замрзнуваат, тогаш глазурата може да се отстрани од шпоретот..

Подготвените плодови се потопуваат во врел сируп, лизгајќи го овошјето на стап неколку пати за да се покрие што е можно порамномерно со слатка меласа. Потоа се ставаат на хартија за пергамент, која ја апсорбира вишокот на влага..

Карамелизираните јаболка ќе бидат уште повкусни ако го посипете десертот:

• чоколадни чипови;
• снегулки од кокос;
• смачкана ореви.

Овие состојки ќе спречат да се исцеди слатката течност од површината на овошјето. Како украс, европските готвачи користат и стопено црно или бело чоколадо. Со добиената маса, тие истураат карамелизирани јаболка, а со тоа создаваат неверојатен контраст на сјајната позадина. Покрај тоа, неверојатниот вкус на десертот ќе ги освои дури и најискрените гурмани..

Во оригиналот, целата јаболка од карамела се попрскува со шеќер во прав или цимет. Комбинацијата на овие ароматични зачини со овошје се смета за најдобра.

Парчиња јаболка во ароматична карамела

Измиеното и суво овошје се сече на парчиња со иста големина. За да го подготвите сирупот, земете тава од леано железо со дебело дно. Потоа можете да постигнете ефект на омаловажување во голема количина карамелна маса..

Рецептот за карамелизирани јаболка дома се состои од неколку фази:

• ставете 50 гр путер на дното на садот;
• 2 лажици се додаваат во стопената течност. л Сахара;
• потоа парчиња јаболка се додаваат во сирупот (до 500 гр)-
• посипете ги состојките со цимет, семе од сусам и рендано морско оревче.

Оваа мешавина нежно се меша со дрвена шпатула. Кога карамелните јаболка ќе омекнат и ќе добијат бакарна нијанса (по 10-15 минути), тие се ставаат на хартија за пергамент. 125 мл сок од јаболко се додаваат во преостанатата мешавина, продолжувајќи да се готви сирупот на силен оган. По 3 минути енергично вриење и мешање, извадете го ароматичниот сос од шпоретот. Како резултат на карамелата се користи како додаток на десертот..

Европските слаткарици често го заменуваат сокот од јаболко со коњак. Алкохолот дава овошје зачинет вкус и арома.

Печени јаболка во карамела

Рецептот за овој десерт вклучува млеко и сок од јаболко. Сецкани или цели овошја се печат во сопствен сок и се истураат со слатка карамела кога се сервираат.

Сируп од млечен шеќер се подготвува со користење на следнава технологија:

• растворете 250 гр шеќер во 200 мл вода;
• добиената маса се вари на средна топлина 15 минути;
• потоа додадете 50 гр путер и измешајте темелно до целосно растворање;
• истурете 125 ml млеко;
• смесата се крчка на тивок оган додека не се добие густа конзистентност;
• додадете ванилин на крајот.

Секое јаболко се сече на клинови. На лист за печење, ширете ги плодовите собрани или цели. Сите плодови се напојат изобилно сок од јаболко (до 200 ml) измешано со мала количина путер и испратено во рерна 45 минути. Температура на печење 180˚С. Готовиот десерт се истура со слатка глазура и се украсува со кондиторски прав.

Наместо свежи јаболка, некои готвачи користат суво овошје. Сепак, тие се натопени во вода околу 10 минути пред да се готват..

Варени јаболка во карамела се служат на рамна чинија со униформа боја. Ова е единствениот начин да се постигне најконтрастната комбинација на бои..

Готвење вкусни јаболка во карамела - видео рецепт