Како да направите вкусен мармалад од јаболка за зимата

Домашните слатки направени од природни производи, подготвени со свои раце, се највкусни и здрави. Можете лесно да го потврдите ова, обидувајќи се да направите мармалад од јаболка за зимата самостојно - овошен десерт, чиј вкус потсетува на безгрижно детство. Споделување на тајните за правење миризливо јаболко.

Како да изберете јаболка за домашен мармалад од јаболка

Различни овошни препарати за зимата бараат овошје со различен степен на зрелост. Силни јаболка без знаци на пресилување се погодни за компот. И за правење џем или џем, најдобра опција ќе биде мрши.

Мармаладот ​​во овој поглед апсолутно не е претенциозен. Не е важно дали користите тврди зрели плодови или меки зрели плодови, садот ќе успее во секој случај. Главната работа е дека тие се зрели и расипани..

Што се однесува до сортата, ниту тука нема строги барања. Сепак, јаболката со пријатна киселост содржи повеќе природни пектини, затоа, тие побрзо гелираат. На пример, шафран, Глостер или Кралска гала.

Дома, вообичаениот желатин за јадење или зелфикс, супстанца што содржи природен пектин, ќе помогне во забрзување на процесот на претворање на јаболковиот сос во желатинозна маса..

Покрај желатин, следниве адитиви може да се користат во производството за згуснување на производот:

• агар-агар;
• пектин;
• модифициран скроб.

Јаболката е меѓу оние плодови кои можат да се претворат во желе без употреба на згуснувачи. Вие само треба да одвоите време и да сторите сè според рецептот..

Како да направите класичен мармалад од јаболка за зимата

За да подготвите традиционално задоволство со овошје, само складирајте ги следниве состојки:

• зрели јаболка - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 600 гр;
• вода - 500 ml;
• цимет - на врвот на ножот.

Дозволено е да се експериментира со составот, користејќи други омилени зачини што се користат во кондиторската индустрија наместо цимет. на пример, ѓумбир, кора од лимон, анасон. Сè зависи од личниот вкус..

Во предложениот рецепт за мармалад од јаболка за зимата, можете целосно да направите без зачини, ако сакате да уживате во чистиот вкус на природен производ.

Јадењето се подготвува во следната низа:

1. Јаболките се темелно измиени, дупнати и излупени. Потоа исечете ги на мали коцки или тенки парчиња.
2. Ставете го исецканото овошје во тенџере со дебело дно, истурете вода и ставете го на шпоретот. Се вари на тивок оган до конзистентност на пире, постојано мешајќи со дрвена шпатула за да не изгори ништо.
3. Неопходно е да се прекине процесот на готвење со цел да се излади масата и да се меле низ сито. За оваа намена може да се користат современи кујнски апарати. На овој начин можете да постигнете совршена униформност, а потоа да продолжите со вриење..
4. Гранулираниот шеќер треба да се додава постепено и внимателно, додека се меша мармаладот ​​од јаболка..
5. По околу еден час или повеќе, кога садот почнува да се шушка од дното на садот, мора да се отстрани од огнот. Лесно е да се одреди подготвеноста на производот - капките не се шират, а самиот производ станува како густ желе.
6. Топла слатка деликатес е спакувана во стерилизирани тегли, како обичен џем и затворена со пластични капаци.

Таквата сендвич верзија на мармалад од јаболка за зимата може да се размачка со леб или да се користи за правење пити. Препорачливо е производот да се чува во фрижидер.

Опција со желатин

Долготрајниот термички третман на овошје негативно влијае на вредноста на мармаладот, намалувајќи ја содржината на витамини. За да го одржите десертот здрав, времето за варење јаболка може да се намали за 2 пати. За да ја задебелите масата, едноставно додадете желатин од храна..

За да го направите ова, треба да го подготвите производот однапред:

1. Растворете желатин во малку ладна вода и оставете да се издува 30-40 минути.
2. Кога смесата изгледа како сунѓер, таа мора да се загрева во водена бања додека не се раствори целосно, во никој случај не дозволувајќи да зоврие.

Готовиот раствор се става во топла маса подготвена според рецептот за мармалад од јаболка за зимата опишана погоре. Темелно измешајте. За 1 кг овошје, потребни ви се најмалку 5 лажички сув желатин.

Вегетаријанците можат да користат згуснувач на агар агар наместо желатин со растворање како што е наведено во придружните упатства..

Рецепт за правење мармалад од јаболка од џем

Се случува така што зимските подготовки се заглавени во фрижидер, а децата сакаат разновидност. Може да се обидете да направите здрави задоволства од нив. На пример, направете мармалад од џем од јаболка.

Во принцип, џемот е веќе готова основа за таков десерт. Останува да се стори само да се спушти масата во потребната состојба.

Ова е направено на следниов начин:

1. Јаболко џем се загрева во контејнер со дебело дно. Не заборавајте да мешате периодично додека не испари вишокот на влага.
2. Малку изладете ја масата и додадете добро отечен желатин, подготвен однапред според упатствата.
3. Составот е темелно измешан.

Лесно е да се формираат убави фигури од добиениот производ користејќи ги технологиите опишани подолу..

Како да направите мармалад од плочи

Овошен мармалад во форма на слој е интересен начин за украсување. Тоа ќе им се допадне на гостите и особено на децата. За да го направите ова, густа супстанција се шири во дебел слој додека е сè уште жешка на која било рамна површина. Мармаладот ​​се израмнува со нож и се остава да се исуши. Потоа внимателно исечете ги на парчиња.

Само формирана рамна емајлирана чинија е погодна за формирање на слој мармалад. Тоа е претходно навлажнето со вода. Користена и пергаментна хартија, великодушно подмачкана со путер.

Дури и повеќе празнична опција вклучува употреба на пластични и силиконски калапи за печење или мраз. Овошни бонбони во форма на срца, starsвезди или школки ќе ја красат секоја маса и нема да изгледаат полошо од продавница.

Пред сервирање, добиените производи се препорачуваат да се тркалаат во прав или шеќерен песок. Така тие нема да се држат едни до други и да изгледаат апетитивно..

Вкусен нежен мармалад со сок од јаболко - видео