Рецепти за солење кавијар од штука дома

Постојат неколку начини да се сол кавијар од штука дома. Овој производ претходно се сметаше за деликатес, бидејќи беше тешко да се набави во големи количини. Кавијар се послужуваше на маса за време на празници со палачинки и други традиционални јадења. Сега штуката може да се купи во продавници, но кавијарот од риба уловена со свои раце ќе биде повкусен. Кавијар од штука не бара посебни вештини, процесот е брз и едноставен. Во однос на вкусот, тој не е инфериорен во однос на црвениот или црниот кавијар, но се смета за повеќе диетален.

Рецепт за малку солен кавијар од штука дома

Ако кавијар е фатен во штука, треба да се готви одделно. За 500 гр свеж кавијар, потребна ви е 1 лажица сол и мала количина вода. Може да има малку кавијар, тогаш вреди да се измери и да се пресмета оптималната количина сол.

Да почнеме солење:

1. За почеток, штуката мора да се извади, кавијарот мора да се отстрани од стомакот и да се оддели од филмовите.
2. Кавијарот се става во длабок контејнер, во неа се додава топла вода (за стерилизација од микроорганизми) и се меша. Потоа треба да ја исцедите врелата вода, и наместо тоа да истурете вода на собна температура.
3. Пред да посолите кавијар од штука, треба да го исплакнете неколку пати под млаз вода. Потоа се става на ситно сито, така што течноста се цеди.
4. Следната фаза е директно солење на кавијарот. Се комбинира со сол и се меша додека не се изедначи, додека зрната не се растворат.
5. Ако солта почне да се пени, извадете ја со лажица. Потоа кавијарот се става на студ 6 часа. По ова време, деликатесот е подготвен за јадење..

Ова е еден од наједноставните рецепти за мариноване кавијар од штука дома. Ако треба да се сервира за вечера, можете да започнете да готвите наутро или претходниот ден. Завршениот кавијар се чува во фрижидер долго време.

Рецепт за солење кавијар од штука со путер

Тешко е да се добие кавијар од штука, бидејќи уловувањето на оваа риба за време на периодот на мрестење е заштитено со закон. Сепак, штуката не ги положува сите јајца, дел од нив е зачувана, а може да се најде и кај свежо уловена риба. Оваа сума нема да биде доволна, па затоа е подобро да отидете на пазарот и да го купите овој производ во потребниот волумен.

Еден од методите за солење кавијар од штука дома е рецепт со додавање сол и растително масло. За 500 гр кавијар, потребни ви се две полни лажици сол и мала количина масло:

1. Прво на сите, треба да го набавите јастикот (вреќа со кавијар) и исплакнете го под вода од нечистотија без сечење. Таквата постапка е неопходна во секој рецепт за солење кавијар од штука дома..
2. Потоа кавијарот внимателно се отстранува во длабок сад, каде што се меша со точна количина сол. Мелење на смесата со вилушка до конзистентност на пире. Солна пена треба да се појави на површината на масата.
3. Пената се отстранува со лажица, а кавијарот се истура со сончогледово масло. Важно е дека целосно ги покрива јајцата..

Ако дома кисела кавијар од штука, тоа ќе биде добро за јадење околу една недела. Не се полева со врела вода, бидејќи самата сол е способна да уништи патогени микроби..

Најдобро е да не солете голема количина кавијар истовремено, бидејќи ќе треба да ги засукате теглите за подобро складирање. Покрај тоа, може да се купи во кое било време од годината во продавници или на пазар..

Солен метод

Во претходните методи, беше потребно да се додаде сол директно на кавијар. За ова треба да го победите со вилушка, што ја крши структурата на јајцата и го расипува изгледот на производот. Користењето солен раствор наречен саламура ќе ги задржи зрната кружни и цели.

Процес на готвење:

1. Кавијарот во вреќи се вади од труп на риба, се лупи од филмови и се става во длабок сад. Потоа се мие неколку пати под топла и ладна вода за да се уништат паразитите..
2. Заситен солен раствор се подготвува во посебен сад. За 1 литар вода, потребни ви се неколку лажици сол. Подобро е да се користи врела вода за понатамошно дезинфицирање на кавијарот.
3. Кавијар од штука се истура со готовиот раствор и оставете го да се вари 30 минути. Следно, смесата се става во сито за да се отстрани вишокот течност. Кавијарот е подготвен за јадење.

Мала количина растително масло може да се додаде во готовиот кавијар. Од дополнителни состојки се користат зелени или кромидчиња, зачини по вкус.

Рецептите за солење кавијар од штука не се многу различни. Ова се должи на фактот дека кавијарот од штука има свој богат вкус и арома и не му требаат зачини. Главната цел на солење е да се ослободи од паразити и други микроорганизми што можат да бидат во него и да се пренесат на луѓето. Кавијар може да се сервира во посебен сад, а палачинки да се стават на блиско јадење. Постојат и рецепти за сендвичи и тарлети со путер и кавијар од штука. Одлично оди со свеж зеленчук и зелен кромид..

Видео рецепт за врело солење кавијар од штука