Ние правиме солени празни места - корени од рен за зимата

Во оф-сезона, кога есенскиот дожд врне надвор од прозорецот или снегот тивко паѓа, вие навистина сакате витамин, а не само овошје. По валање компоти, конзерви и зеленчук, време е да подготвите корени од рен за зимата. Зачинета Леќата направена од нив ќе ве стопли во зимски вечери и ќе додаде зачини во досадните јадења. Риба, месо или тепсија за компири

со рен ќе има подобар вкус. Покрај тоа, рен исто така го зајакнува организмот, зголемувајќи го имунитетот и ќе помогне во борбата против настинките. Одржувањето на миризливите корени подолго време свежо нема да успее, иако е можно за некое време. Но, конзервиран рен ќе стои до следната жетва. Денес ние ќе ви кажеме што можете да направите со рен за зимата за да му обезбедите на вашето семејство мирисна и здрава зачини. Но, прво, да откриеме неколку трикови за нејзината подготовка..

Некои тајни на зачувување на рен дома

Ренот има многу остар мирис, што е особено видливо при обработката на коренот. За да го олесните вашето „страдање“, целата постапка најдобро се прави на отворено. Ако ставите вреќа на мелница за месо и мелете ги корените директно во неа, мирисот нема да биде толку остар.

Дали знаете како да изрендате рен без солзи? Колку и да изгледа смешно, редовната маска за нуркање ќе ви ги спаси очите од солзи. Вие едноставно можете да мелете во мешалка со сад - тоа ќе биде побрзо и посигурно.

Постојат неколку други трикови со кои ќе се олесни бербата на корените што ќе ги нападнат и ќе го зачуваат нивниот вкус:

1. Корените се копаат во септември-октомври. Во овој случај, важно е да бидете на време пред мраз, бидејќи замрзнатите корени стануваат кршливи. Тие прават зачинета зачини во пролет, но не подоцна од рен ќе ослободи цветни стебленца. Тогаш некои хранливи квалитети ќе одат во воздушниот дел, што ќе влијае на вкусот.
2. За употреба на корени во храната или за берба од рен, се избираат грмушки стари 2-3 години. Помладите корени се помалку лути, а постарите корени се груби и тешко се рендаат.
3. Пред да излупите и мелете рен, тој е натопен. Значи, корените добиваат влага, што ја изгубија откако ископаа, стануваат еластични. 
4. Многу рецепти вклучуваат рендан рен за зимата. Ако ги замрзнете корените малку пред триење, ќе биде многу полесно да го направите ова..
5. За да ги вратат затемнетите рендани корени на белината, тие се посипуваат со сок од лимон..
6. Мали јадења се користат за зачувување, така што нејзината содржина може да се јаде за најмногу 4 дена. Ако Леќата се чува подолго, есенцијалните масла исчезнуваат од него..
7. Исто така е важно да знаете како правилно да го затворите рен за зимата. За ова, теглите мора да се стерилизираат, особено ако самата Леќата нема да подлегне на оваа постапка. Инаку, тоа нема да трае долго..

Најжешкото зачинување на рен доаѓа од рецепти кои не содржат оцет. Вториот има својство да го менува вкусот на корените, правејќи го помек. И, ако ви треба, напротив, да ја отстраните острината, пред да служите, ренданите корени се мешаат со крем.

Берба на рен за зимата без адитиви

Не секој сака кога карактеристичната арома и лутоста рен се раствора во вкусот на дополнителни состојки. На пример, ако додадете јаболка на корените, тие ја омекнуваат нивната лутост. Ова го прави сосот попријатен и слаб. Ако сте страствен обожавател на груби зачини, едноставно не додавајте ништо на корените. Тогаш, по ѓаволите, ќе се претвори во вистинско и зло.

Рецепт од рен за зимата со оцет

Пред да започнете со готвење, 1 кг корени мора добро да се измијат од земјата и да се остават во вода еден ден. Натопениот рен на вториот ден може да се излупи со стружење на кожата, како од млад морков. Самиот процес на набавка е едноставен:

1. Рендајте рен.
2. Ставете го во сад и покријте го со саламура.

Да се ​​подготви саламура од рен:

• зовријте 250 ml вода;
• истурете во 1 лажица масло. л сол и шеќер;
• на крајот, истурете 150 ml оцет (9%).

Истурете ги ренданите корени со ладна саламура, измешајте ги и наредете ги во тегли. Ова зачинување се чува во фрижидер. Максималното време не е повеќе од 4 месеци. Целта на бербата на рен дома за зимата е често подолг рок на траење. Можете да го зголемите со дополнително стерилизирање на теглите со сос за 20 минути.

Теглите мора да бидат нужно стакло, со добро навртуван капак - во таков контејнер рен ја задржува својата арома и „јачина“ подобро. Исто така, треба претходно да се стерилизираат и да се остави да се исушат..

Брз рецепт за зачинување на рен

И не сите домаќинки сакаат да плескаат тегли, подложувајќи ја нивната содржина на дополнителен термички третман. Од една страна, ова го зголемува рокот на траење на конзервацијата и го прави посигурен во овој поглед. Но, во исто време, ова е дополнителен трошок на време. Мирисен корен зеленчук е еден од оние од кои можете да направите празни места од рен за зимата без стерилизација. Ова има свои предности исто така. Таквите производи може да се чуваат неколку месеци, иако најдобро е во фрижидер, но во исто време карактеристичниот енергичен мирис и острина се зачувуваат целосно. Покрај тоа, "суровиот" рен, исто така, ја задржува максималната количина на хранливи материи, особено ако се користи лимонска киселина наместо оцет.

Корисно зачинување се прави вака:

1. Потопете ги измиените корени (1 кг) 20 минути, а потоа излупете ги и мелете ги на кој било начин.
2. Истурете 2 лажици во масата на рен. л шеќер и сол, промешајте.
3. Варете 1 лажица масло. вода и веднаш истурете ја во ренданите корени.
4. Спакувајте го зачинот во стерилизирани тегли и додадете по 1 лажиче на секоја. лимонска киселина "под капакот". Покријте цврсто или навивам.

Рецепти за берба на корените на рен за зимата со дополнителни состојки

Вистинските гурмани ќе ги ценат подготовките на рен лимон, јаболка или мајонез. Тие имаат богат вкус, додека ја задржуваат целата или скоро целата острина на корените. И ако додадете зачини во сосот, ќе добиете цел куп ароми.

Рецепт од рен за зимата со лимон и зачини

Ова зачинување нема да остави никого рамнодушен. Тројниот состав на разни зачини е совршено комбиниран со острата арома на рен, идеално го надополнува. И сок од лимон, исто така, ќе додаде пријатна киселост..

За готвење ќе ви требаат:

• рен во количина од 1 кг;
• 1 ул. л сол и шеќер;
• 1 лимон;
• мелено оревче и цимет - 1/3 лажиче;
• 3 пупки од каранфилче;
• ¼ ж. Л. семе од синап.

Прво треба да ги исчистите корените и да ги оставите да киснат во ладна вода половина час. По одреденото време, можете да започнете да берете корени од рен за зимата:

1. Излупете ги корените и мелете ги на кој било начин (преку мелница за месо или ренде).
2. Исцедете сок од лимон.
3. Подгответе ја марината со тоа што ќе ја зовриете зачинетата вода. На крајот додадете сок од лимон.
4. Кога марината малку се олади, процедете ја и истурете ја во исечканите корени..
5. Измешајте ја масата добро и наредете ја во тегли..
6. Стерилизирајте 20 минути.
7. Засукајте се.

Рен со кора од лимон

Друг рецепт за оригинална срамна закуска со лимон ќе направи двојна должност. Може да се користи како зачини за јадења од риба, како и да се користи за спречување на настинка. Како и обично, корените се мијат, се натопуваат, се лупат и се мелат. Одделно, треба да го исцедите сокот од голем лимон и да го изрендате кора од лимон во чинија на ситен ренде.

Сега измешајте го ренданиот рен со сол и шеќер (1 лажица од секој производ). Потоа истурете ја целата кора од лимон во неа, а исто така истурете 1 лажица масло. зовриена, но разладена вода. Измешајте ги сите состојки и ставете го празно во тегли. Пред да се тркалате во секој контејнер (од горе, без мешање), истурете малку, околу 1 лажиче. свежо исцеден сок од лимон.

Количината на рен по порција е 1 кг во прочистена форма. Не е потребно да се стерилизира таквото зачинување за да се зачува максимумот на корисни материи..

Рецепт од рен со јаболка за зимата

За јадења со ладно месо, сосот од рен и кисело јаболко е добар. Излегува дека е кисело, но со добро изразена лута нота. Сепак, количината на состојки може да се промени во зависност од преференциите на вкусот. Ако користите слатки плодови, тогаш сосот ќе биде посладок и помек. И, за да добиете зачинета Леќата, треба да ставите повеќе рен и лук.

Значи, за една порција сос ќе ви требаат:

• 2 кг јаболка;
• 100 гр рен и лук;
• шеќер, сол (по вкус).

Безвредна закуска со јаболка се прави вака:

1. Јаболката треба да се излупи и да се ренда. Ако кожата е премногу тврда, можете и вие да ја исечете..
2. Поминете ги претходно натопените и излупените корени низ мелница за месо заедно со лук.
3. Измешајте ги двете состојки, зачинете со сол, додадете шеќер.
4. Варете го работното парче на тивок оган 5 минути, ставете тегли и навивајте.

Овој сос се чува во фрижидер. И, за да може да стои подолго без него, за време на процесот на готвење треба да додадете 1 лажиче. трпезарен оцет.

Исто така, сосот според овој рецепт на рен за зимата во сурова форма е многу вкусен. Во оваа верзија, не се вари, туку само јаболка се пече однапред. Рен и лук остануваат влажни. За складирање во зима, не заборавајте да додадете оцет.

Рен со мајонез за зимата

Солено зачинување може да биде не само зачинето, но во исто време и задоволувачко. Мајонезот ќе помогне да додадете малку калории во сосот од рен. Единствениот недостаток на таквото празно е тоа што не е целосно "зима". Се разбира, добро затворените тегли ќе стојат некое време во фрижидер. Сепак, мајонезот значително го скратува рокот на траење, иако го прави сосот вкусен..

Таквите корени од рен се подготвуваат за зимата брзо како што следува:

1. Измијте ги корените во количина од 200 гр, натопете, излупете и изрендајте.
2. Додадете мајонез на нив (подобро е во количина поголема од рен за 2 пати, односно 400 гр.).
3. Ставете малку сол (имајќи предвид дека мајонезот сам го содржи добро) и 1 лажица масло. л Сахара.
4. Истурете 1,5 лажици. л оцет.
5. Измешајте ја масата, наредете ја во тегли и цврсто запечатете ја.

Како што веќе споменавме, чувајте го посниот сос од мајонез во фрижидер..

За да го задржите зачинот што е можно помалку калоричен и здрав, подобро е да користите домашен мајонез..

За да го направите ова, скршете 1 јајце во потопен мешалка (така што жолчката останува недопрена), додадете малку сол, додадете 1 лажиче. шеќер, оцет и сенф. Истурете 200 ml рафинирано сончогледово масло последно. Сега треба да ја покриете жолчката со мешалка и да победите додека не се добие густа бела маса, постепено да се крева блендерот и да се додава путер.

Сега знаете што можете да направите со рен за зимата. Се надеваме дека меѓу оваа колекција има и рецепт за вашето семејство што може да ги изненади вашите најблиски и гости. Уживајте во готвењето и додавате разновидност во вашето зимско мени!

Видео рецепт за рен за зимата

Два вида празни места од рен - видео