Берба лук пука за зима

Во рецептите за зачувување, обично се споменуваат глави или чешниња лук, но малку луѓе ги собираат стрелите на ова растение за идна употреба. Но, залудно, бидејќи тие содржат не помалку корисни материи. Подгответе никулци од лук за зимата за да ги направите солен додаток на месо, зачинета состојка во салата или солена закуска.

Избор на стрелка

За да се направи работното парче не круто, потребно е да се соберат стрелките додека се многу млади. Главата на лукот сè уште не треба да се формира, по што пукањата се веќе тврди и невкусни.

За конзервирање и солење, изберете го средниот дел од зелениот никнеж. Горниот раб каде се формира белиот пупка мора да се отсече. Најголемиот дел од долниот дел не е соодветен бидејќи е многу влакнест.

Ако стрелките се малку зрели и груби во структурата, тие се подложени на прелиминарно бланширање: тие се нурнати во врела вода неколку минути, а потоа се мијат во многу ладна вода. Оваа температурна разлика ви овозможува да ја одржувате прекрасната зелена боја на производот..

Замрзнете стрели од лук

Најлесен и најбрз метод за берење пука од лук за зимата.

Се што ти треба е:

1. Исплакнете млади пука под млаз вода, преклопете на сито или крпа. Водата мора добро да се исцеди, во спротивно ќе има многу мраз при замрзнување..
2. Поминете низ стрелките, отсекувајќи ги врвовите, пожолтените делови.
3. Исечете ги на мали парчиња долги 2-3 см.
4. Ставете го во полиетиленски кеси, по можност со прицврстувач. Може да се користат пластични контејнери.

Замрзнатиот лук може да се чува многу месеци без да ги изгуби своите својства. По одмрзнувањето, таквите стрели се додаваат при подготовка на какви било јадења..

Пука од лук за зима: зачинети препарати

Ако навивате пука од лук за зимата, тогаш тие ќе служат како одличен извор на витамини и минерали за време на студената сезона. Плус, тоа е многу вкусна закуска..

За да ги подготвите ќе ви требаат:

• 1 кг млади стрелци;
• 0,5 л вода;
• 2 лажици. л камена сол;
• 2 лажици. л Сахара;
• 2 лажици. л 9% трпезен оцет;
• бибер пипер и ловоров лисја.

Метод на конзервирање:

1. Пред мариноване зелен лук, пукањата треба да се измијат, да се решат, да се исечат на парчиња од 3-3,5 см.
2. Бидете сигурни да зовриете. Ставете зеленчук во тенџере, истурете вода што врие, така што ќе ги покрие. По вриење, варете 3-5 минути.
3. Во меѓувреме, подгответе ги конзервите - стерилизирајте ги и капаците за спојување над пареа. Во секоја од нив ставете 1-2 ловорови лисја и 3-5 црни бибер. Може да додадете по 1 пупка од каранфилче.
4. Исцедете ги стрелките од стрелките, дистрибуирајте ги жешки веднаш до теглите.
5. Варете ја марината од 2 чаши вода, сол и шеќер. По вриење, додадете оцет и повторно ставете да зоврие.
6. Истурете маринада преку стрелките, покријте ги со капаци, стерилизирајте ги во тегли 5-7 минути (во тенџере со врела вода).

После тоа, можете да навивате, да се превртите и да завиткате.

Леќата од зелените стрели

Ова е прилично солен препарат кој може да се додаде во мали количини наместо лук за време на подготовката на првиот и вториот курс. Ова се подготвува залепи од пука на лук за зима е прилично едноставна.

Список на потребни компоненти:

• 0,5 кг млади пука од лук;
• 2 лажици. л без слајд сол;
• 5 лажици. л сончогледово масло;
• 1/3 лажиче мелен црн пипер.

За да направите тестенини, потребни ви се:

1. Поминете низ пука на зачинета фабрика, измијте ги, извадете ги врвовите.
2. Исечете ги на мали парчиња, а потоа исечкајте ги мешалка или со помош на мелница за месо.
3. Ако мелете во мешалка, веднаш можете да додадете масло и сол со бибер. Во случај кога лукот се меле во мелница за месо, потоа измешајте го со сол, бибер и сончогледово масло.

Ваква паста треба да ја чувате во фрижидер во тегли со капаци (најлон или туфст-оф).

Солени пука од лук за зима

Уште еден едноставен рецепт зачинета закуска. Ова јадење од зелен лук ги зачувува сите витамини и други елементи во трагови што се наоѓаат во свежата храна.

Requireе бара:

• 1 кг излупени стрели;
• 1 литар вода;
• 50 гр камена сол;
• 25 мл оцет.

Метод на готвење:

1. Првиот чекор е да се вари саламура од вода и сол. По вриење, исклучете го, додадете оцет и изладете го целосно.
2. За мариноване, исечете ги пукањата лук на парчиња од околу 10 см.
3. Бидете сигурни да ги бланширате 2-3 минути во врела вода и исплакнете веднаш во ладна вода.
4. Ставете бланширани стрели во тенџере со емајл, истурете ладна маринада. Течноста треба целосно да ги покрие пука. Инсталирајте угнетување од горе.
5. За ферментација, чувајте ги пука во топла просторија 7-8 дена.

После тоа, тавата мора да се отстрани на ладно место (подрум, фрижидер).

Многу летни жители фрлаат пука од лук, но залудно. Можете да готвите многу работи со зелен лук. Солени, кисели стрели ќе бидат одлична закуска и одличен додаток на разни јадења.

Паста од лук за зимата - видео