Докажани и оригинални рецепти за подготовка на копра за зимата

Зелените копари, кои се појавија на европската територија на Русија во 10 век, станаа еден од најомилените зачини во изминатите векови. Издлабената миризлива зеленило на растението чадор е незаменлива во салатите од свеж зеленчук, маринадите и киселите краставички, јадењата од компири и житни култури. Копаниот копан од градината е одличен додаток на месо, риба и живина..

Но, што да правам во студената сезона, кога убави, но понекогаш и невкусни зелени може да се најдат само во продавниците? Проблематично е да се чуваат свежи билки во редовен фрижидер подолго време. После неколку дена, станува жолто, го губи својот изглед и мирис и згаснува. Затоа, ваквите рецепти за подготовка на копра за зимата се неопходни тука, каде што зеленилото и стеблата на растението се замрзнати, сушени, солени или кисела.

Домашни празни места од копра за зимата ќе дојдат на помош. За среќа, постојат начини да се зачува вкусот, аромата и корисни својства на копарот што се одгледува сами градинарски кревети, денес има многу.

Како да замрзнете копра дома?

Под влијание на ниски температури во зелениот копра, сите витални процеси се запираат, што помага да се зачуваат сите активни супстанции во лисјата и стеблата, аромата и вкусот. Технологијата на замрзнување е едноставна и не бара долг предтретман на копра.

Пред замрзнување на копра, растителни суровини во замрзнувачот:

• измиени;
• исушете темелно со размачкана со салфетка или крпа;
• ослободени од груби делови на растението;
• сече;
• дистрибуирајте во контејнери или вреќи наменети за замрзнување;
• ставен во замрзнувач за долгорочно чување и последователна употреба.

Бидејќи зелените брзо се топат, но не толерираат повторно замрзнување, подобро е да изберете мали контејнери за складирање. Можете да замрзнете копра со цврсто завиткување на мали снопови билки со фолија за храна. И со цел да се поедностави употребата на замрзнати суровини, многу домаќинки почнаа да собираат коцки мраз копар дома за зимата, содржејќи еден дел од зачинети билки за подготовка на прв курс или додавање на гарнир.

Сецканото зеленило се поставува во калапи за мраз, се става со мала количина зовриена вода и се испраќа до замрзнувачот. Кога мразот ќе се стврдне, коцките се пренесуваат во вреќи и, по потреба, се вадат од замрзнувачот.

За loversубителите на јадења од риба и ориз, друг рецепт за подготовка на копра за зима е соодветен. Измиените зеленило се мелени во мешалка, малку сок од лимон и бибер се додаваат во добиеното пире, а добиениот зачин, по мешањето, се става во калапи за мраз. Во овој случај, додавање на вода, најчесто, не е потребно, а добиениот мраз има богат вкус, кој се пренесува на готови јадења..

Копра во растително масло

Растителни масла, кои ги покриваат зелените, спречуваат пристап до кислород до него, спречуваат развој на патогени микроби и калапи, така што дома можете да подготвите копра за зима во растително масло.

Најлесен начин е да мелете чисти зеленило, да ги ставите во стаклени контејнери и да истурите сончогледово или маслиново масло. Важно е да не останат меури од воздухот во густиот зеленчук, а маслото го покрива сецканиот копра. Теглите се добро затворени и се чуваат на ладно и темно место. Добиениот производ можете да го користите за облекување салати, варен компири и тестенини.

Ако сакате, рецептот за подготовка на копар за зимата може да биде комплициран со додавање на кора од лимон, црн пипер и магдонос во составот.

Свеж сос од песто од копра

Врз основа на ароматичен копра, не се подготвува само таков оригинален прелив, туку и сос од витамин песто.

За 150-200 грама свеж копра земете:

• 3 чешниња лук, излупени;
• 1/2 лажиче сол
• 1/4 чаши лушпести борови ореви
• 1/4 лажичка мелен црн пипер
• 1 лажичка ситно рендана кора од лимон
• 1/4 чаша маслиново масло.

Сите состојки се темелно мелени во мешалка, се мешаат, се поставуваат во мали тегли и се затвораат по стерилизацијата. Таквата домашна подготовка на копра ќе украси јадења од црвена и бела морска риба, рижото и тестенини, а исто така може да послужи како облекување за супи од пире од зеленчук, компир и печурки..

Ако немате борови ореви при рака, јатките од ореви, бадемите или дури и кикириките се одлични замени..

Масло со зачинет копра за зимата

Маслото од копра ќе биде уште една добра помош во зима; дома може да се направи на неколку начини. Маслиново масло или сончогледово масло може да се користи наместо вода при замрзнување коцки копра во замрзнувачот. Таквиот препарат е исклучително удобен за употреба, ги задржува сите ароматични и вкусни својства на зелените и не е потребно многу време за подготовка..

Наместо маслиново, можете да користите стопен путер. Во овој случај, коцките ќе му дадат свеж летен вкус на компирот и ќе му додадат одличен кремаст вкус..

Маслото помага да се задржи копарот собран за зима свеж. За неколку месеци складирање, зелените не губат боја, мирис или вкус..

На сличен начин, овие коцки работат добро за сервирање порции од риба печена, правење сендвичи и други јадења. На фотографијата се прикажани состојките за правење закуска путер со копра, кора од лимон и лук. Сите компоненти на растенијата се кршат и се додаваат во омекнат путер, по што се мешаат и се поставуваат на фолија за храна.

Резултирачкиот производ се формира во шипка и се замрзнува. Често малку сол, бибер и други зачини се додаваат на таквите мешавини според вашиот вкус и потреби. Покрај тоа, копарот за време на бербата за зимата останува како свеж. Домашно масло од копра со парчиња бугарска пиперка и кисела каперси прави добар додаток на крцкав тост, компири или варен ориз.

Но, познатото есенцијално масло од копра не може да се подготви дома. Но, на исушените билки и семиња на растението, може да се внесе маслиново или друго растително масло. Сувите гранчиња и семиња од копра се истураат со масло, цврсто се покриваат со капак и се оставаат да киснаат на темно место 7-10 дена. Како резултат, маслото ќе добие нежна арома, која сигурно ќе се пренесе на подготвените јадења.

Во овој случај, најпосакувани се сувите растителни материјали, бидејќи не содржат влага, побрзо испуштаат ароматични материи и не можат да предизвикаат киселост или развој на мувла..

Како да се исуши копар дома?

Сушењето е најпопуларниот метод на подготовка. Но, билките од билки се исклучително деликатни. Кога се прегрее, копарот брзо се претвора во жолто и го губи целото свое достоинство. Важно е да се запамети ова, и кога ќе го исушите копарот дома, изберете соодветно вентилирано место подалеку од сончева светлина и апарати за греење..

Пред да се исушат зелените копра дома, тие се мијат, се натопуваат со салфетка и се сечат, по патот отстранувајќи тешки стебла и чадори. Плех за трева или снопови за сушење треба да бидат заштитени од инсекти и ветер. За ова, полесно е да се користи газа или друга лесна ткаенина што овозможува поминување на воздухот.

Ако копарот се исуши во специјализирани сушари, се избираат најнежните температурни режими, а зелените се поставуваат во тенок рамномерен слој.

Како да солете копра во тегли за зимата?

Копра може да се посоли со саламура или да се исуши. Пред да го посолите копарот за зима во тегли, измијте го зеленилото. За еден килограм сецкани зеленило, земени се 200 грама сол, растителните суровини се поставуваат во слоеви во стаклени контејнери, се посипуваат со сол, се тампонираат и се прави нов слој затскриени лисја. Кога теглата е полна, таа е покриена со восочна хартија и се изложува на студ..

Копра подготвена за зима според овој рецепт не ја губи својата арома до 2-3 месеци и може да послужи како Леќата за скоро секое јадење.

За најдобар принос на сок и многу ароматично зачинување, можете да додадете сок од лимон во сецканиот копра и да ги мелете суровините со сол.

Зеленило од копра во маринада

По мелењето, зелените копари и младите делови од стеблата се истураат со маринада со додавање на растително масло, стерилизирани и затворени со цврсто мелени капаци. За килограм свежи билки земаат:

• 300 грама вода;
• 3 лажици 6% оцет
• 30 грама кујнска сол;
• 50 грама растително масло.

Пипер, ловоров лист и други зачини се додаваат по вкус. Таквата подготовка на копра за зимата дома се чува во подрум или подрум и може да се користи како независна закуска или зачинет додаток на јадења направени од месо, печурки и зеленчук..

Видео замрзнати зеленило