Зачинет додаток во садот - сос од авокадо

Сосот од авокадо е популарен не само во мексиканската кујна, туку и во целиот свет. Се служи со јадења од риба, месо и зеленчук, се шират на крутони или леб. Разгледајте ги рецептите за најпопуларните сосови врз основа на круша алигатор, кои ќе додадат зачинет вкус на вашите јадења..

Класичен гуакамоле

Гвакамоле - сос од авокадо - е мексиканско јадење познато низ целиот свет. Рецептот датира уште од антиката. Измислен е во Мексико, а потоа се прошири во Јужна Америка и Европа, каде се гордееше меѓу другите познати сосови. Прво на сите, тој ќе сака зачинети loversубовници. Класичниот рецепт за сос од авокадо гвакамоле вклучува пире од пулпа од авокадо, сок од лимон или лимета и сол. Ние исто така ви нудиме да пробате извонредно предјадење.

Состојки:

• авокадо - 1 овошје;
• домати 1 ЕЕЗ. (може да се замени со сортата "Цреша" во количина од 3-4 парчиња.);
• лак - половина од главата;
• лимон (може да се замени со вар) - половина од овошјето;
• лук - 1 парче;
• свеж cilantro - 2 гранчиња;
• сол по вкус;
• свежо мелен пипер - по вкус;

Подобро е да земете мал кромид за авокадо гуакамоле за да не го прекинува вкусот и аромата на другите состојки..

Метод на готвење:

1. Измијте ја крушата алигатор темелно и исушете ја со крпа.
2. Поделете го овошјето на половина. За да го направите ова, прво направете засек по должината на овошјето по целиот обем, сечејќи ја пулпата до коската.
3. Понатаму, половините од авокадото се свртени во спротивни насоки во однос на едни со други, со што се оддалечува пулпата од јадрото.
4. За да го отстраните каменот, ставете го авокадото на табла за сечење. Тргнете ги рацете од масата за да избегнете повреди. Земајќи нож, тие многу внимателно ја удираат коската со тоа, осигурувајќи се дека сечилото ќе потоне малку во јадрото. Свртете го ножот околу неговата оска и извадете го јадрото. Можете да користите побезбеден метод: користете лажица за да го исечете месото од авокадото околу јамата и да го отстраните.
5. Истурете авокадо со вар или сок од лимон. Ова ќе спречи оксидација и заруменување на овошјето..
6. Со помош на лажица извадете ја целата пулпа (можете само да ја исечете кората) и мелете ја во блендер додека не стане пире.
7. Добро измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на мали коцки.
8. Излупете го кромидот и исечете ситно.
9. Извадете ја лушпата од лукот и поминете низ преса.
10. Исплакнете гранчиња цилинтро под проточна вода, исушете се со крпа и исечете ситно.
11. Ставете ги сите состојки во сад за салата, сол, бибер и измешајте темелно.

Сосот се препорачува да се сервира веднаш по подготовката.

Готовиот гвакамоле не се остава за подоцна. Мора да се јаде веднаш, во спротивно ќе биде неупотреблив поради оксидација. Максималниот рок на траење на сосот е еден ден.

Варијации на месо

Во готвењето, има повеќе од десетина рецепти за сосови со различен вкус и сложеност на подготовката. Земајќи ги како основа, можете да се обидете сами и да излезете со своја верзија. Во меѓувреме, предлагаме да готвиме сос од авокадо (рецепти со фотографии) за живина или месо.

Изматен топол сос

Состојки:

• зелен кромид - неколку пердуви;
• вар - 1 ЕЕЗ. (можете да користите лимон, потребна е само половина);
• авокадо - 3 овошја;
• лук, глави - 2 парчиња;
• сол - врз основа на вашите сопствени преференции.

Метод на готвење:

1. Измијте го авокадото, исушете го со крпа и извадете ја јамата (за детали како да го направите ова, видете го рецептот Гвакамоле погоре). Извадете ја пулпата со лажица, истурете ја добро со сок од лимон или вар.
2. Користете вилушка (можете да користите блендер), излупете ја пулпата од крушата алигатор и додадете малку сол.
3. Отстранете ја лушпата од лукот, исечкајте ја фино со нож (за брзина, можете само да ја поминете низ преса).
4. Темелно измијте го и исечете го зелениот кромид.
5. Сите состојки се додаваат во пирето од авокадо и добро се мешаат.

Во сосот по избор додадете ситно исецкан цилинтро.

Сосот е подготвен и подготвен за сервирање.

Крт сос

Оваа варијација има посебна пикантност и арома..

Состојки:

• вар - 1 овошје (во отсуство на него, заменете го со лимон, земајќи само половина);
• сорта лута пиперка или "чили" - 1 под;
• авокадо - 3 овошја;
• црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.

Метод на готвење:

Оваа верзија на сосот од авокадо за месо е подготвена идентично како и претходната. Единствената разлика е во употребата на црвени пиперки и „чили“ наместо лук и зелен кромид. Тие треба темелно да се измијат, исчистат од семе и стебленца и да се исецкаат многу фино, со што се постигнува состојба слична на пире. Како резултат на масата се додава мелената пулпа од круша алигатор и темелно се меша.

Овие две опции се универзални и се во совршена хармонија со живината, и разни видови месо, на пример, јагнешко, говедско, истакнувајќи го нивниот вкус.

Гуакамоле со нане

Рецептот за гвакамоле авокадо со нане и цилинтро ја вклучува класичната верзија со лути пиперки и чипс од пченка. Предложениот број на производи е за 4 порции.

Состојки:

• cilantro - 0,08 кг;
• вар - 1 овошје;
• Чили пипер - 1 под;
• авокадо - 2 парчиња;
• лук - 4 чешниња;
• сол по вкус;
• свежа нане - за сервирање;
• чипс од пченка - за сервирање.

Метод на готвење:

1. Излупете ја кората и јамата од измиеното авокадо.
2. За да не се затемни овошјето, се истура со сок од лимон..
3. Решетки ја пулпата на ренде со средна големина.
4. Измијте го цилинтро под млаз вода, исечете ги лисјата и ставете блендер.
5. Излупете го лукот и испратете го и во блендерот.
6. Истурете сок од половина лимон и мелете ја смесата додека не се изедначи.
7. Ставете рендано авокадо, сол во блендер и темелно мелете во мус
8. Исечете ја чили-пиперката на тенки парчиња.
9. Пренесете го подготвениот сос во чинии за салата, ставете малку чили пипер одозгора.

Служено со сос од авокадо со чипс од пченка.

Од горенаведените рецепти, може да се види дека едноставни, но многу вкусни и пикантни сосови може да се направат од авокадо, погодни за секое јадење и да им се даде егзотичен шмек на мексиканската кујна..