Ароматични краставици во сопствениот сок

Вкусни и необични краставици во сопствениот сок. Можете да кисела краставици на различни начини, но направете го во свој сок - само неколкумина знаат за тоа. Дури и почетниот готвач може да се справи со таквата подготовка. Самиот процес трае малку време, а резултатот вреди. Диверзифицирајте ја домашната задача!

Свежа краставица: состав, придобивки и штети

Краставицата е познат и посакуван зеленчук на нашата трпеза. Единствена по природа, со подеднакво уникатен и разновиден хемиски состав.

Во составот, скоро 95% е вода, што може да ја задоволи жедта, да ги отстрани штетните токсини од телото.

Постои широка и разновидна палета на микроелементи кои ја сочинуваат краставицата: јод, флуор, калиум, фосфор, молибден и многу, многу други. Исто така, содржи витамини од групата Б, каротеноиди, органски киселини (аскорбинска, фолна).

Придобивките од краставиците:

1. Содржи природен јод за поддршка на функцијата на тироидната жлезда.
2. Молибденот содржан во составот е крајно неопходен за организмот да ги нормализира метаболичките процеси.
3. Содржи тартронска киселина, чие дејство во организмот е да спречи претворање на јаглехидрати во масти.
4. Може да се користи како здраво помагало за слабеење.
5. Содржината на влакна му помага на телото да се претстави многу подобро.
6. Имајте диуретично дејство.
7. Со помош на краставици, можете да заборавите што е оток и запек.
8. Калиумот, кој е дел од составот, е неопходен за нормално функционирање на срцето и неговиот спроводлив систем..
9. Витамините го подобруваат функционирањето на сите органи и системи воопшто, заштитата на ткивата се зголемува, имунитетот се зајакнува.
10. Маса краставица е широко користена во козметологијата: го враќа балансот на водата, ја елиминира вишокот мрсна кожа

Штета на краставиците:

1. Не е препорачливо или целосно забрането да јадат за оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
2. Не се препорачува за лица со чир на желудник и гастритис.

Краставиците не се препорачуваат за мајки кои дојат мали деца, бидејќи имаат добро лаксативно дејство..

Како да солите краставици во сопствениот сок

Краставици од различни големини се погодни за готвење: големи, средни и мали.

Не можете да користите јодирана сол за солење зеленчук, бидејќи, прво, се појавува вкус од јод, и второ, зеленчукот омекнува од јод и може да стане кисел. Вие само треба да купите сол сол.

Краставици во сок од краставица за зима, можете да готвите на следниве начини:

1. Ферментирајте, а потоа чувајте го под цврсти капаци во подрумот, на балконот, во фрижидер.
2. Маринирајте со 9% оцет, покријте го со метални капаци и чувајте на собна температура.

Така што краставиците по солењето се крцкави и густи, треба да се стават 3 часа во ладна вода пред да се посолат..

Вкусни, крцкави, малку зачинети краставици се добиваат според следниот рецепт.

Рецепт: краставици во сопствениот сок за зимата

Состојки за тегла од 3 литри:

• 1 кг големи краставици, за сок;
• 1,5 кг средни или мали краставици;
• 80-100 грама голема камена трпезарна сол;
• 3-4 чешниња лук;
• 3-4 парчиња. грашок од зачини;
• 4-5 парчиња. грашок црн пипер;
• 1/3 мала горчлива црвена пиперка;
• 1-2 парчиња. каранфили;
• 1-2 парчиња. ловоров лист;
• 1 чадор сув копра;
• 2 парчиња лист од рен.

Ако додадете кора или лисја од даб, лисја од цреша или рибизла, тогаш благодарение на танините содржани во овие компоненти, краставиците ќе станат крцкави и полни.

Многу често домаќинките фрлаат големи и зрели краставици, сепак, тие се совршени за сок и служат како подготовки за различни јадења: кисели краставички, зелени супи и разни салати.

Метод на готвење:

1. Препорачливо е да се посолат краставиците собрани од градината. Подредете и измијте добро. Бидете сигурни да се исушите.
2. Изрендајте големи зрели краставици, па додадете сол, измешајте и оставете да се вари.
3. Ставете ги сите варени зачини на дното на чиста тегла од 3 литри: ловоров лист, копра, лук (сецкани), мирисна каранфилче, лисја од рен, црн пипер, горчлив и миризлив.
4. Додадете сок од рендани краставици. Наредете средно и мало овошје уредно и убаво, истурете со саламура, пополнувајќи ги празнините.
5. По 2-3 дена, краставиците ќе бидат лесно солени. Тие треба да се отстранат на ладно место..

Кисела краставица во сопствениот сок за зимата, се покажа дека се невообичаено миризливи и крцкави. Од сокот се подготвуваат многу вкусни супи: кисела краставица, оџа, азу. Може да се користи и во разни сосови, мајонези или грави.

Црн пипер: грашок и прав, црвена пиперка и други зачини омекнуваат кисели краставички, затоа се препорачува да додадете не повеќе од количината дадена во рецептот.

Солење краставици во сопствен сок без термичка обработка (стерилизација) е корисно за сите, без исклучок, бидејќи зачувува витамини и минерали.

Ваквите пресврти треба да ги чувате на ладно место, препорачливо е да ги јадете до пролет, бидејќи тогаш тие се закиселуваат.

Таквите краставици лесно можат да стојат долго време. Апсорбирајќи го мирисот на лук, тие ќе станат миризливи и неверојатно ќе крцкаат.

Препорачливо е да се стави лист од рен одозгора за да не се формира мувла. Затворете го добро со пластичен капак. Или, во отсуство на лист од рен, можете да ја поматите готовата сенф од внатрешната страна на капакот. Таквата „заштита“ нема да дозволи зеленчукот да мувлоса.

Кисели краставици во сопствениот сок „Лижете ги прстите“

Предноста на овој препарат е што можете да го готвите од зеленчук со различна големина, голем, не условен и среден. Во зима, отвораме крцкави краставици со сол за уста во сопствениот сок, ставаме големо јадење и служиме за вечера или празнична трпеза.

Состојки:

• 3 кг големи или средни краставици;
• 100 гр сончогледово масло;
• половина чаша оцет 9%;
• 3 лажици. лажици сол;
• 250-300 гр шеќер;
• 10 чешниња лук;
• 2 лажици. лажици семе од синап;
• гроздовете магдонос и копра.

Подготовка:

1. Измијте и сортирајте краставици.
2. Исечете дијагонално на 4 дела (многу големи на 6-8 делови), и на половина, треба да личат на „малиот прст на дамата“. Ставете сè во голем тенџере.
3. Исецкајте го копарот и магдоносот. Додадете ги подготвените состојки на исечените краставици: билки, масло, оцет, сол, шеќер, сецкан лук, семки од сенф и билки. Измешајте сè добро, покријте го и оставете го 5-6 часа.
4. Периодично мешајте го работното парче за добро да се впие во маринадата. Во предложениот рецепт, улогата на маринадата ја игра сокот од краставица со сончогледово масло и оцет.
5. Цврсто распоредете ги киселите краставици во подготвени тегли, истурете маринада од краставица. Покријте со стерилизирани капаци.

Бидете сигурни да ги исечете врвовите на краставиците. Прво, солењето ќе се забрза, и второ, во советите најмногу е акумулацијата на нитрати.

При мариноване краставици, треба да подготвите тегли и капаци за зачувување. Теглите може да се стерилизираат на два начина:

1. Стерилизирајте добро измиени тегли. Ставете ги теглите на тенџере со врела вода и оставете ги 10-15 минути.
2. Ставете чисти суви тегли во рерна 10-15 минути.

За краставиците во тегла во сопствениот сок да бидат добро солени, тие мора да бидат наредени вертикално. Исто така, не ставајте премногу цврсто заедно, бидејќи тие ќе го изгубат својот крцкав имот..

За да може нашето работно парче да биде добро складирано, теглите мора да се стерилизираат. На дното на тавата, ставете посебен дрвен круг или густа крпа преклопена 2 пати. Одозгора ги ставаме исполнетите тегли краставици.

Истурете топла вода во тенџере, по должината на "рамената" на конзервата. Чекаме водата во тенџерето да зоврие, да го намалиме огнот и да се стерилизира:

• 0,5 л - 10-15 минути;
• 1 л - 20-25 минути.

Набавете готови лименки со празно и добро затегнете. Проверете ја затегнатоста, ставете ги конзервите наопаку, оставајќи да се излади целосно. Да се ​​чува на собна температура.

За еден месец можете да ги јадете нашите краставици "Лижете ги прстите", тие се многу
ароматичен, вкусен и крцкав.

Лесно солени краставици во сопствен сок

Подгответе сок од краставица од голем зрел зеленчук - решетки. Дистрибуирајте ја добиената маса со сок во тегли, додадете бибер, сол, разни зачини и истурете го сето ова со топла вода. Следно, ставете мали краставици таму. По 2 дена, лесно солени краставици ќе бидат подготвени.

Исечени краставици во сопствениот сок за зимата

Едноставен и лесен процес на подготовка и малку состојки. Како резултат, ќе добиете зачинето вкусно предјадење што ќе ја украсува вашата трпеза во иднина..

Потребни состојки:

• краставици со средна големина 4 кг;
• гранулиран шеќер 250-300 g;
• растително масло 1 чаша;
• маса оцет 1 чаша;
• сол, не јодирана 1/3 чаша;
• многу магдонос и копра;
• среден кромид 4 парчиња.

Подготовка:

1. Измијте краставици со билки добро, излупете го кромидот. Исечете го кромидот на половина прстен, исечете ги краставиците во прстени, и исецкајте ги зелените многу ситно.

1. Измешајте сè и додадете шеќер и сол, оцет, сончогледово масло во смесата. Оставете сè да кисна 3 часа за да добиете многу сок.

1. После тоа, тие можат да се јадат веднаш. Со цел да вртите краставици во вашиот сопствен сок, треба да ги подготвите теглите: добро измијте, стерилизирајте. Потоа ставете ја целата смеса во тегли, извртувајте и веднаш ставете ја наопаку. Оставете го под топло ќебе околу еден ден. Можете да чувате во подрумот, продавница за зеленчук.

Според овој рецепт, краставиците се многу вкусни и имаат единствена арома. Не е тешко да се готват краставици во сок од краставица според рецептите за зимата, но ќе биде многу пријатно да се ужива во зима.