Рецепт за соте од модар патлиџан за секој ден и како подготовка за зимата

За време на сезоната на зреење на зеленчук, секоја домаќинка има неверојатна можност да го разгали своето семејство не само со вкусни, туку и здрави јадења. Класичниот рецепт за соте од модри патлиџани може да се модифицира со додавање на друг зеленчук или со користење на различни начини на готвење.

Ние нудиме неколку опции за правење соте. Додадете повеќе билки, лук или лута пиперка за да зачините или зачинете јадење од зеленчук.

Прочитајте исто така Корејски рецепт за модар патлиџан!

Рецепт за соте од модар патлиџан со зеленчук

Ако постете, тогаш рецептот за соте на модар патлиџан мора да биде во вашата свинче банка..

За да подготвите 4 порции од садот, ќе ви требаат:

• 0,5 кг секоја слатка пиперка и средна модар патлиџан;
• не многу големи моркови;
• 4 работи. зрели домати;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• зелена, бибер и сол по вкус;
• 30 ml растително масло.

Ако сакате, може да се додадат тиквички во соте од зеленчук.

Чекор-по-чекор готвење:

1. Темелно измијте го и исушете го целиот зеленчук.
2. Исечете ја пиперката, извадете ги дршката и семето. Се сече на еднакви парчиња.
3. Излупете ја модриот патлиџан и исечете ги на парчиња. За да ја отстраните горчината од зеленчук, сол и добро измешајте, оставајќи една четвртина од еден час настрана.
4. Исечете ги излупените моркови на не премногу големи ленти.
5. Исечете го кромидот во коцки.
6. Скали зрели домати, кора и решетки.
7. Истурете масло во длабока тава и загревајте. Во исто време ставете подготвени моркови и кромид. Поставете на средна топлина и пржете 3 минути
8. Исплакнете ги парчињата модар патлиџан од сол и добро исцедете ги. Додадете модар патлиџан и бибер во пржениот зеленчук.
9. Зачинете со сол и бибер по вкус. Измешајте сè добро.
10. Додадете пире домат, промешајте и покријте. Соте гответе 20 минути на средна топлина.
11. Кога служите соте, посипете со сецкани билки.

Готвење соте од модар патлиџан во бавен шпорет

Комплет состојки за соте:

• зрели модри патлиџани со средна големина - 2 парчиња;
• два мали домати;
• 1 компјутер кромид и бугарска пиперка;
• неколку чешниња лук;
• путер 50 гр;
• сол и црн пипер по вкус.

Чекор по чекор рецепт:

1. Исечете ги претходно измиените и исушени модри патлиџани на парчиња со еднаква големина. Посипете со сол, промешајте и оставете да отстои најмалку 1 час. Исцедете го сокот и исплакнете. Ставете во сито за да исцеди вишок течност.
2. Прво ставете путер во садот со повеќе готвења, а потоа и подготвените парчиња модар патлиџан.
3. Измијте ги пиперките, извадете ги семето и исечете ги на ленти. Ставете го во сад над модар патлиџан.
4. Исечете го излупениот кромид во коцки или половина прстен.
5. На мултиварка поставете го режимот "Гаснење" и поставете го времето на 30 минути. Кога пржете зеленчук, нежно подигнете го со шпатула, но не мешајте.
6. Исечете ги измиените домати на коцки и ситно исечкајте го лукот. Ставете во бавен шпорет.
7. Веднаш по исклучувањето на тајмерот, пренесете ја ќелијата во друг контејнер.

Кога служите соте, посипете со свеж сецкан магдонос.

Рецепт за соте од модар патлиџан за зима

Вкусна соте од зеленчук може да се подготви за идна употреба, валајќи ја во тегли. Во зима, соте од зеленчук ќе биде одличен додаток на семејното мени.

Збир на производи за соте за зима:

• 15 парчиња среден домат, бел кромид и модар патлиџан;
• две глави лук;
• растително масло - 300 ml;
• две лути пиперки;
• еден куп лист магдонос;
• шеќер и сол според личен избор;
• 1,5 лажици. л оцетна суштина.

За соте потребно е да се изберат густи, малку незрели домати.

Процес на готвење:

1. Измијте го целиот зеленчук добро под млаз вода и исушете го на кујнска крпа.
2. Извадете го стеблото од модар патлиџан и исечете го овошјето на половина по должина. Ставете го во длабок слив, исечете го. Посипете ја секоја модар патлиџан со сол и оставете некое време да го ослободи сокот.
3. Излупете и исечете го кромидот на половина прстен.
4. Исечете големи домати на неколку парчиња, а малите домати на половина.
5. Исплакнете ги модар патлиџаните што пуштиле сок со ладна вода за целосно да ја извадите солта. Лесно исцедете ја и исечете ја секоја половина на неколку парчиња.
6. Ставете подготвен зеленчук во голем котел или тенџере со дебело дно. Истурете сончогледово масло и нежно измешајте. Оставете да се динстаат по вриење 40 минути. Мешајте неколку пати за време на готвењето.
7. Отстранете ги семките од лутите пиперки и ситно исечкајте ги. Изрендајте лук и исечкајте го магдоносот. Додадете сè во тенџере, измешајте и варете уште 15 минути.
8. Спакувајте топла соте во суви предстерилизирани тегли. Завртете ги капаците и завиткајте ги со топло ќебе.

Додадете сол, есенција и шеќер заедно со лук и бибер.

Ставете го работното парче за складирање по целосно ладење.

Готвење соте во тава

Состојки за 3 порции соте:

• 0,5 кг модар патлиџан;
• 2 парчиња бугарска пиперка, кромид и големи домати;
• еден среден морков;
• 2 чешниња лук;
• да вкусите мелени чили, црн пипер, сол, копра и магдонос;
• 1 лажиче сушен босилек;
• 100 гр растително масло;
• ½ лажиче хме-сунели.

Измијте го и исушете го целиот зеленчук претходно. Не треба да ја лупите модар патлиџанот. Отстранете ги стебленцата и семето од пиперката.

Чекори за готвење:

1. Исечете не премногу дебели модри патлиџани на половина парчиња. Исечете дебели модри патлиџани на четвртини. Дебелината на парчињата не е поголема од 5 mm. Зачинете со сол и оставете да се ослободи горчливиот сок.
2. Исечете ги морковите на потенки полукругови, а кромидот на половина прстени.
3. Исечкајте ги пиперките на големи парчиња. Може да земете една црвена и една жолта боја.
4. Загрејте масло во длабока тава, додадете моркови и пржете 4 минути. Истурете половина прстен кромид и продолжете да пржете уште 4 минути.
5. Додадете пиперка додека мешате и продолжете да пржете зеленчук.
6. Исплакнете ги модри патлиџани под млаз вода и исцедете ги. Додадете во тавата и продолжете да динстате на средна топлина 5-7 минути.
7. Исечете ги доматите на средни коцки и истурете ги во тавата. Додадете босилек, сунели хме, пиперки и сол
8. Откако врие 10 минути, додадете ситно исечен лук и свежи билки. Покријте и држете го на оган неколку минути.

Соте од модар патлиџан може да се сервира веднаш на масата или можете да го оставите да се вари неколку часа и да го користите ладно.

Видео рецепт за соте зеленчук