Универзални рецепти за компоти од јаболка за зимата

Компот од јаболка за зимата е еден од наједноставните, здрави, сигурни и вкусни домашни препарати. Компот добро го задоволува чувството на жед, ја зголемува виталноста и го подобрува расположението. Може безбедно да се дава на мали деца, бидејќи пијалокот ретко предизвикува алергиски реакции. Ако сте на диета, компот од јаболка ќе ви се најде. Пред да продолжите со рецептите, вреди да се запамети основните фази на подготовка, по што, можете да добиете скоро совршен пијалок..

Општи постулати за готвење

Подготовка на храна. Првиот чекор во процесот на готвење е избор на јаболка. Овошјето не треба да биде презрее или премногу тврдо. Важно е секоја тегла да биде исполнета со јаболка од иста сорта..

Овошје од слатки и кисели сорти се најдобри за компот од свежо јаболко.

Почесто од другите, тие користат варијанти како што се бело полнење., Мелба, Грушевка, Квинти и Манте.

Ако треба да исечете парчиња, не го правете тоа премногу фино, во спротивно компотот може да се претвори во грутка. Сличен ефект ќе се добие и при користење на зрели плодови..

Гранулираниот шеќер може да се замени со фруктоза или меласа. Фановите на кулинарски експерименти можат да го диверзифицираат вкусот со зачини. Анасон, цимет, ѓумбир, каранфилче, ванила, мелиса, кардамон, морско оревче или нане.

Подготовка на садови и дополнителни алатки. Од садовите ќе ви требаат:

• банки;
• даска за сечење;
• голем тенџере;
• нож;
• сито (може да се замени со чиста газа).

Кога размислувате како да готвите компот од јаболка во тенџере, запомнете дека контејнерот за подготовка на сирупот мора да биде изработен од не`рѓосувачки челик. Terе биде корисен и машина за јаболка, со чија помош можете да го исечете овошјето на неколку делови и да го отстраните јадрото со само едно движење. Важно е правилно да се подготват конзервите и капаците. Тие мора темелно да се измијат и мора да се попарат со врела вода..

Пред да готвите компот од јаболка, треба да купите две едноставни, но многу корисни алатки. Тоа е диск за стерилизација и форцепс. Првата алатка се става во тенџере со вода. Кога течноста врие, тегла се става на дискот и почекајте додека не се стерилизира. И со помош на клешти, лесно е да се добие теглата без ризик да се изгори.

Техника за готвење.Искусните готвачи препорачуваат бланширање на јаболка 5-7 минути пред положување. Бланширање ќе помогне да се спречи заруменување и губење на волуменот, а преостанатата вода може да се користи за сируп. Но, по бланширање, овошјето мора да се излади во ладна вода..

Бланширање е потребно ако подготвувате компот со стерилизација.

Според класичниот рецепт, тегли исполнети со јаболка се истураат со врел сируп (200-300 гр шеќер на 1 литар вода). Важно е сирупот целосно да го покрие овошјето. По полнењето со сируп, можете да продолжите со стерилизација. Многу е важно да се одреди колку да се готви компот од јаболка. Следниве упатства може да се земат како водич:

• 0,5 литри лименки - од 15 до 20 минути;
• 1 литар - до 25 минути;
• 2- и 3-литарски - до 35 мин.

Самата стерилизација треба да се одвива на температура од 85 °. Банките се стерилизираат одвиткани. Потоа тие се запечатени со капаци, превртени и оставени да се изладат..

Не сите рецепти бараат стерилизација; подолу има неколку од овие опции. Но, ако стерилизацијата е наведена во рецептот, ова не може да се игнорира. Во спротивно, рокот на траење на компотот може значително да се намали. Потсетиме дека за време на ферментацијата, плодот плови, а капакот малку отекува.

Јаболко компот

Подолу се 5 рецепти за правење компот од јаболка. Главната состојка е јаболката. И покрај едноставноста на овој рецепт, подобро е да не отстапувате од него. Ако готвите правилно, можете да се разгалите себеси и вашите најблиски со не само многу вкусен, туку и здрав пијалок..

Јаболко компот за зима без стерилизација

Состојки:

• јаболка - 1 кг;
• шеќер - 250 гр;
• вода - 1 л.

Чекор 1. Исплакнете го овошјето (големо овошје може да се исече на клинови). Наполнете го подготвениот сад така што да има малку слободен простор во неговиот горен дел.

Чекор 2. Сируп за готвење. За да го направите ова, додадете шеќер во врела вода. Варете го сирупот 2 минути. Потоа извадете го сирупот од оган и прелијте го така што јаболката се целосно покриени со сирупот..

Чекор 3. По 5 минути. додека чекате, сирупот се истура назад во тавата и се става на оган. По вриење, течноста повторно се става во тегли. По 5 мин. постапката се повторува.

Чекор 4. По 2-то истурање на сирупот, теглите со компот од јаболка се навиваат за зимата. Потоа треба да се превртат. Можете да ставите крпа или весник под вратот. Во оваа позиција, конзервите остануваат до последното ладење.

Проверете дали теглите се доволно затегнати. Во спротивно, микробите можат да навлезат во пијалокот, што ќе предизвика несакани процеси. Ако се користени алуминиумски капаци, знак на добро затнување е нивното вдлабнување..

Недоволно доделување може да биде предизвикано од преполнување на теглата со овошје или неправилно ладење на компотот. За да се избегне оштетување на производот, вреди да се смени капакот и повторно да се стерилизира компотот.

Компот од цело јаболко (стерилизиран)

Состојки:

• свежи полузрели јаболка - 1 кг;
• шеќер - 270 g;
• суво нане - 2 гранчиња;
• вода - 1 л.

Чекор 1. За берба, изберете зрели плодови без забележителни недостатоци, по можност бело полнење. Исечете ги стебленцата (оставете само ⅓ од должината) и темелно исплакнете ги јаболките. Потоа истурете ги во сито, така што водата е стаклена. Ние ги ставаме плодовите во чисти тегли до половина од волуменот. На крајот, ставете гранчиња нане. Нането може да се замени со каранфилче, ванила или стапчиња цимет.

За да спречите пукање на кожата на јаболка при стерилизација, прободете го овошјето на неколку места со чепкалка за заби или густа игла. Малите јаболка се најдобро зачувани цели.

Чекор 2: сварете го течниот шеќерен сируп.

Чекор 3. Истурете топол сируп врз јаболката и продолжете со стерилизација. Покријте ги пополнетите тегли со капаци. Ставете специјална дрвена решетка или крпа на дното на садот за да се стерилизира. Осигурете се дека теглите не пукаат од падот на температурата. Ова може да се случи ако ставите конзерви во врела вода..

Чекор 4. Превртувањето треба да се изврши веднаш. Свртете ги завитканите тегли и ставете ги во фрижидер.

Компот од суво јаболко

Состојки:

• сушени јаболка - 100 гр;
• шеќер - 120 гр;
• вода - 2 л;
• лимонска киселина - 0,5 лажиче (може да се замени со сок од лимон).

Чекор 1. Сортирајте ги и исплакнете ги исушените јаболка. Потоа ставете ги во тенџере..

Чекор 2. Истурете топла вода над сувото овошје. Потоа додадете шеќер и варете го на тивок оган најмалку 25 минути.Гранулираниот шеќер може да се замени со мед. Но, треба да се раствори во готов компот од јаболка. Рецепт за секој ден бара тенџере со тешко дно. Главната работа е да не се претерува со времето за готвење. Подготвеноста се определува со мекост. Подобро е да се готви пијалок од суво овошје со затворен капак, бидејќи за време на процесот на испарување, корисни материи се губат.

Премногу сушени јаболка треба да се парат 10 минути. во врела вода. За да го диверзифицирате вкусот на пијалокот, додајте му друго сушено овошје. Можете исто така да користите зачини како што се мелиса и каранфилче..

Чекор 3. Се препорачува да се завитка тенџерето со свежо подготвен компот со крпа или ќебе и да се остави неколку часа. Тогаш вкусот на пијалокот ќе стане посветол и побогат. Откако ќе се излади компотот, додадете лимонска киселина.

Компот од јаболко во бавен шпорет

Состојки:

• јаболка - еден и пол килограми;
• шеќер - 250 гр;
• вода - еден и пол литри;
• каранфилче - 3-4 парчиња;
• лимон - 1 парче.

Чекор 1. Ние ги миеме плодовите. Потоа ја отстрануваме кожата од нив. Ние ја собираме кората во посебно јадење, бидејќи сè уште ќе се користи. Следно, исечете ги јаболките на 4 парчиња, отстранувајќи ги семето. Стиснете го сокот од еден лимон до исечените јаболка. Ова ќе помогне да се избегнат кафеави јаболка..

Чекор 2. За да подготвите компот, потребна ви е програмата Multipovar (можете да ја користите и опцијата Stew). Температурата треба да биде до 160 °. Поставете го времето на 15 минути и ставете ја кората од јаболко во садот со повеќе готвења. Наполнете сè со топла вода, потребни ви се еден и пол литри. Кога водата ќе зоврие, додадете шеќер и варете го остатокот од времето. Филтрирајте го готовиот сируп преку сито или тенџере.

Чекор 3. Ставете ги подготвените парчиња јаболка во тегли. Наполнете ги со сируп, покријте ги и оставете ги да се изладат. Кога компотот ќе се внесе, истурете го сирупот во садот со повеќе готвења, додадете ги каранфилките и повторно користете ја програмата „Мултиповар“. Ставете ја течноста да зоврие. Истурете топол сируп во тегли.

Треба да има слободен простор помеѓу капакот и компотот, но не повеќе од 2 см.

Чекор 4. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги. Ова исто така може да се направи во мултиварка. Наполнете го садот за апарати со топла вода. Покријте го дното на садот со газа преклопена во неколку слоеви. И само тогаш ставете тегла компот таму. За стерилизација, опциите "Фрај" или "Печете" се соодветни. По вриење, вклучете го мултиваркот во „Чорба“ 20 минути. Ова е сè што треба да направите пред да го затворите компотот за јаболка за зимата..

Мултиварка е исто така погодна за варење компот од јаболко од суво овошје. За ова, измиените суви јаболка (400 гр.) Се ставаат во сад со повеќе готвења, се истураат со течност и, ако сакате, се додава шеќер. Опцијата "Чорба" е погодна за готвење. Со таква програма, компотот ќе слабее, што, за разлика од вриењето, ви овозможува да заштедите повеќе хранливи материи. Поставете го тајмерот на 50 минути.

Јаболка во сок од јаболко

Состојки:

• јаболка - 2,5 кг;
• свежо исцеден сок од јаболко - 1 литар;
• вода - 1 л;
• шеќер - 200 гр;
• лимонска киселина - 10 гр.

Чекор 1. Подготвените стерилни тегли се полни со измиени јаболка до врвот. Овошјето треба да биде цело, по можност мало. По завршувањето на стајлингот, истурете вода што врие над овошјето. Потоа ги покриваме теглите со капаци, ги завиткаме со крпа и ги оставаме некое време..

Чекор 2. Истурете свежо исцеден сок во тенџере и додадете вода, шеќер и лимонска киселина во неа. По вриење, отстранете ја пената, и кога сокот е целосно чист, исклучете го огнот.

Количината на шеќер може да се прилагоди во зависност од сортата на јаболка.

Чекор 3. Исцедете ги теглите со јаболка и пополнете со подготвениот сируп. После тоа, можете да продолжите да се тркалате.

Зошто вреди да се подготви компот од јаболка за зимата?

Прво, домашните компоти од јаболка, едноставните рецепти за кои се дадени погоре, се многу поздрави од индустриските сокови. Е бидете заштитени од бои, ароми и разни конзерванси. Имајте на ум дека просечната содржина на калории во овој компот е 93 Kcal на 100 g пијалок.

Второ, компот од јаболка е одличен додаток на бисквити, колачиња, штрудла и други печива. Подготвен компот може да се сервира со парче мандарина или портокал. Според етикетата, овој пијалок треба да се истури во специјални широки чаши („компотнити“). Сепак, тие можат да се заменат со чинии, чинии или широки чаши..

Трето, овошјето од компот е здрав и вкусен десерт сам по себе. За најмалите, можете да подготвите компот со пулпа, за ова е доволно да ја победите содржината со мешалка. Овошјето од компот може безбедно да се користи како полнење за мафини, палачинки или отворена пита. Тие исто така може да се користат за да се направи одлична овесна каша..

Четврто, компоти од свежи јаболка, рецепти од чија фотографија беа посочени, се добри за пиење за општо зајакнување на телото. Тие помагаат да се опорави од физичката активност. Исто така, пијалоците од јаболка треба да се консумираат со анемија и ниска киселост. Компот од јаболко содржи многу калиум и магнезиум, кои ја подобруваат работата на срцето, додека фосфорот, железото и калциумот го активираат метаболизмот. Покрај елементи во трагови, вреди да се споменат витамини А, Б6, Б2, Б1, Ц, како и фолна и пантотенска киселина..