Стрели на лук - незамислива приказна

Пред околу 30 години, никој не би помислил да исфрли стрели од лук надвор од градината. Тие се сметаа за многу вредни и додадени каде и да е можно. Предците знаеја каква моќ се крие во нив. Денес го заборавивме ова и нема да биде излишно да потсетуваме на придобивките од зелениот производ, создаден за доброто на луѓето по самата природа.

Кои се стрелките од лук

Стрелките од лук се цветни стебленца исфрлени од сијалица лук со апикална кутија со семиња со светла боја на салата. Тој е исполнет со воздушни луковици (луковици) и неразвиени цвеќиња. Ова е прилично густа тркалезна пука со тенок горен дел, кој наскоро се претвора во спирала. Стрелките од лук потсетуваат на грав од аспарагус, но со зачинет килибар од лук. Многумина ги сметаат за непотребни и ги фрлаат затоа што не знаат за придобивките од стрелките од лук..

Составот и содржината на калории во стрелките од лук

Зелените пука од лук се исклучително вредни во нивниот хемиски состав. Тие се неопходни за оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи, и покрај најбогатиот состав, содржината на калории во стрелките од лук е мала.

Табела Хемиски состав и калорична содржина на луковици во 100 гр производ:

Младите пука од врвовите на стрелите се снабдуваат со максимален сет на хранливи материи кога сè уште не се извртени. Почетокот на формирање на спирали е сигнал дека повеќето корисни компоненти веќе се содржани во семето на растенијата. Ако во луковиците лук најголемиот дел од супстанциите се јаглехидрати (инулин, сахароза), тогаш стрелките со лук се богати со гликоза (21%) и фруктоза (9%).

Светски познати олимписки спортисти од антиката јаделе стрели со лук за да ја зајакнат својата сила. Во исто време, самиот лук беше наречен „смрдлива роза“.

Зелените стебла испуштаат специфична арома како резултат на присуството на сулфур и алицин (есенцијално масло кое содржи фитонциди - природни антибиотици). Вреди да се одбележи дека алицинот се формира само при механичко уништување на клетките на пука (сечење со нож, избивање, гризење). Ова е најактивната биолошка супстанција на растението, неговите молекули лесно минуваат низ клеточните мембрани и се еден вид заштитна алатка против почвените бактерии.

Зошто се корисни стрелките од лук?

Резултатите од неодамнешните студии укажуваат на широк спектар на биолошки ефекти на алицин (и лукот воопшто) врз човечкото тело. Тоа:

1. Поседува бактерицидни својства - уништува многу патогени микроби и вируси, неопходен е за настинки, акутни респираторни вирусни инфекции, болести на респираторниот тракт (го подобрува одвојувањето на спутумот и го подобрува искашлувањето).
2. Позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем (спречува формирање на атеросклеротични плаки, спречува стеснување на луменот на крвните садови).
3. Умерено го намалува крвниот притисок.
4. Го нормализира липидниот состав на крвта, има антитромбоцитно дејство (ја разредува крвта, го намалува нивото на холестерол, спречува формирање на згрутчување на крвта);
5. Има фунгицидно (антифунгално) и бактерицидно дејство (против туберкулоза, бацил од дифтерија, стафилокок). Нивното активирање е поврзано со ризик од развој на опасни болести, особено за луѓе со потиснат имунитет (примаат хормонски лекови, пациенти со СИДА), за кои пневмонијата завршува со 98% од смртта.
6. Содржи б-каротен (провитамин А) - моќен антиоксиданс кој го штити организмот од слободни радикали и спречува стареење.
7. Ги потиснува гнилостните процеси во цревата, го нормализира варењето, го враќа апетитот.

Во стрелките со лук, се формираат анти-склеротични супстанции кои го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Тие ја разредуваат крвта како аспирин.

Фитоцинидите од лук предизвикуваат смрт на бактериите толку брзо што овој феномен може да се спореди со дејството на топлина или конзерванс..

За луѓе со индивидуална нетолеранција кон компонентите на лукот, за време на егзацербација на хронични заболувања, жените за време на бременост и доење треба да се воздржат од употреба на ова растение и да се консултираат со својот лекар.

Употреби на стрели од лук при готвење:

Говорејќи за што се корисни стрелките на лук, вреди да се спомене колку се ефективни колку што е можно подолго. Активноста на таквите супстанции трае не повеќе од 30 минути, па затоа е подобро да ги користите од градината. И термичката обработка има своја одмазда, но за кратко време (10 минути).

Во готвењето се користат млади и нежни пука (10 см и малку подолги). Обрасната на непцето, тешка и горчлива. Тие се користат на различни начини:

• традиционално сецкани стрели се додаваат во супа од зелена зелка и борш со киселица, коприва, капе, крем супи и окрошка со билки;
• се користи како полнење за пити, кнедли, пити;
• правење вкусни омлети-
• комбинирајте ги со урда, меки солени сирења;
• додадете исецкано на мелено месо, печено месо, чорби од месо и зеленчук, тепсии;
• тие се незаменливи во комбинациите на салата (од обични со билки и зеленчук до рафинирани - со морска храна, авокадо, сирења со сина мувла-
• подгответе песто врз основа на пармезан, кедрови ореви и босилек-
• додадени во коктели од зеленчук и билки.

Заради малата калорична содржина, стрелките од лук се користат во многу диетални и вегетаријански јадења и диети со сирова храна..

Вреди да се запамети дека свежите пука од лук се најкорисни. Но, тие можат да се зачуваат некое време и да се чуваат правилно. Тегла стрела од смарагд лук складирана во зима ќе го надополни телото со витамини и ќе го зајакне имунитетот.

Рецепт за тестенини со стрелка од лук

Што ви треба:

• мелена маса со стрели од лук - тегла од 1 литар;
• морска сол - 1 лажица масло л;
• нерафинирано сончогледово масло - 4 лажици. л;
• коријандер во прав и црн пипер - по 1 лажиче;
• црвена пиперка (по потреба) - 1 ЕЕЗ.

Како тие готват:

1. Младите стрелци пресекуваат, додаваат (по избор) ѓубриво лута пиперка, излупено од семиња.
2. Мелење во мешалка (машина за мелење месо).
3. Се додава изматен коријандер, црн пипер, масло и сол. Повторно промешајте.
4. Цврсто тријте со капак и користете колку што е потребно.

Чувајте ја пастата на средната полица во фрижидерот до 3 месеци. Можно е замрзнување на производот. Својствата и придобивките од стрелките од лук не се изгубени од ова, само потребно е брзо и во мали делови да се замрзне.

Тестенините се шират на леб, зачинети со месо, риба, зеленчук, сосови се со вкус.

Стрели на лук - пука со неверојатни својства. Се користи како храна и се третира со оваа дрога уште од античко време. Благодарение на нивните квалитети, тие и денес носат ароми на здравје, се полнат со позитивизам, им даваат на луѓето убавина и долговечност..

Методи за готвење стрели со лук - видео