Колку да се готви карфиол за да се зачува неговиот вкус и здравствени придобивки

Јадењата од оваа разновидност на бела зелка се одликуваат со нивниот нежен вкус и рафинирана арома. За да го добиете овој резултат, важно е да знаете колку да готвите карфиолот. Ако претерано го изложите, тогаш сите корисни витамини и минерали ќе испарат заедно со водата. Технологијата за готвење свеж и замрзнат зеленчук има некои разлики.

Колку да се готви карфиол во согласност со стандардите за висока кујна

Временскиот опсег во голема мера зависи од моќноста на огнот и методот на готвење. Одлични гуруа за готвење без стоперката можат да одредат колку да се готви додека не се готви. Тие исто така ги советуваат обичните домаќинки да го сторат тоа..

Еве неколку тајни за да го направите ова:

• inflorescences слободно се прободуваат со нож;
• задржи боја;
• совршено ја задржуваат својата форма, не се распаѓаат;
• имаат еластична текстура.

Кога се вари, зелката добива интересна жолтило..

Обично, на овој сириски зеленчук му се потребни 10 до 15 минути за да се готви. Во овој случај, водителка треба да го научи златното правило на европската кујна: колку е помал огнот, толку подолг е периодот на термичка обработка. Ако во иднина готвачот планира да го пржи, тогаш времето се намалува за скоро 2 пати. Ова се нарекува алденте, меко однадвор, но тешко одвнатре. Инаку, за време на пржењето, зеленчукот ќе добие безоблична структура или едноставно ќе се распадне.

Многу луѓе се воодушевени од крцкавиот карфиол. Во овој случај, треба да се вари само 6-7 минути..

Технологија за готвење карфиол во текот на времето

Прво треба да го изберете вистинскиот производ. Главата на зелка треба да биде цврста, цврста и визуелно привлечна. На крајот на краиштата, какво било оштетување, црни дамки и гниење на неговата површина ќе го расипе вкусот на садот. Кулинарски експерти користат неколку технологии за подготовка на зеленчукови култури. Колку долго ќе се готви свеж карфиол, директно зависи од овие техники.

Еве ги главните технички точки во популарните третмани:

1. Во вода. Соцветите се истоваруваат во зовриена солена течност. По 10-15 минути, внимателно извадете ги од садовите.
2. За двојка. Користете сито или сито. Уредот е инсталиран во контејнер со врела вода. Во оваа позиција, карфиолот готви 15 до 20 минути..
3. ИН мултиварка. Соцветите се истураат со течност, така што ја покриваат скоро 2 пати. Вклучете го режимот "Готвење", поставете го 20-25 минути.
4. Во микробранова печка. Културата на зеленчук се истоварува во стаклени садови. Додадете 3 лажици. л вода или повеќе, во зависност од бројот на inflorescences. Покријте ги садовите со капак. Вклучете ја микробрановата печка со целосна моќност. Поставете тајмер 4-8 минути.

Повеќето рецепти сугерираат дека топлината се спушта на средно. Сепак, тогаш треба внимателно да ја следите содржината на контејнерот. Кулинарските дебитанти треба да започнат со слаб оган.

Кога станува збор за тоа колку свеж карфиол се готви во тенџере, мора да се земат предвид преференциите на членовите на семејството. Некои луѓе ја сакаат меката текстура на зеленчук. Поради оваа причина, inflorescences се парат или во вода малку подолго од вообичаеното. Во учебниците за готвење, готвачите предлагаат да се готви јадење на тивок оган. Ова ја зачувува богатата боја на свежиот производ. Во овој случај, прашањето колку да се готви карфиол не е сосема соодветно. Водителката внимателно ќе ја следи состојбата на соцветите во текот на целиот процес на готвење, со цел да ги отстрани во вистинско време..

Минута слава или раскошни јадења од карфиол

Професионалци препорачуваат да започнете со едноставна чорба со микробранова печка. За 500 гр производ, додадете 3 лажици. л млеко и покријте го со капак. Садовите се испраќаат во микробранова печка 3 минути. Потоа додадете зачини за зеленчук и варете уште 10 минути. Следниот рецепт претпоставува присуство на тесто.

Да го подготвиме:

• жолчките се одделени од протеините (2 парчиња), а последните се испраќаат во фрижидер некое време;
• жолчките се мешаат со 2 лажици. л суво бело вино и 50 мл газирана вода;
• сол и зачини се додаваат на масата по вкус (црвен пипер), босилек, различни видови пиперка, оригано, куркума);
• Изматете ја содржината додека не се формира пена;
• просејно брашно (100 g) се воведува во делови;
• испратен на студ 15 минути;
• по истекот на времето, победи повторно.

Замрзнатиот карфиол задржува многу здравствени придобивки. Меѓутоа, кога се третира на топлина, зеленчукот ја губи својата еластичност и презентабилност. За ова, производот се вари околу 15-20 минути, во зависност од степенот на глазура..

Пред пржење, карфиолот (400 гр.) Се вари во солена вода на тивок оган 5 минути. За да се отстрани мирисот, 100 мл млеко се става во течноста, а се става и ловоров лист (2 парчиња). Сито или сито со јаглен е потопено во врела мешавина. По термичка обработка, се препорачува производот да се задуши со мраз и вода. Ова е едно од основните правила за тоа како правилно да се вари карфиолот. Потоа на содржината им се дава време да се исушат. Потоа поставете ги inflorescences на табла за сечење и смачкајте со брашно.

Сега е ред на протеините. Тие се матат во ладна пена заедно со сок од лимон (1/3 лажиче) и малку сол. Потоа на делови и многу внимателно измешајте ја протеинската маса во тестото од жолчка. Во оваа фаза, натопете парчиња карфиол во тесто и пржени во голема количина масло.

Тие служат такво прекрасно јадење со крем сос или мајонез. Исто така, пржениот зеленчук идеално се комбинира со кечап и бешамел сос. Однесувањата мора да бидат украсени со зелена боја.

Правилно готвење карфиол - видео