Захаросана зрела диња - вкусни летни честитки

Нема потреба да се зборува за позитивните квалитети на захаросаното овошје: тие често се додаваат во нивната исхрана дури и од оние кои се придржуваат до правилна исхрана и ја контролираат својата тежина. Захаросаната диња, заедно со другите слатки од овој вид, се привлечни не само за нивниот неверојатен вкус, туку и за придобивките..

Во оваа статија, ќе разговараме за тоа кои корисни својства се зачувуваат во захаросани плодови, како да се подготви диња за преработка, а исто така ќе разгледаме неколку начини за подготовка на овој деликатес..

Накратко за главната

Прво на сите, да ја дефинираме терминологијата: захаросаните плодови се нарекуваат овошје (или нивна кожа), кои беа направени со готвење во шеќерен сируп, а потоа сушени. Ако компотите обично се подготвуваат од суво овошје или се додаваат во десерти, тогаш захаросаната диња може целосно да ги замени слатките.

И покрај фактот дека има огромен број специјализирани и обични продавници кои нудат готови захаросани плодови, сепак нивното купување предизвикува сомнежи. Повеќето готови захаросани плодови се многу обработени, светлата арома не е природна, но вообичаениот кулинарски вкус - вкусот остава и многу посакуван - слатките парчиња се едноставно „гумени“.

Ако направите захаросани плодови од дињи дома, можете да бидете сигурни и за квалитетот на оригиналниот производ и за нивната безопасност (види. џем од лушпи од лубеница со лимон за зимата).

Захаросани плодови од густиот дел на дињата

Додека захаросаното овошје задржува помалку здравствени придобивки, придобивките се јасни. Во прилог на фактот дека тие се во можност целосно да ги заменат вообичаените слатки, захаросаните плодови од диња се препорачуваат да се користат за зголемување на имунитетот за време на епидемии на заразни болести, како и за оние кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања. Се разбира, на сè му треба мерка: две или три захаросани плодови на ден ќе бидат доволни.

Подготовка на диња

Многу кулинарски експерти кои нудат рецепти за захаросана диња велат: секое овошје ќе стори, дури и презрее. Ова не е вистина! Дињата мора да биде свежа, освен ако, се разбира, не сакате да добиете чудна грутка наместо слатки од диња.

Самиот процес на обработка е едноставен: дињата се лупи од семе, се одделува од кора и - што е најважно! - од најмекиот дел на пулпата (оној поблиску до јадрото). За захаросани овошја, земете ги најгустите фрагменти од овошјето. Самите парчиња се сечат на таков начин што ќе се добие „еден залак“.

Подготовка на сируп

Захаросаниот сируп од диња обично се подготвува во голема, тешка тенџере. Количината на шеќер и вода се зема во сооднос 3: 1 - ова се однесува само на оние рецепти каде захаросани плодови се подготвуваат од пулпа.

Мешавината на вода и шеќер се става да зоврие и парчињата диња внимателно се додаваат во сирупот, така што целосно ги покрива.

Потоа, постојат две опции за готвење:

1. Во првиот случај, дињата се вари на тивок оган околу еден час, постојано мешајќи. Со оваа опција, треба внимателно да ги следите парчињата - тие треба да станат транспарентни, но да не се распаѓаат.
2. Вториот метод ќе потрае малку повеќе време, но е побезбеден. Парчињата се варат пет минути на средна или висока топлина, потоа се вадат од шпоретот и се ладат. Процесот се повторува неколку пати додека дињата целосно не го апсорбира сирупот. Во овој случај, можете целосно да го контролирате процесот.

Ако шеќерниот сируп е премногу течен, тогаш захаросаното овошје ќе се влоши многу брзо, а ако претерате со шеќер, овошјето ќе ја изгуби еластичноста и густината..

Завршна фаза

Најлесен начин да се исушат захаросаните плодови од диња за зимата е да се користи рерната. Листот за печење мора да биде покриен со хартија (во спротивно ќе биде невозможно да се откинат зашеќерените парчиња), парчињата диња се вадат од тавата со дупчиња лажица и се поставуваат на хартија за да не се лепат едни на други. Идеална температура за сушење е 100 степени, но времето варира во зависност од вашата печка.

Захаросаните плодови се вадат од хартијата веднаш откако ќе ги извадите од рерна..

Свежите захаросани плодови од диња имаат едно својство - тие цврсто се лепат на која било површина. Затоа, треба да смислите и брзо да ги пренесете на садот. Не користете шпатула - дињата лесно ќе се држи до неа - најдобро е да земете широк нож. Ако последните парчиња диња сè уште не можат да се отстранат, испратете ги назад во рерната неколку минути, а потоа извадете ги.

Захаросани лушпи од диња

Како да се готви захаросани плодови диња, сфативме. Но, постои уште еден рецепт кој не ја користи пулпата од овошјето, туку неговата кора.

Рецептот не се разликува премногу од оригиналниот, технологијата останува иста: готвењето во сируп се суши, но некои нијанси сè уште постојат. За да направите захаросани кора од диња, ви требаат:

• пред да готвите, проверете ги корите во вода со сок од лимон или 0,5 лажиче сода бикарбона неколку минути;
• шеќерен сируп се подготвува во сооднос не 1: 3, туку 1: 1, а корите се варат два или три пати со пауза од 8-10 часа (!);
• рерната се загрева на минимум - 40-50 степени ќе бидат доволни.

Јадењето захаросани плодови, без оглед дали сте користеле пулпа или лушпи, вреди неколку дена по готвењето.

Видео рецепт за готвење захаросана диња во електричен фен