Како правилно да ја замрзнете дињата за зимата дома?

Можете да заштедите спомени од минатото лето не само на фотографии и под туш, туку и во вашиот сопствен фрижидер. И што може да биде подобро од зачуваното парче лето во форма на сочна диња од сопствената градина на новогодишната трпеза.

Но, дали е можно да се замрзне диња за зимата? Дали неговиот уникатен вкус и арома ќе биде зачуван?

Карактеристики на замрзнување на дињи за зимата

Овошјето и зеленчукот се одржуваат под нулта температура на најдобар начин да ги задржат своите корисни материи, арома и вкус.

Температурите под нулата немаат деструктивен ефект врз витамините, но тие можат да ја променат структурата на ткивото на замрзнатото овошје. И колку повеќе влага содржи пулпата, толку е посилен деструктивниот ефект што се забележува по одмрзнувањето. И, покрај ова, квалитетот на производот и неговиот рок на траење зависат од степенот на замрзнување..

• На температура од околу –6 ° C, свежината на замрзнатото овошје и зеленчук трае само 1-2 недели.
• Мраз околу -12 ° C овозможува складирање до 4-6 недели.
• Само температури од -18 ° C ви овозможуваат да ја зачувате дињата до 12 месеци.

Колку е пониска температурата во комората, толку побрзо можете да ја замрзнете дињата за зимата, а резултатот ќе биде подобар..

И така што за време на замрзнувачот парчињата диња не губат влага и не апсорбираат странски мириси, контејнерите или пакувањата со производот мора да бидат добро затворени. Контејнерите за складирање треба да бидат мали. Ова ќе ви овозможи веднаш да го користите делот за храна, и да не замрзнувате голема количина сочна пулпа, бидејќи откако плодовите ќе се загреат, нивната конзистентност неотповикливо ќе се промени.

Идеални опции за складирање на замрзнати дињи се:

• вреќи со пластичен прицврстувач што издржуваат температури на замрзнување;
• контејнери со тесни капаци.

Како да се замрзне расте на градинарски кревет диња за зимата дома? Постојат неколку начини да се подготват дињите со употреба на ниски температури..

Методи за замрзнување на пулпа од диња

Сепак, пред замрзнување на овошјето, треба да изберете слатка диња со најгуста конзистентност за да не бидете разочарани и да не добиете речиси невкусна течна грутка како резултат на работа..

Дињите од сортата диња со портокалова ароматична пулпа и густа, покриени со мрежа од пукнатини и, како што беше, поделени на парчиња кожа, се препознаваат како најдобри за замрзнување..

Може ли дињата да се замрзне цела или да се преполови за зима? Честа грешка е што неискусните домаќинки се обидуваат да ги задржат сите или големите парчиња диња во замрзнувачот. Овошјето не само што зафаќа многу простор во фрижидерот, така што дињата замрзнува долго и нерамномерно. Како резултат, сочното месо на сред диња е преполнето со ледени кристали кои ги уништуваат клетките и ткивата, а понекогаш и целото овошје..

Подобро, пред да ја замрзнете дињата за зима, измијте го овошјето темелно, пресечете го на половина и исчистете ги сите семиња. Потоа исечете ја дињата на делови, која ќе замрзне побрзо и ќе се чува подобро..

Обликот на ваквите парчиња може да биде произволен:

• Некој претпочита да ја испраќа дињата за складирање во форма на традиционални тенки парчиња.
• За други домаќинки, погодно е да се користат коцки за да се направат десерти од диња..
• И loversубителите на бучни забави и невообичаени начини на послужување ќе ги ценат топчињата диња, кои не само што можат да се користат за кулинарски цели, туку и да украсуваат или десерти, овошни салати и коктели.

Најдобар резултат на замрзнување за овошје и сочно овошје се постигнува со употреба на сув мраз, кој се прелива врз подготвените парчиња. Како резултат, на површината на пулпата веднаш се формира тврд замрзнат слој без големи ледени кристали. Па дури и во овој случај, конзистентноста на одмрзнатата диња не може да се спореди со свежо парче. Затоа, поправилно е да се користи ваква пулпа за десерти, освежувачки пуканки и коктели..

Во отсуство на сув мраз, малите парчиња брзо ќе замрзнат ако се рамномерно раширени на растојание едни од други на соодветен плех и се стават во замрзнувач, време е парчињата да не се зацврстуваат. Во оваа форма, парчињата диња се пакуваат во контејнери или вреќи и се чуваат во комора каде што температурата не е поголема од –18 ° С..

Пред-замрзнување ќе спречи парчиња да се залепат, значително ќе го забрза процесот и ќе го зачува квалитетот на дињата.

Дали има други начини на замрзнување на дињите за зимата?

Шеќерен сируп или сладок овошен сок може да помогне да се задржи целулозата од диња. За да се подготви сирупот, водата и шеќерот се земаат во еднакви делови, смесата се загрева, мешајќи додека не се раствори шеќерот и не зоврие течноста.

Парчињата диња ставени во контејнер за замрзнувач се истураат со ладен сируп, се покриваат и се ставаат во замрзнувач. Направете го истото со сок, кој е претходно измешан со шеќер. Дињата добро оди со сок од лубеница, ананас, портокал и праска.

Ако сакате да додадете сладост на диња замрзната на послужавник на „сув“ начин, парчињата се потопуваат во шеќер во прав и само потоа се поставуваат на палети и се ставаат во мраз.

Ако дињата одгледувана на ваша сопствена парцела се покажа премногу мека и сочна, не треба да се откажувате од идејата да ја замрзнете. Излупените парчиња се кршат во мешалка и како резултат на пирето се става во контејнери за замрзнување. Ако нема доволно сладост, шеќерот или медот може да се додадат во пулпата. Врз основа на таков производ, лесно е да се подготви сладолед за слабеење на жед и сите видови десерти..

Домашен шербет од диња

За да подготвите оригинално домашно задоволство за сите членови на семејството, ќе ви треба слатка зрела диња, која се мие, се сече, семето се чисти и се сече на мали коцки.

За 6 порции десерт, земете:

• 1 чаша шеќер;
• 1 чаша вода;
• 4 чаши целулоза од диња на коцки
• малку сок од лимон или портокал, по вкус.

Метод на готвење

1. Сирупот се прави од шеќер и вода, за што мешајќи ја течноста, ставете го да зоврие на тивок оган. Потоа сирупот се трга од оган и се лади..
2. Коцки од диња, ладен сируп и сок од лимон се мешаат во мешалка додека не се изедначи, мекиот пире.
3. Како резултат на пирето се става во контејнери, оставајќи неколку сантиметри до работ и замрзнат.
4. За да спречите формирање на големи подмладувања на мраз во шербетот, повторно промешајте ја задебелената маса бидејќи се замрзнува.

Готовиот шербет, пред да го ставите во садовите, најдобро се чува на собна температура неколку минути.

Ако лекувањето е подготвено за возрасни, наместо сируп, можете да користите слатки сорти бело или пенливо вино..

И малку слатки заби ќе го сакаат шербетот со крем јогурт. Во овој случај, можете да го засладите десертот со помош на шеќер во прав, и нема да биде излишно да додадете парчиња диња или захаросана лубеница на масата на замрзнување..

Видео за убава диња за сечење