Кисела диња за зимата или што може да се направи од незрели плодови

Секој знае дека највкусната диња е онаа што е добро зрела и има сочна слатка пулпа. Сепак, често се случува овошјето купено на пазарот да не е целосно квалитетно, со водена и незасладена пулпа. Вие не треба да брзате да ги фрлате, бидејќи дури и од такви дињи можете успешно да подготвите прекрасен десерт. Доволно е да знаете некои од нијансите на мариноване со цел да ги претворите непривлечните плодови во кулинарски ремек-дело..

Препорачливо е да се стават дињи од иста сорта во една тегла, бидејќи секоја сорта има своја структура на пулпа. Дињите со тврда пулпа не треба да се мешаат со мрсни сорти за да не се расипе изгледот и вкусот на работното парче..

Подготовка на овошје

Избраните и подредени незрели плодови мора да се исечат на две половини и да се изберат семиња. Користете лажица, внимателно исчистете ги внатрешните делови на дињата за да не останат влакна на кои се прицврстени семето.

Следно, треба да го излупите овошјето. За да го направите ова, исечете ја дињата на клинови и исечете ја кората со секој нож. Исечете ги излупените парчиња на големи парчиња (околу 3 см) и цврсто ставете ги во подготвени тегли, полнејќи ги до врвот.

Во секоја конзерва диња ставете:

• неколку грашок од миризлив пипер;
• По 1 каранфилче.

Готвење на маринадата

За две лименки со капацитет од 1,5 литри (исполнети со дињи) ќе ви требаат:

• 1,5 литри вода;
• 500 гр шеќер;
• 150 гр оцет (9%).

Истурете шеќер во вода и ставете го на оган. Загрејте ја марината додека не се стопи целиот шеќер, не треба да го варите.

Веднаш штом ќе се растворат кристалите од шеќер, додадете оцет во саламура и веднаш истурете го во тегли со диња..

Стерилизирање на работното парче

Тегли исполнети со маринада диња поставете во широк тенџере, ширејќи стара крпа на дното, и истурете топла вода во неа така што ќе стигне до закачалките на теглите. Покријте ја секоја тегла со капак и ставете ја да се стерилизира.

Времето на стерилизација зависи од волуменот на конзервата:

• за контејнери со волумен од 1 литар - 15 минути;
• за контејнери со волумен од 1,5 литри - 20 минути;
• за контејнери со волумен од 2 l - 25 минути.

За време на стерилизацијата, покријте го садот со тегли одозгора со второ тенџере или котел. Така лименките подобро ќе испарат.

По истекот на одреденото време, засукајте ги конзервите, свртете ги наопаку, завиткајте ги и оставете ги додека не се изладат целосно. Солена диња може да се јаде како посебен десерт. Добро е и како фил за пита..

Кисела диња за зимата - видео