Како да чувате моркови во тегли и кутии за зимата. Искусни совети за градинарство

На полиците на продавниците секогаш има свеж морков во зима. Токму таа го снабдува зимското мени, кое е сиромашно со витамини, со многу корисни елементи во трагови. Се става во супи, салати, прилог и дури се додава во слатки десерти..

Ако имате своја парцела или купувате големи количини моркови однапред за зимата, додека тие се уште се ефтини, треба да научите како да го направите тоа правилно. задржи. Ако методот или условите за складирање се неправилно избрани, коренот не ќе ја преживее зимата и брзо ќе се влоши..

Карактеристики на структурата на коренот

Морковот има густа, цврста структура и тенка кожа. Колку е потешко, толку подобро и подолго ќе се чува. Затоа, пред да изберете метод за складирање, средете добри тврди моркови од зеленчук со корен со внатрешно и надворешно оштетување..

Ако морковот е слаб на допир, има пукнатини, траги од штетници или кожата е лошо излупена, тој мора да се чува на други начини: сол, суво на фен или замрзнување.

Која сорта да се избере?

За складирање, само доцна сорти моркови, кои отстранети по првиот мраз: од околу средината на септември до средината на октомври:

• „Валерија“.
• „Московска зима“.
• „Неспоредлив“.
• „Chantenay“.
• Лосиноостровскаја.

ВНИМАНИЕ: Времетраење на складирање на коренови култури зависи не само од сортата, зрелоста и состојбата на структурата, туку и од чувствителноста на морковот кон составот на почвата.

На пример, на кирпич, зеленчукот расте побрзо и созрева подобро, од истите сорти одгледувани на тешки почви (глина, тежок кирпич)

Методи на складирање во подрумот

Најчестиот метод на складирање моркови во зима - во подрумот или подрум станбена зграда. На такви места, се одржува ниска константа. температура (+ 2 ° C или -2 ° C) и висока влажност. Но, ако температурата започне да флуктуира или влажноста паѓа под 90-95% , услови за складирање стануваат неповолни. Затоа, овие индикатори мора постојано да се следат и одржуваат..

За долгорочно складирање на моркови во подрумот, се користат неколку различни методи., кои ги одржуваат константни нивото на температура и влажност. Изберете на тој начин подготовка и складирање, што ќе ти одговара.

Во кутија со речен песок

Нормално речен песок добро ја задржува потребната влажност и дозволува воздухот да помине, така што зеленчукот не станува мувлосан и останува во пријатно опкружување. Песок треба да се истури во претходно исушена кутија и да се постави во слоеви: слој моркови, слој песок. Корен зеленчук не треба да биде во контакт едни со други.

Изберете го вистинскиот песок. За да го направите ова, земете неколку песок во вашата рака, цврсто исцедете го, а потоа отстранете ја тупаницата. Ако песокот се распаднал, тој е премногу сув, а доколку се распаднал на грутки, слободно искористете го за ваши цели..

Погледнете видео за чување моркови во речен песок:

Во струготини

Ако нема песок, но има суви иглолисна пилевина, тие исто така можат да се користат за да се создадат соодветни услови за складирање. Поради фенолните супстанции во нивниот состав, пилевина не дозволува микроорганизми да се размножуваат и да спречуваат гниење на зеленчук. Корените култури се попрскани со струготини во слоеви и така што тие не се допираат едни со други.

Во дрвена кутија

Не треба да користите разни полнила како струготини, песок или мов, но земете дрвени или картонски кутии со капак и ставете ги во подрумот на растојание од 10-15 см од идовите (ако ги ставите поблиску, влагата од влажните wallsидови може да влезе во кутиите). Кутиите мора да бидат поставени на мал штанд и морковите мора да се стават во нив..

Во една кутија можете да ставите 20 кг моркови. Треба периодично да ја проверувате состојбата на зеленчукот и да го превртувате.

Во раствор од креда

Кредата е алкална и спречува размножување на микроорганизмите, затоа е одлично за чување моркови. За да се создаде креден раствор, кредата (200 гр на 10 кг зеленчук) мора да се разреди со вода, да се меша додека не се изедначи и да се потопи во секој морков. После тоа, корените се сушат и се испраќаат во подрумот..

Во глинена обвивка

Ова е прилично валкан начин, но ефикасен: пред да ги испратите коренските култури за складирање, морковите се натопуваат во подготвена маса од глина и вода. Глината треба целосно да го покрие секој зеленчук.

Откако ќе се исуши, морковите се пакувани во кутии и се испраќаат во подрумот.

Во редовни пакувања

Пластични кеси - не е најдобро решение, но ако нема пила, нема песок, нема креда и глина, можете да го пробате и вие. Главната работа е да стори сé што е во ред: добро исушени, обрежани корените се пакуваат во вреќи и се ставаат на низок штанд.

На дното на кесите, треба да направите дупки низ кои ќе се исцеди кондензатот. Нема потреба да врзувате торби. Наместо полиетилен, можете да користите и платнени торби.

Како да чувате моркови во тегли?

Зачувајте моркови во подрумот во сурова форма е можно не само во кутии, туку и во конзерви, на пример, 5 или 3 литри. За да го направите ова, прво мора да ги подготвите банките: добро измијте и исушете. Препорачливо е не само да се мие со детергент, туку да се вари, како и пред да се зачува.

Во подготвени тегли, морковите се наредени вертикално и така што има уште мало растојание помеѓу плодовите. Можете да ставите мал корен од рен во тегла или да го посипете со иглолистен пилевина. Банките мора да бидат поставени во подрумот, не покривајте ги со капаци. Постојат неколку начини.

Во фрижидер со сол

За овој метод, ќе ви треба редовна кујнска сол и ренде. Морковот треба да се ренда на груб ренде и да се става во чисти тегли (од кој било волумен), попрскувајќи со сол во слоеви. Такво празно место се чува во фрижидер до 6 месеци. Но, садовите во кои потоа ќе се користи не можат да се солат, инаку храната се покажува солена..

Сурово во замрзнувач

Ако имате голем замрзнувач на градите за празни места, тој е совршен за чување моркови. За ова, корените прво мора да бидат внимателно мијат, сува и кора, се сече на решетки и се става во сува тегла. Пополнетите контејнери се испраќаат до замрзнувачот, каде што може да се чуваат неколку месеци..

Во исушени

Банките можат да чуваат не само свежо или кисела моркови, но исто така исушени. За да го направите ова, корен зеленчук се нанесува на груб ренде и се суши (во специјален фен, рерна или на сонце).

Потоа работните парчиња се ставаат во стаклени тегли, затворени со капаци.

Погледнете видео за чување сушени моркови:

Со лук и мајчина душица

Ова веќе не е само метод на складирање, туку рецепт. Морковот се лупи, се сече на коцки, се дистрибуира во тегли и се истура со топла маринада (зачини измешани во врела вода, растително масло, сол, шеќер).

Патем, во тегли се додаваат лук, семе од синап и мајчина душица. Конзервите се навиваат, ладат и се испраќаат во подрумот или до балконот за долгорочно складирање.

Ако нешто тргне наопаку

Ако се случи да стори сé што е во ред, но морковот сè уште почнува да скапува и станува мувлосан, итно преземете ги следниве активности:

• Размислете за друг зеленчук, особено моркови складирани со цвекло, ако и тие почнале да скапуваат, тоа значи дека целиот подрум е заразен, треба да се третира со белило или да се обели.
• Проверете дали има доволно воздух во лименките / кутиите / вреќите.
• Проверете дали има доволно слободен простор помеѓу корен зеленчук.
• Измерете ја температурата и влажноста, може да има промени.

СОВЕТ: Не оставајте моркови недопрени во тегли или кутии, прегледајте сè внимателно и изберете расипан корен зеленчук. Подобро е да се обработи преостанатиот зеленчук со инфузија на лушпи од кромид и темелно да се исуши.

Не најдовте соодветен начин за себе? Препорачуваме да се запознаете со други можни места чување моркови:

• Како да складирате ако нема визба?
• Во градината.
• Во фрижидер.
• Во земјата.
• Методи на складирање и технологии за зачувување на куќи.

Материјалот за тоа како, како правилно да се намали коренот.

Дополнителни совети

Со цел морковите да бидат совршено зачувани, мора да се следат некои правила.:

1. Бидете сигурни да го ревидирате вашиот инвентар на крајот на зимата кога температура во подрумот или на балконот ќе се смени многу.
2. Напред обележувач за складирање треба зеленчук мијат во проточна вода, така што што помалку микроорганизми остануваат на неа.
3. Бланширајте моркови пред да ги исушите во фен или рерна. Ова ќе ја зачува нејзината боја и количината на вредни елементи во трагови во составот.

Заклучок

За оние кои имаат мали количини моркови и немаат голема површина за складирање, стаклените тегли се идеален начин. Корените култури се совршено зачувани во тегли од 3 литри. Главната работа е да се создадат оптимални услови за складирање за нив и да не се мешаат со расипано овошје. Морковот со разни недостатоци може да се исуши, кисела или кисела, создавајќи вкусни и хранливи препарати за зимата.