Како да разликувате вистински печурки од лажни печурки

Печурките се многу барани низ целиот свет. Својата популарност ја стекнаа не само поради атрактивниот изглед, туку и поради високиот вкус..

Мов за печурки: опис, видови

Овој вид печурки припаѓа на познатиот род Болетов. Примероците за возрасни достигнуваат повеќе од 20 см во дијаметар. Во зависност од видот, пулпата добива жолта, црвеникава, сина нијанса. Како и сите печурки, хименафорот е на дното. Химениумот на замаецот е тубуларен. Порите се многу пошироки од другите видови шумски печурки.

Типови мов:

• зелена;
• жолто-кафеава;
• црвено;
• кафеава (полски);
• пукнати.

Печурките Boletus се роднини на болестите.

Печурките за јадење се разликуваат од лажните со присуството на синкава боја, која се издвојува кога ќе се притисне на хименафорот. Ногата на печурката е покриена со брчки. Достигнува 8 см во должина. Спорот во прав може да биде во различни бои.

Скршен замаец

Расте во листопадни и иглолисни шуми. Може да се сретнете со него во периодот од јули до октомври. Во споредба со другите видови, пукнатинскиот замаец има дебело и месесто капаче. Од горе е досадна, изобилно покриена со пукнатини од различни големини. Капачето расте до 10 см во дијаметар.

Кај возрасните, пулпата има лигава конзистентност, што не е многу погодно за правење салати..

Пулпата е црвена, ретко бела. Ногата на печурката има цилиндрична форма. Се разликува во жолтеникава кожа, во близина на основата е црвеникава. Во примерок за возрасни, може да достигне 6 см во должина и околу 2 см во дијаметар..

Печурката од печурка се разликува по бојата на пулпата кога се притиска. Првично станува сино, но по неколку минути местото станува црвено.

Овој тип е погоден за солење, зачувување, пржење. Исто така, скршениот замаец се суши и се додава на салати.

Опис на изгледот на кафеавиот замаец

Кафеавиот тип на замаец често се нарекува полска печурка. Има кафеава капа што добива форма на перница. Во дијаметар достигнува 20 см.Долниот дел од капачето е белузлав. Кога ќе се притисне, се појавува синкаво или кафеаво место.

Ногата е цилиндрична, густа. Расте до 14 см во должина и 4 см во дијаметар.Кога ќе се притисне, тој исто така ја менува својата боја во сина. Пулпата е доволно цврста. Свежите печурки имаат пријатна овошна или арома на печурки..

Полските печурки се најпопуларни. Тие исто така се сушат, пржени, кисела, замрзнати. Кафените печурки се користат и сурови..

Печурките се собираат во четинари, поретко во мешани шуми. Тие растат од јули до ноември. Сè зависи од регионот.

Карактеристика на црвениот замаец

Подеднакво популарен вид кој лесно може да се препознае по богатото црвено капаче. Тој претпочита листопадна лисица, поточно, областите се покриени со мов и трева.

Бидејќи црвениот замаец брзо се затемнува, се препорачува да се готви веднаш по сечењето..

Шапката е мала. Во возрасна печурка, не надминува 8 см во дијаметар. Хемофорот е жолтеникав; при најмал притисок, станува сино. Ногата има цилиндрична форма. Неговата висина достигнува 10 см. Расте околу 1 см во дијаметар. Главниот дел е жолт, но поблиску до основата станува црвено-розова.

Што се однесува до пулпата, таа е прилично густа со жолтеникава нијанса. Таквите печурки растат во периодот од август до септември. Во својата сурова форма, зрачи со пријатна арома, која испарува за време на готвењето..

Во споредба со другите видови, црвениот замаец не се препорачува да се исуши или замрзне. Ова се должи на фактот дека пулпата брзо се затемнува, а работните парчиња ја губат својата презентација. Таквите печурки се солени, конзервирани и пржени.

Карактеристични карактеристики на замаецот од жолто-кафеава боја

Научниците кои проучувале жолто-кафеави замавчиња тврдат дека овој вид мора да се припише на родот Maslyat. Ова се должи на фактот дека структурата на печурката е многу слична на конзервата за масло, иако надворешно воопшто не наликува на неа.

Шапката има кафеаво жолта нијанса, рабовите се свиткани. Неговата големина е околу 144 мм. Кај возрасните примероци, ја менува својата боја во светло окер. Кожата е многу тешко да се оддели од пулпата. Кога ќе се притисне, останува длабока сина дамка.

Стеблото на оваа печурка е долго, цилиндрично. Расте до 90 см. Дебелина на ногата околу 3,5 см, лимонска сенка. Што се однесува до пулпата, во жолто-кафеавиот замаец е густ и прилично цврст. Подигањето печурки се изведува од јули до октомври.

Зелен замаец

Најпрепознатлив вид на печурка. Таквиот замаец се одликува со богата кафеава капа, која може да надмине 10 см во дијаметар. Ногата на овој вид е исто така цилиндрична, зелена по боја. Поблиску до основата, таа се шири. Печурката расте до висина од 9 см. Дебелината на ногата не надминува 3 см.

Зелениот изглед на замаецот не е соодветен за сушење, бидејќи работните парчиња можат да се затемнат при долгорочно складирање.

Пулпата од зелен замаец е густа и еластична, што навистина им се допаѓа на собирачите на печурки. Кога се сече, таа ја менува својата нијанса во сина. Зелената мов расте во близина на патиштата, во полињата. Може да го видите и во шумите. Печурките се појавуваат од вториот дел на мај до крајот на октомври.

Како да разликувате опасни од печурки за јадење

Во шумите, паразитите се многу чести. Иако не спаѓаат во групата отровни печурки, сепак може да го расипат садот..

Близнаците имаат лош вкус. Во свинска и исушена форма, тие содржат горчина, која не секогаш исчезнува дури и за време на термичка обработка..

Близнаци од мов:

1. Костен. Капачето е кафеаво-црвено. Пулпата е снежно-бела, не ја менува својата боја. Оваа конкретна печурка често се меша со полската печурка..
2. Ileолчката. Таквиот замаец расте од јуни до октомври. Капачето е малку брановидно на рабовите. Содржи розова течност што и дава горчлив вкус. Gолчната габа никогаш не е оштетена од инсекти.
3. Пипер. Шапката е светло-кафеава, конвексна. Пулпата е лесна со жолтеникава нијанса. На сече, таквата печурка ја менува својата боја во црвена..

Познавајќи ги сите карактеристики на мов печурки, можете да му обезбедите на целото семејство здрави и вкусни препарати. Главната работа е да не се мешаат лажни и јадени копии, во спротивно садовите ќе бидат расипани..

Ние собираме печурки во мочуриштето - видео