Чадор од печурки за јадење и за јадење

Подигањето печурки е забавно и возбудливо. Чадор печурката е вистинско откритие, вкусна е, здрава и ароматична. Особеноста е дека нејзината пулпа не содржи штетни материи, што е типично за таквите растенија. Најдобро е да одите по чадори на работ на шумата или на поле, веднаш по обилниот дожд. Секој собирач на печурки треба да знае како изгледа јадење и отровна печурка, да може да ги утврди нивните карактеристични одлики и знаци.

Чадор за печурки - опис

Чадор печурката припаѓа на родот Макролепиота, семејството на печурки. Името го доби од надворешната сличност со отворен чадор: голема куполна капа на висока и тенка нога. Многу видови се безбедни и јадат, иако растението има неколку отровни колеги кои се исклучително опасни за здравјето на луѓето. Структурата на габата е типична со капаче-педунуларна структура, а големината може да биде средна и голема. Месото е цврсто и месесто, ногата може да биде малку свиткана и лесно се одвојува од капачето.

По обилните дождови, чадорите можат да растат многу големи. Капачето на таквата печурка достигнува дијаметар од 35 до 45 см, а висината на ногата расте до 30-40 см.

Во просек, печурката има должина на стеблото од околу 8-10 см и дијаметар на капачето од 10-15 см. Површината на капачето е сува и ситно лушпеста; на рабовите, кожата може да пукне и да виси во форма на раб. Пулпата и сокот се со светлосен сенка со пријатен мирис на печурка и нежен вкус. Ногата е задебелена во основата, има карактеристичен мобилен мембранозен прстен. Кај млади чадори, капачето е поврзано со основата на ногата и има сферична форма. Како што расте, се одделува од ногата и се отвора, формирајќи купола со мала кота во центарот..

Сорти на чадори

Чадор печурката се смета за вообичаена, расте во иглолисни, листопадни и мешани шуми, пронајдени во полиња и рабови на шуми, во степи и ливади, во градини, градинарски зеленчуци и резерви..

Фотографија од чадор за печурки - јадење и отровно:

1. Чадорот е бел или поле. Печурката е јадење и вообичаена. Расте во степи и пасишта, покрај расчистувањата и рабовите на шумите. Претставниците на видовите достигнуваат мали димензии - дијаметарот на капачето е од 5-10 см Кожата е тенка, белузлаво-сивкаста боја. Центарот на капачето е подигнат и мазен, со потемна боја, снегулки висат по работ. Ногата е шуплива, малку задебелена во основата. Тоа е деликатес во кинеската кујна, но треба да се внимава да не се меша со мува агарик, кој е смртоносен отров. Главната разлика помеѓу мувата агарик е слузот што го покрива капачето и филмското ќебе околу ногата..
2. Чадорот е зацрвенет или бушав. Јадлив вид кој претпочита плодна почва богата со хумус. Кога се притиска и сече, пулпата веднаш оксидира, станува црвеникаво-кафеава. Работ на капачето на една млада печурка, прво навлечен, а потоа исправен, станувајќи покриен со пукнатини. Бојата на капачето може да биде беж или сива, аранжманот на скалите е кружен, средината е подигната и има темна боја. Може да се меша со груб чадор, исклучително отровен член на семејството. Собирачите на печурки разликуваат неисправен претставник со лут мирис и лут вкус на пулпата.
3. Чадорот е шарен или голем. Печурката за јадење претпочита отворени и осветлени области во близина на шумата. Период на раст - од почетокот на летото до крајот на есента, се јавува сам или во ретки семејства. Тој е голем и месести, дебелината на ногата може да достигне од 1 до 3 см, дијаметарот на капачето варира од 10 до 30 см. Бојата на капачето е кафеаво-сива со аголни лушпи и јасно видлива темна еминенција во средината. Ногата е кафеава, кај старите растенија може да биде покриена со добро дефинирани скали.

Печурки за јадење и отровни колеги

Тешкотијата при собирање чадори лежи во фактот дека нивните отровни колеги постојат. Однадвор, тие изгледаат како чадори за јадење, но содржат токсични материи, па затоа нивната употреба во храна е забранета..

Сите чадори на двојки се смртоносни отровни и го загрозуваат човечкиот живот. При берење чадор печурки, треба да бидете внимателни и внимателни, бидејќи е многу лесно да се меша лажна печурка со вистинска. Повеќето печурки што не се јадат, даваат непријатен мирис и горчлив вкус..

Чадор од печурки - фотографија и опис, отровни близнаци:

1. Хлорофилиумот е темно кафеав. Печурката е отровна, достигнува средна големина. Изгледа како чадор, но месести и пократок. На основата на стеблото, има карактеристичен туберозен раст кој се издига над земјата. Пулпата е бела, на местата на сечење и оштетување веднаш станува црвеникава. Печурката содржи халуциноген токсин, неговиот ефект врз нервниот систем не е целосно разбран.
2. Аманита е смрдлива. Јадењето каков било вид агарик од мува е смртоносно, дејството на отровот во 90% од случаите доведува до смрт и во 10% - до тешко труење. Целото тело на габата е мазно, има бело-сива боја. Стеблото е високо и задебелено во самата основа. Покриен е со цут, а прстенот карактеристичен за чадорот недостасува. Пулпата е лесна и не ја менува бојата. Аманита мускарија има непријатен мирис на хлор.
3. Хлорофилиумот е олово и згура. Печурката е отровна, има надворешна сличност со чадор, достигнува големи димензии. Кај младите растенија, структурата на телото е сферична; кај возрасните, капачето се отвора и станува речиси рамно. Карактеристичната разлика помеѓу отровна и јадење печурка е стеблото. Во претставник што не се јаде, тој е целосно мазен, во горниот дел има фиксиран прстен.

Како правилно да се подготват чадори

Чадорите, како и многу други печурки, се здрави и хранливи и треба да се берат млади кога капачето не е целосно отворено. Зрелите претставници може да почнат да чувствуваат горчлив вкус. Како да се готви чадор печурки? Ногата е отстранета, а шапката мора да се третира термички - пржена, варена, задушена, кисела, солена. Чадорите може да се пресушат или замрзнат, а потоа да се користат за подготовка на широк спектар на јадења - супи, закуски, салати, додатоци за печење и палачинки.

Чадор печурки не треба да се собираат во близина на индустриски постројки, депонии за ѓубре, главни автопати и железници. Тие можат да акумулираат штетни и опасни материи што го загрозуваат здравјето и животот на човекот..

Рецепти за готвење чадори од печурки:

• големата капа од чадор се чисти од лушпи и се мие добро, сол и бибер по вкус, а потоа се пржи од двете страни во растително масло - едноставна и многу вкусна;
• можете да ги пржите капачињата, претходно потопени во тесто или валани во лебници или брашно, ова е оригинално и брзо;
• специјалните loversубовници подготвуваат чадори на скара на скара на рерна или скара на отворено, мариновајќи ги некое време во сок од лимон со билки и лук, интересна и прифатлива опција;
• сув и миризлив чадор се подготвува брзо, добро е за супа, како дополнителна состојка за закуски и сендвичи.

Особениот вкус и богата арома на печурки се главните предности на чадорот. Нутриционистите го забележуваат нивниот уникатен состав и високата хранлива вредност, содржината на аминокиселини, влакна, соли, витамини и минерали. Корисна печурка е широко користена во традиционалната медицина за превентивни и терапевтски цели..

Готвење чадор печурка - видео

Чадор печурки исецка - видео