Берба на свежи краставици и тиквички за зимата

Кисели краставици и тиквички од сос во зима се многу популарни, со нивна помош можете малку да ја диверзифицирате оскудната диета. Сепак, зачувувањето не може целосно да го замени свежиот зеленчук што сакате да го вкусите. За да не лутате низ продавниците во потрага по скап увезен зеленчук полнет со нитрати, свежи краставици и тиквички може да се подготват за сезоната со помош на замрзнувач..

Замрзнување на тиквички

Младите тиквички мора да бидат претходно обработени:

• миење;
• излупи;
• излупете ја пулпата со семиња.

Празно тиквички за зимата може да се направи на неколку начини:

1. Замрзнете во кругови. Во овој случај, не треба да ја лупите пулпата, само отсечете ја кожата. Исечете ги тиквичките на парчиња со дебелина од најмалку 1 см. Натопете ги сите кругови во брашно од двете страни, ставете ги на табла или плех и ставете ги во замрзнувач. Потоа може да се стават во мали кутии или да се сортираат во пакувања.
2. Замрзнете ја ренданата маса. Користете ренде во зависност од понатамошната потрошувачка на зеленчук: за палачинки - земете поголеми, за палачинки - помалку. Ставете ги ренданите тиквички во сито за да се исцеди сокот. Потоа ставете ја масата во калапи. Нема потреба да додавате вода!
3. Замрзнете со коцки. Многу лесен начин да се подготват тиквички за чорби.

Замрзнатите кругови од тиквички мора да се пржат без претходно одмрзнување, така што зеленчукот останува непроменет за време на процесот на пржење..

Друг начин за замрзнување на тиквички е пред-пржење на тиквички. Изладете готов зеленчук и наредете го во плех. Во овој случај, тие треба да се одмрзнуваат пред употреба..

Краставици замрзнување

Предноста на овој метод за берење краставици, како што е замрзнувањето, е тоа што ви овозможува да го зачувате целиот вкус на зеленчук. Аромата и вкусот на замрзнатите краставици е иста како да се само извадени од градината.

За замрзнување, препорачливо е да користите мали млади краставици.

Зеленчукот мора добро да се измие, да се исцеди од вишокот вода и да се излупи, бидејќи кога е замрзнат, станува слаб, додека самата пулпа од краставица совршено ја задржува густата структура.

Во зависност од намената на зеленчукот, може да се исече:

• средни коцки - за Оливие;
• парчиња - за салати од зеленчук.

Наредете ги сецканите краставици веднаш во вреќи, исцедете го воздухот од нив и цврсто затворете.

Замрзнување краставици и тиквички за зимата - видео