Готвење киселица за зима и уживање во витамини цела година

Во секое време, оваа уникатна култура се сметаше за омилена на летната трпеза. Дали е можно да се подготви киселица за зимата и да се растегне задоволството до следната сезона? Излезе дека има многу едноставни рецепти за зачувување на пролетни зеленило за идна употреба. Покрај тоа, киселицата содржи изобилство на витални витамини и минерали. Поради редовната потрошувачка на производот, телото е заситено со калциум, сулфур и магнезиум. Зелен борш, сите видови салати од зеленчук се подготвуваат со него и се додаваат во месни закуски. Ајде да сфатиме како да го задржиме производот за подобри времиња.

Киселица за зимата без стерилизација

Најлесен начин да се собере растение е солење. Рецептот бара 2 состојки:

• кисели лисја;
• груба сол.

За 1 кг зелен производ, се користат 5 лажици сол. Прво на сите, лисјата на киселица внимателно се решат, отстранувајќи ги оштетените примероци. Потоа ставете го во сад, наполнете го со вода и измијте го неколку пати. Кога киселицата е подготвена за зимата, не заборавајте да ја ставите на масата, така што вишокот течност ќе исчезне.

Сушеното зеленило се сече нормално на должината на плочата. Се добиваат уредни зелени ленти, кои се преклопуваат во простран сад. Одозгора посипете со сол и промешајте.

Стаклени тегли се стерилизираат во рерна или под пареа. Капаците се загреваат на сличен начин. Зелените се ставаат во контејнерот. Лесно тампонирајте и посипете со сол одозгора. Затвори со капаци. Чувајте го работното парче во ладна просторија. Фрижидер е погоден за жителите на станбени згради.

Користејќи го производот во разни јадења, треба да ја намалите количината на сол.

Основни правила за тоа како да се подготви киселица за зима во тегли со оцет

Неверојатна разновидност на рецепти, ви овозможува да ја изберете најсоодветната опција.

Прилично едноставна празнина се добива од следниов пакет состојки:

• неколку големи гроздови киселица;
• трпезариска сол (по вкус);
• оцет (9%);
• чиста вода.

Сега да погледнеме како киселицата се подготвува во тегли за зимата со додавање на оцет. Избраните зелени темелно се мијат под чешмата. Се шири на кујнска крпа за да се исуши. Со помош на остар нож, густите стебла се отстрануваат, а зеленилото се сече на парчиња. Резултирачкиот производ се става во тегли на пареа.

Вода се става во тенџере. Истурете сол и измешајте темелно. Ставен на врел шпорет. Оставете да зоврие и веднаш тргнете го од оган. Се додава оцет (1 лажичка е доволна за 0,5 л вода и 1 лажица сол). Сецканото зеленило се истура со готов саламура. Покријте со капаци, а потоа однесете на ладно место. Во зима, додадете во супа или подгответе зелен борш.

За работните парчиња, подобро е да користите контејнери со волумен од 0,5 литри или помалку..

Класичен начин да се подготви киселица за зима за супа

Постојат рецепти на кои не влијае времето и технологијата. Неколку генерации берат зелен производ без сол, зачувувајќи го целиот сет на корисни компоненти.

Прво на сите, стаклените контејнери и капаци се барат на пареа. Потоа избраните лисја од киселица се мијат под чешмата. Сечињата се отстрануваат. Се сече на парчиња.

Студена вода се става во широк тенџере. Ставете го на оган и оставете го да зоврие. Тогаш лисјата на киселицата се спуштаат и температурата се сведува на минимум. Покријте со капак. Под влијание на топлина, растението испушта сок и непречено се сместува на дното на садот.

По 5 минути, извадете го капакот и добро измешајте го производот. Сецканите лисја крчкаат околу 15 минути. Потоа префрлен во тегли. Запечатете со капаци. Чувајте го во фрижидер. Знаејќи како да подготвиме киселица за супа без сол за зимата, можеме веднаш да се фатиме за деловна активност.

Зелените кои се полеани со врела вода го задржуваат вкусот.

Рецепт за зафатени луѓе

Брзото темпо на живот им одзема време и енергија на луѓето. Затоа, мора да барате рецепти за празни места со минимални трошоци. Излегува дека киселицата за ладна берба за зимата е прекрасна алтернатива за зафатените дами..

Е ви требаат:

• ладна филтрирана вода;
• свежи лисја од киселица;
• соодветен контејнер.

Зелените се внимателно подредени за да не се користат скапани и оштетени лисја. Исплакнете темелно под чешмата. Раширете на крпа за да се исуши.

Лисјата се преклопуваат во мали слајдови. Сечињата се отстрануваат. Се сече на квадрати и се става во тегли. Истурете во ладна вода. Покријте со капаци. Тие се однесени во подрумот. Во зима, се користи како облекување за супа од зелена зелка..

Слатко полнење за пити

За loversубителите на домашно печење, размислете за оригиналниот начин на зачувување на киселицата за зимата во тегли гранулиран шеќер. Некој ќе се изненади од оваа идеја. Всушност, производот е одличен по вкус..

Потребни состојки:

• млади лисја на киселица;
• гранулиран шеќер.

Зелените се собираат во гроздовете. Потопен во ладна вода. Оставете 2 минути. Извадете и повторете ја постапката уште 2 пати. За тоа време, остатокот од почвата ќе се смести на дното на садот. Кога зеленилото е суво, се распарчува на пластична табла за сечење..

Производот може едноставно да се исече на парчиња. Тогаш ќе биде погодно да се стави во тестото.

Сецканиот киселица се попрскува со гранулиран шеќер и нежно се меша. За да спречите производот да се претвори во зелена „каша“, не треба да го менувате. Кога гранулираниот шеќер се раствора малку, киселицата се пакува во стаклени контејнери.

Постои уште еден метод за подготовка на киселица за зима со шеќер. За да го направите ова, лисјата се наредени во тегла со пареа во слоеви. Секој од нив е попрскан со гранулиран шеќер. Покријте и ставете во фрижидер. Се користи како полнење за домашна питаво.

Одлично облекување за зелен борш

Кога снегот паѓа надвор и северната вечер дува, време е да подготвите освежителен топол оброк. Ајде да се запознаеме со интересен рецепт за борш облекување за зимата.

Потребни компоненти:

• младо зеленило на киселица;
• магдонос;
• млад копар;
• Ловоров лист;
• пердуви од зелен кромид;
• бибер пипер;
• лук;
• лимонска киселина;
• сол;
• вода.

Воопшто не е тешко да се открие како да се посоли киселица за борш за зимата, во друштво на традиционални зеленило. Собраните компоненти се внимателно подредени. Само квалитетни производи ќе сторат. Потоа, зелените се мијат под чешмата. Сува на работната површина. Се сече на мали парчиња. Темелно измешајте.

Излупете го лукот. Поделени на заби. Се сече на коцки.

Во чисти стерилизирани тегли, ставете сецкани лисја киселица, магдонос, копра до половина од капацитетот. Потоа се прави слој лук, кој повторно е покриен со подготвена вегетација..

Вода се става во тенџере и се вари. Додадете сол, бибер, ловор, како и преостанатите сечи на билки. Гответе 5 минути. Содржината на теглите се истура со саламура. Истурете лимонска киселина на врвот (0,5 кафена лажичка). Покријте со капак и стерилизирајте во врела вода 25 минути. Плута и свртете се наопаку. Покријте со фротир додека не се излади целосно. Се чува во подрум или фрижидер.

Како правилно да се замрзне киселицата за зимата дома

Современите домаќинки излегуваат со различни методи за складирање на зелена боја за студената сезона. Најлесната опција е да го ставите во замрзнувач. Лисјата на растението прекрасно толерираат ниски температури без да го изгубат вкусот..

Процесот за правилно замрзнување на киселицата за зимата се состои од едноставни чекори:

• избор на соодветни зеленило;
• исплакнете го производот под чешма;
• сушење на countertop;
• распарчување на зеленило.

Следно, подгответе пластични контејнери или тесни вреќи со вакуум. Пополнете со сецкани билки. Спакувано така што воздухот не влегува. Се става во замрзнувач кој се одржува на -18 ° C.

Ако се користат пластични контејнери за замрзнување, препорачливо е да ги покриете со фолија за храна.

Како да се исушат лисјата од киселица за зимата

Летните жители се сметаат за исклучително зафатени луѓе, особено во пролет и рано лето. Затоа, ќе разгледаме едноставен начин за берба на киселица за зимата, што го сакаат многу домаќинки. Ова е традиционално сушење на растенијата.

До денес, познати се следниве опции на процесот:

• во проветрено место;
• во живо;
• со електричен фен.

За да се исуши киселицата во затворен простор, листовите прво се мијат темелно. Оставете во сито за неколку минути. Кога течноста ќе ја снема, исецкајте ја со сламки. Се шири на памучна крпа во тенок слој. Превртувајте од време на време додека не се исуши целосно.

Постапката за сушење на зелените на отворено започнува со внимателен избор на производот. Потоа се врзува во мали снопови. Закачајте се под некаква тенда, далеку од директна сончева светлина. Подготвеноста се проверува на следниов начин: сувиот киселица е нежно исцеден во раката. Ако се распадне и не се претвори во прашина, тој е спакуван во хартиени кеси. Да се ​​чува во проветрено место. Ако се користи електричен фен, зелените се мијат, сецкаат и се испраќаат до уредот. По 7 часа производот е подготвен.

Бонус совет за тоа како да го задржите киселицата свеж во фрижидер неколку дена

За жал, зеленилото со кисел вкус многу брзо се пука. Зелените стануваат цврсти и растат во големина. Јас навистина сакам да уживам во витаминскиот производ подолго. Willе научиме како да го чуваме киселицата свеж во фрижидер, брзо и ефикасно.

Прво на сите, зелените се внимателно сортирани, отстранувајќи се настрана:

• пожолтени примероци;
• оштетени предмети;
• вишок трева.

Избраните лисја се истураат со ладна солена вода во пространа чинија 10 минути. Постапката ќе му помогне на растението да се исправи. Честичките на почвата ќе потонат на дното. Инсектите, невидливи на прв поглед, ќе го „напуштат“ своето живеалиште.

Користејќи дупчиња лажица, билките се вадат од садот. Тие се поставени уредно на масата. Остави додека не се исуши. Се сече на парчиња или ленти. Спакувани во пластични тацни. Покријте со фолија или капаци. Испратете го на долниот дел од фрижидерот. Се користи за подготовка на топли оброци, пржени јајца и салати.

Значи, киселицата се бере за зимата на различни начини. Посипете со сол или гранулиран шеќер. Истурете во саламура или бланш. Замрзнете свежо или суво. Во секој случај, резултатот е одличен производ за првиот и вториот курс..

Како да се подготви киселица за зимата - видео рецепти