Едноставен рецепт за јаболков оцет дома и сите можни начини за подготовка

Секој дом треба да има разноврсен лек што може да се користи и за кулинарски и за медицински цели. Едноставен домашен рецепт за јаболков оцет ќе ви го каже најлесниот начин да направите таква здрава суспензија. Во пракса, постојат неколку кулинарски техники за правење на овој природен производ. Секој има право да избере своја опција.

Лесен домашен рецепт од јаболков оцет без квасец

Зрели плодови или мрши се собираат во градината. Подобро да се даде предност на слатки сорти. Тие имаат многу висока содржина на шеќер, што е многу важно за суштината на оцет. Предложениот едноставен рецепт за јаболков оцет дома е дизајниран за 1 кг овошје. За оваа количина суровини се додаваат 50 гр шеќер, како и вода, но во зависност од тоа колкава е масата.

Технологијата за готвење вклучува 6 фази:

• овошјето се мие и се чисти од гниење, оштетување;
• чекајќи да се исушат;
• мелење на еден од начините: со ренде, во мешалка или малтер;
• добиената грутка е покриена со шеќер;
• истурете топла вода така што ќе ја покрие кашеста маса за 3-4 см;
• испратено 2 недели на топло (+ 25 ... + 27˚С) место без пристап до сончева светлина.

За кантарион, користете само емајлирани или стаклени садови, но не и пластични. Исто така, не го исполнувајте садот до самиот врв, бидејќи на овошниот сок ќе му треба доволно простор за ферментација..

Во овој период, масата се меша секој ден неколку пати на ден. Во исто време, пената не се отстранува така што јаболковиот оцет дома е што е можно побогат. По наведениот период, течноста се филтрира. Истурена во тегли, но не до работ, бидејќи суспензијата сепак ќе ферментира. По 14 дена, содржината е спакувана во шишиња, внимавајќи да не се разниша талогот. Покрај тоа, тој исто така може да се филтрира и да се додаде во количината што недостасува. Овој домашен јаболков оцет се чува во умерени услови, без нагли промени на температурата. Дозволен опсег: + 6 ... -15˚С.

Контејнерите за складирање се херметички затворени со затка за да се спречи влегување на воздухот. Понекогаш тесните грла се запечатени со парафин.

Без шеќер

Традиционалните исцелители нудат да ги напуштат хемиските адитиви и да користат само природни ресурси. Минималната количина на состојки ќе помогне да се создаде што е можно поприроден производ. Во овој едноставен домашен рецепт за јаболков оцет е означен само бројот на зрели плодови - 1,5 или 2 кг.

Сè друго лежи во правилната организација на постапката за ферментација:

• јаболката се сече на големи парчиња;
• оставете на отворено за оксидација (сечењето треба да се затемни);
• исцедете сок од суровини;
• пијалокот се става во тегла со тесен врат;
• медицинската ракавица е фиксирана со електрична лента;
• во оваа состојба, кантарион се остава 10-14 дена.

Сокот од јаболко ферментира на темно место на температура не помала од + 25 ... + 30˚С. Во исто време, проверете дали нема сончева светлина врз теглата..

Кога нараквицата ќе стане со големина на голема „топка“, содржината се истура во широк тенџере заедно со оцетна матка. Садовите се полни само до 2/3 од нивниот волумен и се покриваат со газа (4 слоја) или салфетка. Следниот чекор за правење јаболков оцет дома е интензивна ферментација, која трае 40-60 дена. Откако кантарион престане да врие, тој се филтрира и потоа се става во стаклени шишиња. Покрај тоа, во оваа фаза, суспензијата ќе добие убава про transparentирна нијанса..

За време на складирањето, се формира портокалов талог на дното на шишето. Се отстранува со филтрација, така што остатоците од колачот не даваат горчина на природниот производ..

Тестиран на време класичен рецепт

Природниот квасец е неверојатен производ за добивање на висококвалитетна и богата суштина на оцет. На некој начин, овој рецепт за правење јаболков оцет дома наликува на производство на вино..

Чекор-по-чекор инструкција за предложениот процес се состои од неколку чекори:

• неизмиеното овошје се брише со крпа за да се задржи див квасец на површината;
• се сече на парчиња;
• отстранете ги коските и опашките;
• помине низ машина за мелење месо;
• овошна кашеста маса се испраќа во емајлиран сад;
• покријте со газа;
• оставете 3 дена на темно место на температура од 22-25 ° С;
• на секои 8-12 часа содржината е темелно измешана.

Со текот на времето, формираната "глава" на кантарион треба да се затемни, а на нејзината површина ќе се појави меурлива пена. Потоа, масата се филтрира со употреба на газа и преса, а потоа се става во тегли. Во исто време, 3 делови од слободниот простор се оставаат во контејнерот, така што има место за ферментација.

Како што покажува практиката, за да подготвите висококвалитетна подлога, ќе треба да користите 10 кг овошје.

Суптилностите на производството на вино во фруктоза

Предложениот рецепт за јаболков оцет вклучува употреба на шеќер. Затоа, ферментираниот сок се проба. Ако во него нема сладост, додадете шеќер во сооднос од 50-80 гр на 1 литар кантарион. Премногу кисела суспензија мора да се разреди со вода (50-100 ml / l). Ова ќе го запре процесот на оксидација, кој започна да се одвива пред предвидениот рок..

Следниот чекор за правење јаболков оцет дома се сведува на вообичаените процедури:

• запечатување вода или ракавица со дупка на едно место е инсталирана на вратот на контејнерот;
• покријте го шишето со ќебе;
• ставете го на топлина (20-25 ° С) 25-40 дена;
• по завршувањето на процесот на ферментација, јаболко вино се става во нов сад со употреба на цевка за да не се допира талогот.

Сега е време да дознаам како да направите оцет од јаболко од добиеното вино. За да го направите ова, само оставете го да кисело во широк сад. Колку е поголема областа на контакт со воздухот, толку поактивна ферментација се одвива. За да се заштити кантарион од инсекти, покријте го садот со газа. Во оваа форма, содржината е оставена 45-60 дена..

Во текот на овие 2 месеци, треба да бидете сигурни дека ултравиолетовата светлина не паѓа на површината на овошјето вино. Оптималната температура за кисело е од 18 до 23 ° C.

На крајот на ферментацијата, содржината се пренесува преку филтер и се става во стаклени садови. Оваа технологија се користи за производство на јаболков оцет неколку векови. Класичниот рецепт за овој облекување сè уште се чува во архивите на музејот..

Со квасец

За негово производство подгответе 2 кг овошје. Плодовите се мијат, се бришат со крпа и се сечат на четвртини. Стиснете го сокот, кој се става во тегла или шише. Овој домашен рецепт за јаболков оцет вклучува квасец. Затоа, масата во прав (1/4 лажиче) се меша со 1 лажичка шеќер и се разредува со топла вода. Веднаш штом ќе се појави „капаче од пена“ на површината на тестото, се внесува во него сок од јаболко.

Потоа следат познатите упатства:

• медицинска ракавица со дупка (од игла) на прстот се става на вратот на конзервата;
• оставете 4 недели;
• по истекот на периодот, истурете го ферментираниот сок во тавата;
• покријте со крпа;
• испратен за 1,5-2 месеци во топла, но темна просторија.

За да се подобри процесот на ферментација, парче `рж или кафеав леб се додава во овошната шира. Но, не може да се каже дека целосно го заменува квасецот..

Вкусот и аромата на производот многу зависи од тоа како ќе направите јаболков оцет дома. Затоа, по 60 дена природна оксидација, масата е нужно филтрирана. Исполнети во чисти, стерилизирани стаклени шишиња.

Опција за мед и квасец

Како и да е, некои рецепти укажуваат на сосема различни пропорции на главните состојки за подготовка на кисела суштина..

За да го направите ова, земете:

• 1 кг јаболка;
• 100 гр шеќер;
• 20 гр сув квасец;
• 1 литар вода;
• 200 гр душо.

Пире од компири се прават од овошје, по што се воведуваат сите компоненти што недостасуваат. Составот се меша и се отстранува во топла просторија. За 10 дена, масата се меша секој ден на секои 12 часа. Во овој момент од процесот на ферментација, веќе знаете како да направите јаболков оцет. Вирус на овошен кантарион. Доколку е потребно, организирајте дополнително предење. Како резултат на мешавините се комбинираат во тенџере и се оставаат да ферментираат уште 45-60 дена. Потоа содржината повторно се филтрира и се става во стаклен сад..

Суштината може да се смета за подготвена ако станала транспарентна. Чувајте таков природен производ 3 години.

Д-р arарвис технологија

Британскиот ботаничар долго време истражуваше за употребата на народни лекови во модерната медицина. Посебно внимание посветил на медот и киселите соединенија, кои ги сметал за течно природно злато. Важен придонес во науката беше неговиот уникатен домашен рецепт за јаболков оцет. Се разбира, процесот на неговата подготовка вклучува употреба на специјална технологија за која е потребно многу напор и време. Но, резултатот е достоен за тоа, бидејќи благодарение на овој метод, плодовите не само што ги задржуваат сите корисни својства, туку и се здобиваат со нови, лековити карактеристики. Како резултат, домаќинките добиваат невообичаено здрав, вкусен и квалитетен производ..

Јаболков оцет можете да направите дома користејќи го рецептот на arарвис од:

• 1 кг јаболка;
• 100 гр мед;
• 10 гр квасец;
• 20 гр `ржан леб;
• 800 гр вода.

Покажаната количина на состојки се додава за секој литар овошна кашеста маса. Се добива на познат начин. Зрелите плодови се сечат на грутка со помош на мелница за месо или мешалка. Прво, се воведува течноста, а потоа и сите други составни компоненти. Како резултат на масата со мед, леб и квасец се отстранува за да се загрее. Во рок од 10 дена, содржината се меша со дрвена шпатула 2-3 пати на ден.

Завршна фаза

По одредениот временски период, кантарион се филтрира и флашира. Потоа се додава мед, во некои случаи дури и шеќер, во пропорција од 100 гр за секој литар сок. Овој сируп е темелно измешан или разнишан. Контејнерот потоа се испраќа на последователна ферментација, што игра голема улога во тоа како да се направи јаболков оцет. Затоа, вратот на контејнерите е покриен со газа. Во топло и темно, концентратот е од 40 до 50 дена.

За време на интензивна ферментација, ќе се појават меурчиња на површината на суспензијата. Веднаш штом ќе ги снема, течноста се филтрира и се става во шишиња што се херметички запечатени.

Опишаните рецепти за правење јаболков оцет, и стар и класичен, ви овозможуваат да добиете зачинета суштина. Се одликува со неговото извонредно богатство, зачин и арома. Производот од природно потекло се користи во лекување на тешки и хронични заболувања. Што е најважно, служи како луксузен прелив за салати и кисели краставички. Точниот пристап кон процесот на нејзина подготовка гарантира одличен резултат.

Готвење природен јаболков оцет - видео