Избор од 10 популарни рецепти за вкусни празни места од модар патлиџан

Секоја есен, градинарите уживаат во плодовите на своите раце и се обидуваат да се снабдат со конзервирање разни зеленчуци. За loversубителите на сината боја, искусните готвачи нудат 10 рецепти за празни места од модар патлиџан, кои се разликуваат по одличен вкус. Таквите јадења сигурно ќе бидат оригинален додаток на тестенини, пире од компири или како ладна закуска. Детални рецепти и фотографии ќе ви помогнат да замислите како тече процесот на готвење модар патлиџан за зимата. Но, прво, да разбереме кој зеленчук е најдобар за зачувување, како и како да ги избереме..

Држејќи се до мудри совети

Подготвувањето висококвалитетно празно за зимата отсекогаш се сметало за тешка задача. Важно е производот да биде добро зачуван до пролет, да не ги изгуби своите корисни својства и да има пријатен вкус. Сите овие критериуми се однесуваат на вашите сакани сини. За да ги постигнете овие цели, треба да обрнете внимание на кои плодови е најдобро да се изберат. Постојат неколку правила:

1. Зрелите модри патлиџани апсолутно не се погодни за конзервирање.
2. Соодветно овошје мора да биде цврсто на допир.
3. Кога стегате зеленчук, се чувствувате цврсто.
4. Одлични својства имаат повеќе тешка модар патлиџан.
5. Ако нема дршка на овошјето, подобро е да се одбие таков примерок..
6. Секоја сина треба да има зелена „капа“, што укажува на неговата апсолутна соодветност.

Придржувајќи се кон овие основни правила, можете да купите само високо-квалитетни модри патлиџани, кои ги имаат следниве вредни својства:

• способност да се отстранат токсините, холестеролот, уричната киселина од телото;
• го стимулира дигестивниот систем;
• има корисен ефект врз срцето.

Со оглед на позитивните карактеристики на зеленчукот, разгледајте 10 рецепти за празни места од модар патлиџан за зима.

Зачинета модар патлиџан со зачини и мед

Обично, lovingубовните домаќинки се обидуваат да го израдуваат своето домаќинство со необична и зачинета храна. Кога надвор од прозорецот беснее зимска бура, а во камин гори огревно дрво, зачинетите модри патлиџани со мед можат да станат пријатно задоволство. За подготовка, ќе ви треба комплет состојки:

• сина (1,5 кг);
• мед (150 g);
• маслиново масло (400 гр.);
• црвен кромид (1 парче);
• лук (5 чешниња);
• ловоров лист (2 ЕЕЗ.);
• збир на зачини (каранфилче, коријандер, зрна) сенф, анасон);
• горчлив пипер (1 под);
• вински оцет (5 лажици);
• сол (2 лажички).

Готвење модар патлиџан за зима се состои во следниве операции:

1. Загрејте ја рерната на 200 степени.
2. Измијте го и исушете го овошјето. Исечете го стеблото. Исецкајте на парчиња дебели приближно 0,5 см и распоредете на широк плех, кој е претходно намастен со маслиново масло.
3. Излупете го кромидот, чешнињата лук. Ослободете ја пиперката од семиња. Исецкајте сè фино. Истурете маслиново масло во тавата. Ставете ги состојките таму и малку испржете ја смесата.
4. Кога кромидот станува кафеав, додадете зачини: коријандер, семе од синап, ловоров лист, семе од анасон, каранфилче. Темелно измешајте. Извадете го од оган по 5 минути.

Следно, треба да ја подготвите марината. Прво загрејте тенџере и ставете мед во неа. Загревајте на тивок оган. Додадете маслиново масло, вински оцет, 2 лажички сол на неа. Движете се темелно и зовријте.

Во стаклени тегли, треба внимателно да ги преклопите печените модри патлиџани, попрскувајќи ги со зачини. Врвниот зеленчук се истура со маринада и се стркала.

Стаклените садови за зачувување мора да се стерилизираат со помош на специјален уред.

Модар патлиџани во тандем со сладок лехо

Кога ќе дојде зимата, луѓето главно јадат компири, зелка, кромид, цвекло и моркови. За да ја диверзифицирате вашата исхрана, би било убаво да изберете еден од 10-те популарни рецепти за празни места од модар патлиџан и да го готвите сами. Особено интересна е комбинацијата на сина со познатиот лехо. Производот вклучува:

• модар патлиџан;
• слатка бугарска пиперка;
• домат;
• неколку светилки;
• растително масло;
• шеќер;
• сол.

Бројот на производи може да се избере независно. Бидејќи порциите се различни. Искусните готвачи посветуваат посебно внимание на конзистентноста и вкусот на садот.

За почеток, зеленчукот се мие во голема количина течност. Можете да го направите ова неколку пати. Следно, тие преминуваат на чистење на производите: отстранување на стебленца, семиња, лушпи. Следниот чекор е режење:

• домати - во парчиња;
• кромид - во прстени;
• коцки од модар патлиџан;
• бибер - половини.

Состојките се ставаат во длабок сад. Додадете растително масло, малку зовриена вода и вриејте околу 15 минути. Кога зеленчукот ќе седне, додадете шеќер и сол. Потоа варете уште околу 20 минути на умерена топлина..

Препорачливо е постојано да го мешате сосот, бидејќи може да изгори. Како резултат, вкусот на целото јадење ќе се влоши..

Исечените модри патлиџани се солени, а потоа се пржат во тава во поголема количина масло. Кога ќе се појави златна кора, тие се пренесуваат во стерилизирани тегли. Потоа сините се истураат со сос од лехо. Контејнерите се навиваат. Свртете се наопаку и оставете да се излади целосно. Модар патлиџаните за зимата со лехо се подготвени.

Вкусно полнето мезе од модар патлиџан

Некои домаќинки се обидуваат да сочуваат што повеќе корисни елементи во зеленчукот. Затоа, тие го користат класичниот метод - ферментација. Во оваа форма, плодовите се добиваат со посебен вкус и арома. Користејќи ги најдобрите празни рецепти, тие служат шик закуски.

Да подготви полнето сино ви треба збир на зеленчук:

• големи модри патлиџани;
• црвена бугарска пиперка;
• лук;
• магдонос;
• копра;
• сол.

Чекори за создавање закуска:

1. Модар патлиџаните се ослободуваат од дршката. Ставен во тенџере со солена вода и варете додека не се готви.
2. Тие ја чистат бугарската пиперка од семиња и зелени нозе. Се сече на мали коцки.
3. Лукот се ослободува од лушпата. Измијте под млаз вода и исушете го. Потоа скролувајте во мелница за месо за да добиете хомогена маска со пиперка.
4. Варени сини се ставаат под преса. Кога ќе се оладат, исечете на половина. Внимателно изберете ја пулпата. Подготвените половини се полни со мешавина од пиперка и лук. Во секое од нив се става гранче зелена боја, по што се солени.
5. Деловите од модар патлиџан се поврзани со врзување со конец. Потоа зеленчукот се испраќа во тенџере и се става угнетување одозгора. Кога контејнерот е исполнет со сок, зеленчукот се пренесува во суви тегли на пареа..
6. Покријте ги со обични најлонски капаци. Чувајте ги полнетите модри патлиџани во фрижидер или во добро проветрен подрум.

Класичен рецепт за кисела модар патлиџан

Убителите на едноставна храна претпочитаат традиционални јадења. За да го направите ова, потребен ви е сет состојки:

• еластично сино овошје;
• зеленчук од целер;
• лук;
• магдонос;
• копра;
• пиперка;
• сол.

Како што можете да видите, рецептот е прилично едноставен. Киселите краставички се подготвуваат вака:

1. Сините се темелно измиени под чешмата. Дршката е отсечена. Се прави надолжен засек по должината на секое овошје и се потопува во врела вода. Гответе не повеќе од 10 минути.
2. Следно, зеленчукот се отстранува од врелата вода и веднаш се потопува во ладна течност. Оставете 20 минути.
3. Направете врела вода за саламура. Во него ставаат целер. Гответе околу 5 минути. Тие се отстрануваат, а потоа се ладат во ладна вода. Солта се додава во преостанатата супа. За 4 чаши течност, доволно е 1,5 лажици.
4. Зелените, лукот и пиперките темелно се мијат. Сува Ситно сецкани. Промешајте во сол.
5. Засеците од модар патлиџан се полни со зачинета мешавина и се преклопуваат во стерилизирани тегли.
6. Контејнерите исполнети со зеленчук се истураат со ладна саламура. Затворено со завртки за завртки или најлон. Да се ​​чува на суво проветрено место.

Младите сини со тенка кожа се погодни за ферментација. Покрај тоа, тие треба да бидат со средна големина. Подобро е да не се користат оштетени копии.

Апетитни јазици на зрела модар патлиџан

Оригиналното предјадење со ова име ги освои срцата на многу гурмани. Особено кога храната не се распаѓа на чинијата, испушта пријатна арома и има извонреден вкус. А за готвење ви требаат само неколку состојки:

• модар патлиџан;
• домати;
• лук;
• растително масло;
• сол.

Малите сини се натопуваат во солена течност 25 минути. Потоа го вадат и темелно го бришат со салфетка или крпа. Дршката е отсечена. Исечете во долги ленти.

Растителна маст се става во топла тава, се поставуваат парчиња модар патлиџан и се пржат додека не се појави кафеава кора.

Излупете го лукот и потоа ситно исечкајте го. Потоа доматите се мијат и се сечат на мали парчиња..

Кога половина од сината ќе се испржи, ставете парче домат врз неа и посипете со лук и покријте ја со втората половина од модар патлиџан. Овие „сендвичи“ се ставаат во тегли на пареа, по што се стерилизираат околу 50 минути.

Во последната фаза, празното модар патлиџан за зимата се навива со метален капак. Да се ​​чува во сув подрум со добра вентилација.

Оригинален рецепт за предјадење со сос од домати

За да ја диверзифицираат зимската диета, многу домаќинки најдоа сами оригинален начин на готвење модар патлиџан со сок од домати. За да јадете треба да земете:

• модар патлиџан (1 кг);
• домати (иста количина);
• голем кромид (3 парчиња);
• 2 средни моркови;
• слатка пиперка (бугарски 3 парчиња);
• растително масло;
• сок од домати (0,5 литри);
• зелена боја (магдонос, копра);
• ловоров лист (4 парчиња);
• мелен пипер;
• сол.

Тајни за создавање празно:

1. Измиените модри патлиџани се сечат на парчиња со дебелина не повеќе од 1,5 см и солени. Така што тие се добро заситени, тие остануваат четвртина час. После тоа, модар патлиџаните се мијат, сушат и пржат додека не поруменат..
2. Доматите се мијат и се сечат на парчиња. Излупете го кромидот. Исечкан на мали парчиња. Пиперката се чисти со отстранување на дршката и семето. Пулпата се сече на коцки.
3. Измијте моркови под силен прилив на вода. Избришете со хартиена крпа или крпа. Тиндер на ренде со голема основа.
4. Растително масло се става во тава и кромидот лесно се соева. Додадете сецкани пиперки, моркови. Смесата се меша добро. Зачинете зеленчук со сок од домати, бибер и сол.
5. Ловоровите лисја, копарот и магдоносот се ставаат на дното на стерилизираните тегли. Следно, слој од модар патлиџан е покриен со парчиња домати, истурајќи сос.
6. Наполнетите лименки се стерилизираат најмалку 15 минути. После тоа, тие се навиваат со метални капаци. Резултатот е одличен сос од модар патлиџан во сок од домати..

Ако немате готов сок од домати при рака, можете да ги свртите зрелите домати со мелница за месо и да зовриете. Подготвената течност исцедете ја преку тенџере за да се ослободите од семето.

Зимска закуска - ролни од модар патлиџан

Оригиналната подготовка на зеленчук овозможува да се покаже имагинација. На крајот на краиштата, ова не е само салата од модар патлиџан, туку вистинско ремек-дело на кулинарската уметност. Овде можете да експериментирате со различни видови додатоци. Сините ролни се подготвуваат од следната листа на зеленчук:

• модар патлиџан;
• домати;
• морков;
• блага пиперка);
• магдонос;
• лук;
• сол;
• растително масло.

Фази на создавање апетитен оброк:

1. Зеленчукот темелно се мие под млаз вода. Рашири на масата за да се исуши.
2. Модар патлиџаните се сечат на тенки ленти долж зеленчукот. Пржете во тава додека не порумени. Исечете ги доматите на кружни половини. Пиперката се чисти од семиња и стебленца. Потоа исечете ги на широки парчиња. Излупете и истријте ги морковите на груб ренде.
3. Измиениот магдонос се суши и потоа се сецка ситно. Излупениот лук се пренесува преку преса и се меша со билки.
4. На пржените клинови од модар патлиџан, прво намачкајте мешавина од магдонос и лук. Следно се домати, струготини од моркови, ленти од пиперка.
5. Малите сини се тркалаат и се испраќаат во тегли со топла пареа. Врвниот зеленчук се истура со варено растително масло и се стерилизира.

Доволно е да се варат 0,5 литри лименки 10 минути. Опции за литри - 15 мин.

Сини со домати во растително масло - зачинета закуска за зимата

Дури и неискусен готвач може да направи ваква салата од модри патлиџани на рамото. Главниот услов е послушно да се следи детален рецепт..

Состојки за ужина:

• модар патлиџан (половина килограм);
• црвен кромид (4 парчиња);
• лук;
• 4 големи домати;
• под лута пиперка;
• каранфилче (зачин);
• бибер (10 парчиња);
• оцет (30 g);
• маслиново масло;
• сол.

Тајна за готвење:

1. Исечете ги модрите патлиџани на парчиња. Пржени во тава од сите страни.
2. Кромидот исецкан на прстени се става на врело маслиново масло.
3. Исечете го лукот на мали коцки. Домати - во кругови. Бибер во минијатурни прстени.
4. Ставете во стерилизирана тегла во слоеви: бибер и каранфилче - на дното, потоа модри патлиџани, кромид прстени, домати, парчиња лук и лута пиперка. Сите зеленчуци се зачинети со сол. Истурете оцет на врвот и ставете ловоров лист.
5. Маслиновото масло се вари во посебен сад. Кога малку ќе се олади, истурете ја салатата. Покријте и стерилизирајте час и половина. На крајот го навиваат. Складиран во подрумот.

Кавијар од модар патлиџан - "во странство"

Кој не сака да ужива во гурмански оброк кога е ладно надвор и паѓа снег? Грижните домаќинки се обидуваат да размислат за тоа однапред, кога има многу свеж зеленчук и овошје наоколу. Постојат многу начини да се зачуваат модри патлиџани за зимата, но правењето кавијар од нив навистина вреди..

Потребна листа на производи:

• еластични модри патлиџани;
• ореви (бор ореви);
• лук;
• јогурт (50 g);
• сок од лимон;
• растително масло (маслиново);
• црвена пиперка (прав);
• сол.

Тајни за создавање производ:

1. Модар патлиџаните се мијат, се бришат со салфетка и се поставуваат на решетката во рерната. На температура од 180 степени се печат четвртина час. Потоа зеленчукот се отстранува, се завиткува во фолија и се доведува до целосна подготвеност..
2. Оревите од бор се пржат во суво тавче за да се појави златна кора.
3. Оладените модри патлиџани се сечат на мали парчиња. Потоа тие се мешаат со ореви, лук поминат низ преса, свеж сок од лимон. Кавијар зачинет со маслиново масло и јогурт.
4. Ставете ја масата во мешалка за да направите пире. Солта и пиперката се додаваат на готовиот производ. Сите добро се мешаат и се ставаат во тегли. Можете да чувате кавијар „во странство“ во фрижидер

Традиционален рецепт за кавијар од модар патлиџан со магдонос

Ако сакате да подготвите едноставна подготовка за зимата, ќе сторите опција од достапните производи. Може да земете: модар патлиџан, неколку кромид, домати, лук, магдонос, масло и зачини. За почеток, сините се печат во рерна додека не се појави збрчканата кожа. Кога зеленчукот се олади, се лупи, а потоа се сецка на мали коцки. Свиткајте во тенџере. Додадете ситно исечен кромид, лук, магдонос. Зачинете ја смесата, сол и чорба додека не се сварат. Мезето се поставува во тегли на пареа, се затвора со капаци, а потоа се носи во домашни канти.