Придобивките и штетите на шампињоните за човечкото тело

Знаејќи кои се придобивките и штетите на шампињоните за телото, може значително да го подобрите вашето здравје. Повеќето луѓе ги доживуваат печурките само како вкусен прехранбен производ, без да размислуваат за нивните придобивки и можната штета. Античките Римјани први ги ценеле придобивките од шампињоните. Тогаш тие почнаа да се одгледуваат во повеќето земји во светот..

Состав на шампињон

Постојат над 200 сорти на шампињони. Сите тие припаѓаат на ламеларот од семејството Шампињон. Не сите претставници се јадат. Италијанците први ги одгледуваа намерно во 17 век, а во 18 век оваа печурка започна да се одгледува во Франција и Швајцарија..

Сега шампињонот се смета за најраспространета печурка на планетата, скоро 80% од светското производство на печурки доаѓа од него. Одгледувањето се изведува во 70 земји, повеќе од другите што извезуваат производи од печурки во САД. Водачите исто така вклучуваат Велика Британија, Франција, Холандија, Германија и Полска. Шампињони, исто така, доаѓаат да чуваат полици од Тајван од Јужна Кореја..

Ова е деликатесен производ со неверојатно светла арома и пријатен вкус што не се губи за време на термичка обработка. Постојат многу јадења кои го содржат овој прекрасен производ..

Печурките може да се јадат сурови, тие се совршено кисела, конзервирана и сушени. Шампињоните добро се надополнуваат Риба и месо, во комбинација со скоро целиот зеленчук и храна.

Печурките имаат мала енергетска вредност: не повеќе од 22 kcal на 100 g производ.

Витамински состав на шампињони:

• 3,8 мг ниацин (ПП или Б3);
• 1,5 мг пантотенска киселина (Б5);
• 0,5 мг рибофлавин (Б2);
• 0,11 мг пиридоксин (Б6);
• 0,09 мг тиамин (витамин Б1);
• 14 μg фолна киселина (B9);
• 0,1 мг цијанокобаламин (Б12).

Покрај толку голема листа на витамини од групата Б, печурките содржат 0,11 мг токоферол (витамин Е).

Минерален состав на шампињони:

• 450 мг калиум;
• 18 мг калциум;
• 120 мг фосфор;
• 9 мг магнезиум;
• 6 мг натриум.

Исто така, кај печурките, пронајдени се соединенија на бакар (0,5 мг) и железо (0,4 мг). Печурките содржат манган (140 mcg), селен (25 mcg) и цинк (1 mg).

Придобивките и штетите на шампињоните за телото

Шампињоните се складиште на микро и макро елементи кои се многу важни за човечкото тело. Поради рибофлавин, тие штедат од мигрена. Аминокиселините лизин и аргинин ја подобруваат интелигенцијата и меморијата. Овие супстанции го активираат апетитот, ги зајакнуваат заштитните функции, ја намалуваат концентрацијата на холестерол, што ја намалува веројатноста за срцев удар и е превенција од атеросклероза. Покрај тоа, не се корисни само свежите печурки. По сушењето, тие се погодни дури и за оние кои страдаат од болест на пептичен улкус..

Поради отсуство на сахароза и масти, печурките се погодни за диетална исхрана за оние со дијабетес и дебелина. Тие исто така можат да бидат вклучени во менито без сол, бидејќи не содржат многу натриум и имаат мала енергетска вредност..

Печурките исто така се одгледуваат заради значителна доза на протеини кои добро се апсорбираат од телото и содржат есенцијални аминокиселини..

За разлика од другите сорти, особено дивите печурки, печурките практично немаат контраиндикации. Единствената причина за целосно напуштање на нив е индивидуалната нетолеранција..

Оние кои се занимаваат со ментална работа треба да го следат советот на нутриционистите и да вклучат печурки во нивното мени. На крајот на краиштата, тие придонесуваат за концентрација, имаат корисен ефект врз очите и штитат од влошување на видот. Исто така, печурките се важни за сврзното ткиво, косата и ноктите, коските и забите..

Здравствените придобивки од шампињоните се очигледни. Но, не заборавајте за можната опасност:

1. Ова не е најдобра храна за деца, бидејќи печурката е богата со хитин, компонента која се вари многу тешко..
2. Во големи количини, хитинот ја блокира целосната асимилација на вредните компоненти содржани во производот.
3. Дивите печурки активно ги апсорбираат сите штетни материи од атмосферата или почвата, што може да доведе до сериозно труење.
4. Шампињоните кои растат во шуми или ливади лесно се мешаат со смртоносни столчиња од жаба, па затоа не треба да ги берете сами.

Сите овие причини доведуваат до фактот дека најоптимална опција ќе биде купување на специјално одгледувани печурки. Можете да ги купите во која било продавница за храна..

Зошто шампињоните се корисни за жените

Ако ги разбирате медицинските карактеристики на шампињоните, тогаш тие можат да се користат не само за превентивни цели, туку и да се додаваат во храната за да се ослободат од опасните заболувања. Како прво, ова се однесува на жените. Присуството на шампињони во нивната исхрана за 90% ја намалува веројатноста за развој на малигни тумори на дојка.

Печурките се многу корисни за бремени жени и фетус. Сето ова се должи на огромниот комплекс на витамини и минерали кои имаат корисен ефект врз развојот на сите телесни системи..

Во некои случаи, шампињоните предизвикуваат алергиски реакции или гасови во текот на бременоста. Во случај на непријатни симптоми, треба да престанете да јадете печурки..

Друг голем плус на шампињони за идните мајки е дека производот е богат со протеини, неопходни за правилно формирање и раст на фетусот во текот на целиот период на бременост. Исто така, нискокалоричен производ помага да се задржи фигурата на идната мајка..

Корисни својства на кисели шампињони

Конзервираните печурки имаат корисен ефект врз организмот на неколку начини:

1. Елиминирање на подпухналоста, да се биде диуретичен производ.
2. Намалете ја концентрацијата на гликоза во крвта, за што се ценети дијабетичарите.
3. Тие се оптимален производ за борба против вишокот тежина. Во печурките, особено малите, нема шеќер, маснотии, холестерол. Покрај тоа, во однос на содржината на протеини, тие се рангирани на првото место. Ако на ова додадеме нискокалорична содржина, тогаш шампињоните се неопходни за оние кои слабеат..

Ако вклучите шампињони во исхраната, оваа храна ќе донесе добро овошје. Телото ќе изгуби тежина постепено, непречено, без непотребен стрес. И што е најважно: нема одбивање на тврда храна. Покрај тоа, ќе се појави физичка издржливост и отпорност на стресни фактори. Овие својства се особено важни за оние кои се занимаваат со енергична физичка обука..

Кисели шампињони се:

• одлична закуска без никакви додатоци;
• една од популарните состојки во разни салати;
• украсување салати и други јадења.

Не смееме да заборавиме дека печурките, вклучително и оние во конзервирана форма, тешко се вари храната. Тие се сметаат за тежок оброк и не се препорачуваат за деца под 5 години. За оние кои се постари (од 5 до 10 години), можете да дадете само мали порции шампињони. Целосно исклучете го производот од исхраната за луѓе кои страдаат од нарушувања во црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт.

За да извлечете максимум од печурките и да не го загрозувате вашето тело, треба да изберете само свежи производи. Висококвалитетните шампињони имаат уредно сечење на стеблото, чисто капаче, самата печурка е светло сивкаста или беж сенка. Во тегла конзервирани печурки, полнењето мора да биде транспарентно. За мариноване се користат само вода, оцет и шеќер и сол. И секако разновидни зачини.

Дали е можно да се јадат печурки кои се затемниле

Ако печурките се затемниле за време на складирањето, тие сè уште можат да се користат за кулинарски цели. Тие не претставуваат опасност за телото.

Вие не треба да го користите производот само ако:

• не само што плочите од внатрешноста на капачето потемнеа, туку на нејзината надворешна површина се појавија големи темни дамки;
• печурките се покриени со леплив цут;
• тие испуштаат чуден, некарактеристичен и непријатен мирис.
• шампињони почнаа да скапуваат.

Со такви знаци на расипување, печурките треба веднаш да се фрлат, во спротивно може да добиете сериозно труење со храна..

За да ги добиете само придобивките од печурките и да не му наштетите на вашето здравје, треба сериозно да го сфатите изборот на овој производ. Вие не треба да јадете печурки со очигледни дефекти и знаци на расипување, тоа може да биде опасно. Пред да готвите поцрнети печурки, треба да ги измерите добрите и лошите страни. Свежи и квалитетни шампињони ќе донесат само придобивки и ќе направат вкусни, разновидни и дневно мени и празнична трпеза.

Сè за корисни својства на шампињоните - видео