Придобивките од пченична каша - оригинално руско јадење

Во деновите на погодна храна и брза храна, сè повеќе луѓе размислуваат за правилна исхрана. Често се дискутира за тоа што е употребата на пченична каша - ова сега не е многу популарно, туку античко национално јадење. Хранливиот појадок за целото семејство е лесен за подготовка, особено со мултиварка.

Состав и потекло на жито од пченица

Зрната од тврда пченица се мелат, се ослободуваат од семе, овошни лушпи, ембриони и се мелат во два популарни типа житни култури: „Полтавскаја“ и „Артек“. Првиот е цели зрна, а вториот е смачкан. Тука е и „Арнаутка“, именувана по истоимената сорта пченица. Опсегот на нијанси на овие производи е од темно жолта до светло-кафеава, а мирисот е пријатен, со нијанси на орев.

Меѓу богатиот состав:

• витамини - групи Б плус А, Е, Ф, Ц;
• минерали - калиум, магнезиум, калциум, молибден, цинк, фосфор;
• влакна - диетални растителни влакна.

Малку за калориите

Содржината на протеини во пченична каша ја надминува содржината на маснотии: 11,5 g наспроти 1,3 g и јаглехидрати - 20,7 g на 100 грама производ. Вкупна содржина на калории - 316 kcal.

Со оглед на фактот дека шеќерот, млекото и путерот се додаваат на рецептот, содржината на калории значително се зголемува. Затоа, кога нутриционистите ги разгледуваат придобивките и штетите на пченичната каша за губење на тежината, тие значат опции без адитиви.

Придобивките од пченична каша за целото тело

Телото реагира на богатиот состав на варениот деликатес:

• зголемен имунитет;
• нормализација на гастроинтестиналниот тракт;
• подобрување на метаболизмот;
• намалување на нивото на слободни радикали поради содржината на антиоксидантни витамини - спречување на предвремено стареење;
• чистење на крвните садови поради регулирање на метаболизмот на холестерол.

Редовното консумирање на каша од пченица помага да се подобри состојбата на кожата, косата и ноктите, а влакната игра важна улога во тоа..

Како мека четка, ги чисти цревните ресички од токсини и остатоци од храна без варење, додека стимулира перисталтика.

Се препорачува ова јадење да се додаде во исхраната за оние кои сакаат да изгубат тежина. Нутриционистите ги проценуваа придобивките и штетите на пченичната каша во комбинација со содржината на калории од аспект на безбедно губење на тежината - во отсуство на индивидуални контраиндикации. Подобро е да се започне од постот, кога 300 грама каша, варена во вода без сол и шеќер, се развлекува во шест оброци. Следно е нежна диета за 1-2 недели, за време на која можете да додадете протеини и масти во исхраната, но да ја следите вкупната содржина на калории - не повеќе од 1200 kcal.

Исто така, пченична каша се препорачува за луѓе кои трпат тешка физичка активност, пациенти со болести на кардиоваскуларниот систем. Содржината на корисни микроелементи и витамини ја прави кашата одличен појадок за деца. Точно, нема да биде можно брзо да се готви: за грубо мелење се потребни најмалку половина час за целосно готвење. Но, ова е каде што може да се програмира мултиварка.

Дали има штета, тоа е прашањето ...

Единствената релативно штетна супстанција (па дури и тогаш не за секого) е глутен. Со вродена нетолеранција на овој растителен протеин - целијачна болест, која, сепак, се јавува во ретки случаи, забрането е да се јаде пченична каша. Диетите без глутен се беснеат овие денови, но нутриционистите го доведуваат до крајност: добрата диета е балансирана исхрана..

Друга точка: Диктумот на Парацелзус дека „сè во животот е отров, важна е само дозата“ потсетува на мерка. Прејадување или постојана употреба на истото јадење за појадок, ручек и вечера доведува до нарушувања во функционирањето на гастроинтестиналниот тракт: тежина во епигастриумот, промени во столицата.

Комплетен список на контраиндикации за земање пченична каша:

• целијачна болест;
• намалена киселост на желудникот;
• пептичен улкус во акутна фаза;
• нарушувања на тироидната жлезда;
• период по операцијата.

Така, придобивките и штетите на пченичните житни култури се релативни и индивидуални..

Трикови за готвење

Вкусот на каша зависи првенствено од видот на житните култури - има неколку тајни за избор на квалитетна. Солидна боја, отсуство на несолеани зрна и странски адитиви е разликата помеѓу добар производ. Присуството на заглавени грутки е исто така неприфатливо. Како по правило, грубо мелената каша од пченица содржи повеќе хранливи материи. Покрај традиционалното руско јадење, од житарки се подготвуваат тепсии, пудинзи, супи, па дури и палачинки..

Популарен меѓу гурманите е „Булгур“ - посебен вид пченични житарици. Потребен е посебен начин на готвење. За оние кои се загрижени за присуството на глутен, можеме да препорачаме правопис - претходник на меки житни култури, каде што има помалку глутен. Застапниците за здрава храна бараат спелување во специјализирани продавници.

Готвење здрава каша од пченица - видео