Како да се готви зајак оригинален, вкусен и брз

Апетитното нежно месо е главниот белег на секој пријателски празник или срдечен домашен оброк. Како да го готвите вашиот зајак на најдобар начин да уживате во неговиот необичен вкус. Истражувајќи го ова прашање, дојдовме до заклучок дека има огромен број на достапни рецепти. Секој од нив има свои нијанси..

Месо од зајак се пече во рерна, пржено во тава, задушено во бавен шпорет. Колку различни сосови се користат за да се нагласи деликатниот вкус на зајачко месо? Покрај тоа, „лесно сварливото месо“ е прекрасен производ за диетално мени. Ајде да се запознаеме со најпопуларните рецепти што се користат во најдобрите ресторани во светот. Но, прво, ќе ги научиме основните принципи на создавање оригинални јадења од диететски производ..

Како да готвите зајак во вашата домашна кујна

Како што знаете, месото е производ кој бара посебно внимание. Секој недостаток може да доведе не само до разочарување, туку и до здравствени проблеми. Постојат неколку основни принципи за готвење зајачко месо дома. За најдобри резултати, месото треба да биде свежо. Замрзнатата верзија обично ја губи пријатната арома и влага. Затоа, не треба да купувате труп една недела пред предвидениот оброк..

При изборот на зајачко месо, треба да обрнете внимание на возраста на животното. Зрелите лица обично испуштаат специфичен мирис. Прилично е тешко да се отстрани дури и со помош на разни зачини и маринади. Таквото месо е покриено со слоеви маснотии, што ја исклучува можноста за подготовка на диетален оброк. Млад зајак обично мириса добро и нема маснотии. Јадењата од него се добиваат со уникатен вкус што ќе го воодушеви секој гурмански.

Различни маринади и адитиви се користат за да се нагласи вкусот на диеталното месо. Може да биде вино, павлака, доматна паста, млеко, оцет. Благодарение на ова, создадени се десетици оригинални рецепти за зајаци, печени во рерна, повеќеварки или пржени на нив скара.

За да го добиете оригиналниот вкус на месо, пред да готвите, трупот мора да се држи над оган..

Диетално месо во бавен шпорет

Месото од зајак се готви брзо и лесно во прекрасна тава на XXI век. Состојката е надополнета со печурки, како и оригинален сос.

Потребни компоненти:

• зајак труп;
• морков;
• кромид (бел);
• растително масло;
• Шампињон;
• Кисела павлака;
• зачини (за аматер);
• сол;
• свежи или замрзнати зеленило.

Месо од зајак, кромид, печурки, моркови се сече на парчиња. Програмата "Фрај" е вклучена на уредот, растителна маст се става во садот. Подготвените состојки се поставуваат во фази. Прво, парчињата месо се пржат додека не поруменат. Потоа додадете, печурки, сецкан кромид, моркови. Промешајте со дрвена шпатула. Солени, попрскани со пиперка. Истурете во кисела павлака и покријте го.

Поставете ја програмата „Калење“ 40 минути. За тоа време, месото ќе стане меко, сочно и многу вкусно. По звучниот сигнал, садот се попрскува со сецкани билки, покријте го капакот и ставете го на греење. Готовиот производ се сервира со вашето омилено гарнирче.

Ароматична супа за појадок после срдечна гозба

Тие велат дека мамурлакот е деликатна работа и бара третман. За среќа, топла супа од зајак може да ги реши сите ваши проблеми..

Потребни состојки:

• месо од зајак;
• меки компири;
• сочен кромид;
• бездушни слатки моркови;
• сол;
• Ловоров лист;
• зачини по вкус;
• магдонос;
• вода.

Целиот труп на зајак се чува над оган неколку минути. За да го добиете во станот, заштитниот круг се отстранува од горилникот. На територијата на селска куќа, пожарот обично се прави од сува слама. Потоа, суровиот зајак се става на вилушка, се насочува кон центарот на огнот и се држи 45 секунди. Кога ќе се појави златна кора, свртете ја другата страна и лесно испечете го месото.

Готовиот труп се става во пространа чинија. Измијте темелно во топла вода. Со помош на нож или кујнски секир, тие се делат на делови. Месото се става во длабок контејнер, се става со ладна вода околу 2 часа. За тоа време, од него ќе излезат остатоци од крв. Како резултат, супата ќе биде кристално чиста..

За да се добие диетална супа, мора да се отстранат сите видливи маснотии.

Додека месото ја чека својата судбина, зеленчукот се готви. Излупете компири и моркови. Излупете го кромидот, измијте ги зелените. Потоа состојките се сецкаат со нож, а морковите се сецкаат на груб ренде.

Како да се готви зајак во супа за мека текстура? Тајната лежи во суптилностите на кулинарските уметности. Пред сè, ставете парчиња натопено месо во тенџере, истурете го со вода и ставете го на силен оган. Кога ќе се појави пена, внимателно отстранете ја со дупчиња лажица. Гответе на умерена температура околу еден час.

Потоа ставете компири, цел кромид, моркови во супа. По 30 минути, производот е солен, посеан со сецкани билки и зачини. Покријте и вриејте уште 10 минути на тивок оган. Супа од зајак се служи топла за појадок по бурен празник или како диететски производ.

Како да се готви зајак во млеко на украински

Пред 3.000 години на исток беше забрането да се вари „дете во млеко на неговата мајка“. Се покажа дека месото подготвено на овој начин има уникатен вкус..

Слично ремек-дело е направено од зајачко месо користејќи ги следниве компоненти:

• труп на млад зајак;
• неколку светилки;
• сочни моркови со средна големина;
• свежо полномасно млеко (по можност домашно);
• растително масло за пржење;
• брашно;
• зачини според претпочитање;
• сол;
• зелена боја;
• ловор.

Труп е поделен на парчиња со средна големина. Пржете во тава додека не порумени и ставете во огноотпорен контејнер. Кромидот се лупи и се сече на мали парчиња. Тиндер моркови со големи делови.

Растителни масти се ставаат во тавата. Прво испржете го кромидот. Додадете 2 лажици пченично брашно и потоа рендан морков. Промешајте Истурете ја масата со свежо ладно млеко (1 литар). Сол, бибер, ставете ги вашите омилени зачини. Како што врие, сосот ќе се претвори во густа бела кашеста маса..

Како резултат на производот се става во контејнер со парчиња пржено месо. Ако течноста не го покрива зајачкото месо, додадете млеко. Покријте со капак. Испратете ја на рерна загреана на 180 ° С. Чорба околу 2-3 часа, во зависност од видот на месниот производ. Потребно е да се готви домашен зајак многу подолго отколку што е купен од пазарот. Варено месо во млеко е погодно дури и за дете, бидејќи е многу меко во текстура. Готовиот сад посипете го со сецкан магдонос.

Ако зајакот се планира да се направи како диетален оброк, подобро е да се одбијат зачини. Тие предизвикуваат апетит и штетно влијаат на функционирањето на панкреасот..

Месо без коски со мајонез

Оригинална закуска се подготвува од филе зајак, кое не џвака добро и влегува во пукнатините помеѓу забите.

Потребни состојки:

• зајачко месо (нозе или филе);
• бел кромид;
• сол;
• Ловоров лист;
• вода;
• лук;
• јајца;
• сенф;
• растително масло;
• магдонос.

Месото темелно се мие под чешмата. Избришете ги со салфетки за да ги отстраните остатоците од крвта. Ставете во тенџере, наполнете со вода, ставете го на оган. Кога врие, не заборавајте да ја отстраните пената. Ставете цел излупен кромид, ловоров лист во супа и сол по вкус. Гответе додека не омекне.

Мајонезата се прави од јајца, сенф и растително масло на класичен начин. Состојките се мешаат во сад, а мајонезот се прави со употреба на хемисфера..

Месото се отстранува од супа. Чекаат да се олади. Потоа исечете ги на мали ленти. Ставете го на сад. Зачинете со лук поминат низ лук. Промешајте Истурете домашен мајонез. Одозгора посипете со сецкан магдонос. Месото се покажува како сочно, ароматично и прекрасно погодно за празнична трпеза.

Ако не постои начин да се направи домашен мајонез, тоа ќе го стори од продавницата. Главната работа е дека содржината на маснотии е најмалку 72%.

Запечен зајак во павлака

Како што знаете, млечните производи имаат корисен ефект врз вкусот на месото. Затоа, ќе ги разгледаме популарните рецепти за правење зајак во кисела павлака или крем.

За деловни активности ви се потребни производи:

• зајачко месо;
• сочни моркови;
• бел кромид;
• густа павлака;
• розова пиперка (грашок);
• риган;
• вода;
• сол;
• неколку гранки магдонос;
• растителни масти.

Месото се става во тава во загреано растително масло. Пржени од различни страни додека не се појави светло-кафеава кора.

Излупениот кромид е ситно сецкан. Исецкајте ги морковите на ренде со средна големина. Зеленчукот се додава во месото во фази. Мешајте и чорба додека не се готви половина.

Павлака се разредува со ладна зовриена вода. Сол, ставете неколку грашок розова пиперка, риган. Промешајте Како резултат на сосот се става месото. Покријте и вриејте на умерена топлина додека не омекне, околу 2 часа. Послужете месо од зајак во павлака со ориз, компир или пченична каша „Артек“.

Слично на тоа, месото се готви со домат и крем..

Потребни состојки:

• зајак труп;
• неколку светилки со средна големина;
• растително масло;
• доматно пире;
• домашна крема;
• сол;
• мешавина од пиперки;
• Ловоров лист;
• вода;
• брашно од сос;
• зелена боја.

Труп зајакот е поделен на мали парчиња. Исплакнете темелно. Фрлете сито за да се ослободите од крвта и вишокот течности. Кога месото малку ќе се исуши, ставете го во тава со загреана маст. Пржете на умерена температура до половина варен. Потоа додадете исечен кромид, и малку подоцна рендан морков. Темелно измешајте ги состојките. Кога зеленчукот ќе добие мека текстура, посипете го со брашно одозгора, а потоа ставете доматна паста. Чорба 2 минути.

Кремот се разредува со вода и се става во тава за пржење. Излегува сос од убава бледо розова боја. Кога врие, покријте го со капак, намалете ја топлината и варете 1,5 часа. Подготвено зајачко месо во домат и крем посипете со сецкани свежи билки.

Како резултат на сосот, изладен, може да се премачка на леб и да се јаде како сендвичи.

Одлично печено јадење со зеленчук

Правењето обилен оброк може да биде незгодно ако немате доволно време. Меѓутоа, ако имате при рака диетално месо и традиционален сет на зеленчук, ќе добиете одлично јадење..

Рецептот се состои од производи:

• компир клубени;
• бел кромид;
• свежи домати;
• Шампињон;
• зајак труп;
• вино;
• лук;
• сол;
• зачини по вкус;
• маслиново масло;
• еден куп зеленило.

Измиени парчиња зајачко месо нанесуваат со сол, лук и зачини. Ставете го во сад. Оставете 2 часа. Подгответе зеленчук. Излупете и исечете компири, кромид, моркови, шампињони, домати на произволни парчиња.

Потоа се шири на плех подмачкан со маслиново масло. Од горе се става кисело месо. Прелијте со вино и печете во рерна на 180 ° C додека месото не омекне. Посипете го готовиот производ со сецкани билки.

Компирот е погоден за садот, кој не врие за време на долг термички третман.

Како да се готви зајак на скара

Денес нема да изненадите никого со свинско, јагнешко или телешко месо печено над оган. Зајак варен на скара не е помалку вкусен.. Месото обично се маринира прво. И потоа печени на јаглен.

Компонентите се собираат за садот:

• зајачко месо;
• бело или црвено суво вино;
• лимон за сок;
• сол;
• мешавина од пиперки (бела, розова, црна);
• рузмарин;
• босилек;
• мајчина душица;
• Ловоров лист.

Парчиња зајачко месо се натопуваат во суво вино со зачини, сок од лимон 12 часа. Во овој период, месото ќе стане меко и ароматично. Пред печење, парчињата се вадат на чинија за да се отстрани вишокот течност.

Потоа наредени на скара за скара. Тие се печат на скара од различни страни. Доколку е потребно, истурете ја марината. Готовото јадење се јаде со свежи билки, измиено со слатко вино.

Можете да користите оцет од јаболков сок, сок од портокал, мајонез, кефир или јогурт за марината..

Чорба за секој случај

Најголемиот проблем за водителката е неочекуван гостин и празен фрижидер. За да се избегне стресот, се подготвуваат вкусни чорби. Покрај свинско, говедско и пилешко месо, зајачко месо се користи и за деловно работење. Неговите диететски својства ви овозможуваат да создадете уникатни јадења не само за еден ден, туку и да направите подготовки за зимата. Во прилог на главната состојка, потребна ви е само сол, вода и зачини..

Месо од зајак се сече на мали парчиња. Натопена во маринада, која се состои од вода, сол, зачини. Оставете го производот 12 часа. Кисела парчиња месо се ставаат во резервоари со пареа. Истурете во топла зовриена вода. Покријте со капаци, ставете ја во рерна околу 1 час. Максималната температура треба да биде околу 190 ° C.

Доколку е потребно, треба да додадете вода во теглите за месото да не се исуши.

Потоа, во рерната, топлината се намалува на 130 ° C и производот се чува околу 4 часа. Готови чорби се плутани со капаци. Покријте со фротир и ќебе додека не се излади целосно. Да се ​​чува на ладно место не повеќе од 1 година. Послужете ја подготовката за каша или пире од компири.

Кога знаете да готвите зајак во вашата домашна кујна, веднаш сакате да се зафатите со деловна активност. Се разбира, процесот ќе донесе многу позитивни емоции. И како награда, дефинитивно ќе добиете јадење со ненадминат вкус и арома..

Зајаков фрикаси во бело вино - видео