Учење како да подготвите магдонос и да го одржувате свеж за зимата

Свеж магдонос од градината е незаборавна арома на јадења од топло месо и зеленчук, зачинет додаток на салати и маринади. Кога ќе завршат топлите денови, растенијата произведуваат сè помалку зелени миризливи лисја и наскоро тие целосно исчезнуваат под снегот. Како да се задржи магдоносот свеж за зимата, така што диетата богата со витамини не стане оскудна, а менито, дури и во студената сезона, останува што е можно поразновидно и здраво?

Во фрижидер, на температура до +6 ° C, магдоносот може да се чува не повеќе од еден месец. Во исто време, зеленилото постепено ја губи влагата, станува жолто и венее. Ризомите од магдонос се поиздржливи.

Ако корените исчистени од лисјата и остатоците од почвата се потопени во чист песок, обезбедете постојан проток на воздух и температура од +1 до +5 ° C, тогаш магдоносот успешно ќе презими. Точно, не секој има визба, а во текот на зимскиот период, ризомите губат доста голем дел од хранливите материи. Како да складирате магдонос?

Денес, дури и дома, можете да користите неколку методи и рецепти за тоа како да подготвите магдонос за зимата. Покрај тоа, во сите случаи, преработката на зелените и коренските култури не влијае ниту на вкусот на производите ниту на нивниот витамински состав..

Дали е можно да се замрзне магдоносот за зимата?

Густо зеленило од магдонос и корен зеленчук собрани во есен се совршени за замрзнување.

Влијанието на студот не ја нарушува структурата на ткивата на корените и лисјата, количината на ароматични и корисни материи воопшто не се намалува. Покрај тоа, методот, кога цели гроздови или лисја се подложени на замрзнување, денес може да се смета за наједноставен и најбрз. Како да подготвите магдонос за зимата користејќи го овој рецепт?

• Зелените однапред собрани се сортираат, отстрануваат исушени или оштетени лисја, сечила трева и странски подмножества.
• Исечете груби стебленца несоодветни за храна.
• Магдоносот темелно се мие и суши околу 10-15 минути на салфетка или крпа.
• Зелените подготвени за замрзнување се поделени на мали порции снопови, доволни за облекување на едно јадење.
• Зеленилото е завиткано во фолија или се става во вреќи, а потоа се испраќа до замрзнувачот.

Фотографиите чекор по чекор покажуваат како да се замрзне магдоносот за зимата за зимата. Ако не ги изложите зелените на одмрзнување и повеќекратно изложување на студ, магдоносот совршено се чува во текот на целата зима. Важно е дека во времето на положување, гроздовите се чисти што е можно повеќе, а на површината на лисјата не остануваат траги од вода, што, при ниски температури, не може на најдобар начин да влијае на квалитетот на зеленилото ..

Можете да процените за присуството на влага во вреќите според начинот на кој изгледа магдоносот. Ако зелените не беа доволно сушени, одмрзнатите стебла ќе бидат темно зелени, целосно ја изгубија еластичноста, опаднати. Зелените со висок квалитет ќе ги одржат изгледот и структурата свежа.

Направете го истото со ризоми од магдонос. Тие се мијат, отстранувајќи мали корени и остатоци од зеленило. Излупените ризоми се сечат на ленти или коцки, како зелена боја, сушени и спакувани во мали вреќи. Во зима, овој магдонос може да се користи при подготовка на чорби, чорби и други топли јадења..

Како да замрзнете магдонос за зимата: фотографии и описи на оригинални начини

Не е секогаш можно да се искористи цел куп магдонос, иако мал. Дали е можно да се замрзне магдоносот за зима во уште помали делови? Да, ако користите калапи за мраз, тогаш подреден, измиен и ситно сецкан магдонос по замрзнување се претвора во миризливи коцки за зачини чорби, тепсии, задушен зеленчук или тестенини.

Кога се користи овој метод на берење магдонос за зима, важно е да се избере вистинскиот степен на сецкање на зеленилото..

Ако користите мешалка, зелената маса ќе се сокне и ќе стане кашеста, но во исто време совршено ги исполнува клетките на садот за мраз и замрзнува. При рачно мелење, честичките ќе бидат поголеми, но многу е потешко да се формира коцка. Затоа, пред да бидете на фотографијата, замрзнете го магдоносот за зимата користејќи го овој метод, ќе мора да се грижите за сецкање на зеленилото што е можно пофино. Во секој случај, таков додаток на јадењата целосно ги пренесува и вкусот и аромата на свежи билки..

Ако сакате да ги зачувате скоро целите лисја во коцки, тогаш откако ќе ја поставите грубо сецканата зелена маса во клетките, содржината се истура со мала количина на вода, или подобро со стопен путер или нерафинирано маслиново масло. Замрзнатите коцки прават одличен додаток на месо на скара, кнедли, јадења од ориз и компири.

Ако сакате, можете да додадете други омилени билки во смесата, како што се зелен кромид, сецкан лук или пиперки, оригано и босилек..

Берба на магдонос за зима во масло

Сличен начин на берење магдонос за зимата, исто така, вклучува употреба на масло, но веќе обично, излупено сончогледово масло. И во овој случај, замрзнувач не е потребен.

• Зелените што сакаат да ги зачуваат мора да се измијат, отсекувајќи ги сите расипани, исушени и груби делови од лисјата.
• После тоа, магдоносот се суши и сецка.
• Зелените се цврсто спакувани во чисти стаклени тегли и исполнети со масло за да не останат меури од воздухот помеѓу зеленилото.

Кога маслото го покрива магдоносот, теглите се цврсто затворени и се испраќаат во подрумот или фрижидерот, каде што производот ќе се чува на температура од +1 до +8 ° С.

Како да подготвите магдонос за зимата: рецепт за мариноване зелена боја

Солењето е еден од најстарите начини да се зачуваат својствата на најрасипливата храна во време кога домашните фрижидери беа само сон..

Денес, малкумина се сеќаваат како да го одржат магдоносот свеж за зимата со помош на сол. Како и да е, солта, како природен конзерванс, совршено ги зачувува сите квалитети на зелените и спречува развој на штетни микроорганизми..

За солење, соодветни се чисти сецкани зеленило и рендан корен зеленчук. За пет делови од тежината на растителни суровини, земете еден дел од кујнска сол. Компонентите се мешаат и се поставуваат во чисти стаклени тегли така што ќе има простор за сокот формиран додека се раствора солта. Затворените контејнери може да се чуваат во визба или во фрижидер, а доколку е потребно, користете кисел магдонос за кулинарски цели.

Како да се исуши магдоносот дома

Сушењето на зелените и ризомите е еден од најефикасните начини за подготовка на магдонос за зимата. Сите елементи во трагови и витамини остануваат во готовиот производ, аромата практично не се менува, а понекогаш станува позаситена.

Покрај тоа, сувиот магдонос не бара посебни услови за складирање, тој губи многу пати во тежина и волумен во споредба со свежиот и исто така е погоден за употреба. Пред да се исуши магдоносот дома, зелениот и коренскиот зеленчук се мијат, темелно и внимателно се сушат. По сушењето, повеќе нема да може да се одделуваат подмножества на плевелите, скапаните и груби делови на растението, така што суровините се решат однапред, а ризомите се чистат.

Магдоносот може да се исуши како цел лист заедно со горниот дел од лушпата, или на мали парчиња. Пред сушењето, коренскиот зеленчук се сече на тенки кругови или мали коцки. Можете да сушите магдонос, како и другите градинарски култури, на отворено, под газа, во микробранова печка, специјално сушење или во рерна, на температура не повисока од + 60 ° С. Ако воздухот е врел, постои ризик од согорување на зелените и губење на нивните корисни својства. Можете да го одредите квалитетот на сувата билка според тоа како изгледа магдоносот..

Ако првично зелената трева се здоби со жолтеникава или кафеава нијанса, температурниот режим беше прекршен за време на сушењето.

Со цел губењето на влагата од лисјата и парчињата коренови култури да оди порамномерно и побрзо, од време на време суровините се нежно возбудени. Како да го чувате магдоносот по сушењето?

На крајот од постапката, сувиот магдонос се расфрла преку стаклени тегли со цврсто прицврстени капаци или вреќи со внатрешен слој од фолија. Таквото пакување нема да дозволи сувиот производ да ја изгуби својата арома и да ја апсорбира влагата од воздухот..

Како да замрзнете магдонос за зимата - видео