Рецепти од леб од пченица дома

Лебот од пченица го сочинува мнозинството од сите печива. За неговото производство се користи пченично брашно од различни сорти. Се верува дека најкорисен е интегралниот леб, но поретко се наоѓа на полиците. Покрај главните компоненти, на готовиот производ може да се додадат трици, ореви, суво грозје и ароми. Дома, треба да се обидете да направите леб од пченично брашно, кое ќе содржи само здрави состојки..

Прочитајте го и написот: рецепт за пченична каша во бавен шпорет!

Состав и содржина на калории во леб од пченица

Главната компонента за печење таков леб е пченично брашно. Во зависност од неговиот квалитет, таквиот леб е поделен на неколку сорти: од брашно од највисоко или прво одделение, грубо мелење или со трици. Некои производители користат и мелени ореви, семиња, семе од сусам, билки, ароми и ароми. Тие исто така може да се додадат во домашните лебови..

Хемискиот состав на пченичен леб главно е претставен со јаглехидрати. 100 гр производ ги содржи следниве компоненти:

• јаглехидрати - 49-50 g;
• протеини - 10,5 g;
• масти - 3,5 g;
• влакнест дел - 4,2 g;
• вода - 35 гр.

Содржината на калории во пченичен леб е околу 235 kcal на 100 g.

Бројките може да варираат во зависност од тоа од кои состојки е направен лебот и во кои пропорции. Додавање на суво грозје, ореви и други компоненти ја зголемуваат содржината на калории во производот. Лебот од цели пченица е богат со растителни влакна и се смета за покорисен за варењето на храната.

Рецепти од леб од пченица дома

Лебот може да се пече во рерна, производител на леб и бавен шпорет. Постојат неколку рецепти за пченичен леб, кои ќе се разликуваат по вкус и хемиски состав. Може да го готвите со кисело тесто, со или без квасец. Зачини и други додатоци се додаваат по вкус.

Рецепт за квасец без квасец

За да подготвите таков леб, ќе ви треба специјално кисело тесто од `рж. Процесот е долг, затоа состојките треба да се подготват однапред. За 100 гр почетна култура, треба да земете 800 гр пченично брашно, 400 мл вода, 2 лажици растително масло и 1 жолчка. Сол, шеќер и течност се додаваат по вкус душо.

Чекори за готвење:

1. Прво треба да додадете 100 гр брашно и 100 мл вода во `ржаното тесто, измешајте и оставете го топло еден ден. Истата постапка мора да се повтори три пати, односно ќе треба повеќе од 3 дена да се направи леб од пченично кисело тесто..
2. На третиот ден, квасецот се става во голем контејнер. Во него е потребно да се кваси 500 гр брашно, додадете масло, сол, шеќер, мед или зачини. Сите компоненти темелно се мешаат половина час до хомогена конзистентност.
3. Тестото се става во длабок контејнер, половина полн. Мора да почека 2 часа, па повторно се меси. После тоа, треба да стои најмалку 90 минути..
4. Ставете го готовото тесто во сад за печење. Неговата површина е намачкана со жолчка, така што на готовиот леб има крцкава златна кора. Леб од пченица се пече во рерна загреана на 200 степени. По еден час, можете да го извадите, исечете и да го сервирате на масата..

Таквиот леб, иако за подготовка е потребно многу време, се состои само од природни добро познати состојки. Ова е варијанта на пченичен леб без квасец, за кој не се потребни посебни кујнски прибор. Готовиот производ ќе се покаже свеж и крцкав, треба да се подготви и да се сервира на празничната маса.

Домашниот леб е секогаш различен од купениот. Има побогат вкус и арома, но можеби нема да работи за прв пат. Важно е да се набудуваат сите пропорции и периоди на стареење на производите..

Рецепт од квасец

Тестото за вообичаен бел леб се подготвува со употреба на пченично брашно и квасец. За една фунта брашно ќе бидат потребни уште 300 мл вода, малку сол и лажица сув квасец:

1. Најважната фаза е подготовка и месење на тесто од квасец. Целото брашно се просејува во посебен сад, таму се додава квасец и се меша темелно. Потоа, во центарот на смесата, треба да направите вдлабнатина и да ја истурите водата во која претходно беше додадена сол. Прво, измешајте го брашното со вода со вилушка, а потоа со рацете. Тестото најпрво ќе се залепи за вашите раце, но потоа брашното ќе апсорбира вода и ќе стане погусто. Треба да мешате долго време, најмалку 15-20 минути. Завршеното тесто е многу еластично. Ако направите засек со прстот, тој брзо се измазнува назад.
2. Следната фаза е ферментација на тесто од квасец. Квасецот реагира со јаглехидратите и тестото почнува да се крева. Благодарение на овој имот, лебот е мек и воздушен. Тестото треба да ферментира најмалку 1,5-2 часа во затворен сад. За да го направите ова, покријте го садот со фолија за храна и оставете го на собна температура..
3. Кога тестото се крева, може да се постави во плех и да се испрати во рерна. Калапите претходно намастете ги со стопен путер или покријте ги со пергамент хартија за печење и загрејте ја рерната на 200 степени. Лебот се пече околу 45 минути, а неговата слабост се одредува според бојата на кората.

За да утврдите дали лебот е подготвен, можете да тропнете на неговата кора. Треба да звучи како внатре да е празно.

Рецепт за повеќеварки

Рецептот за пченичен леб во бавен шпорет е различен од класичниот. За да го подготвите, не треба да ги пре-лекувате производите неколку дена. Доволно е да ги измешате сите состојки во контејнерот со повеќе готвења, а таа ќе подготви вкусен и здрав леб. За 1 голем леб, треба да земете една фунта пченично брашно и гриз, 50 гр путер, 5 гр сув квасец, шеќер и сол по вкус:

1. 200 гр топла вода се ставаат во контејнерот со повеќе готвења. Тука се додаваат и брашно и гриз, просејувајќи ги низ ситно сито.
2. Последно се додаваат сол, шеќер, квасец, путер и други додатоци (како цимет или ванилин). За да го направите ова, во масата на брашно, потребно е да се направат мали вдлабнатини околу периметарот и да се стават состојките во нив и да се попрскаат со брашно. Ако треба да додадете ореви, семиња, захаросани плодови или суво грозје, ставено на врвот на брашното.
3. Останува само да се избере соодветниот режим, а мултиваркот ќе започне да подготвува леб. За оваа опција, режимот „Слатко печење“ е соодветен. По печењето, лебот е подготвен за јадење. Се вади од контејнерот, се сече и се сервира на масата..

Овој леб може да се послужи како слатко јадење за чај или кафе. Лесно е да се готви печива од пченица со различни адитиви во повеќеварка. Сепак, најдобро е да не користите свежо овошје како што би правеле за пити, бидејќи лебот може да не се крене. За да се подобри вкусот, соодветни се суво грозје и друго суво овошје, како и ореви со мед и цимет..

Во бавен шпорет, лебот може да не излезе крцкав како во рерната. Од друга страна, постојат многу помали ризици дека печењето нема да работи или да не се испече..

Леб од пченично брашно е обичен бел леб што се служи на трпезата секој ден. Секоја домаќинка сака тоа да биде што покорисно, вкусно и природно. Правењето класичен леб од квас е долготраен процес, но има и поедноставени верзии на овој рецепт. Производителот на леб е одлична опција за оние кои сакаат домашна печива, но не сакаат да губат време за месење и печење тесто. Можете исто така да готвите леб од пченица во бавен шпорет. Покрај вообичаениот рецепт, треба да се обидете да испечете сладок пунџа од пченица со мед, цимет, ванилин шеќер и други додатоци..