Придобивките и штетите од јадење боранија

Младите мешунки од обичен грав, со густи сочни лушпи и сè уште незрели плодови, се нарекуваат боранија или грав од аспарагус. Денес, овој производ е добро познат на секој што го следи нивното здравје, претпочита рационална и здрава исхрана. И тешко е да се замисли дека ниту корисните својства на боранијата, ниту дури и нивниот вкус не им биле познати на Европејците до крајот на 18 век..

Чувствувајќи се одлично во различни услови, скромен и рано зреење култура со векови се користи како украсно растение за качување, а потоа и извор на хранлив грав. За прв пат, Италијанците одлучија да користат незрел грав за кулинарски цели. И малку подоцна, светло свежо гарнир дури ја погоди трпезата на француските монарси, предизвикувајќи интерес за култура и иницирање земјоделско одгледување на грав..

Веќе во минатиот век, сериозно беа проучени својствата на зеленчукот, неговиот состав и беа извлечени заклучоци за придобивките од боранијата и штетата што тие можат да ја предизвикаат со неписмена употреба..

Биохемиски состав на боранија

Клучот за придобивките што боранијата ги носи на организмот е комплексот на биоактивни супстанции што ги сочинуваат сочните мешунки.

Комплетот витамини се состои од аскорбинска, пантотенска и фолна киселина, тиамин и токоферол, пиридоксин, рибофлавин и витамин ПП. Списокот на макро и микроелементи кои се наоѓаат во боранијата содржи калциум и фосфор, натриум, цинк, селен и силициум, јод и железо, магнезиум, калиум и сулфур.

Изобилството на такви различни, но целосно незаменливи супстанции им овозможува на боранијата не само да го задоволи гладот, туку и да донесе значителни придобивки за здравјето. И вкусот на овој диететски производ привлекува сè повеќе луѓе секоја година. Во исто време, јадењата од боранија можат да бидат вклучени и во менијата за возрасни и за деца. Ако нема медицински контраиндикации, производот нема да му наштети, а придобивките од боранијата ќе бидат очигледни..

Содржина на калории во боранијата и нивната хранлива вредност

Свежи, само исечени од растението, зелените мешунки, како и многу зеленчуци, се многу нискокалорични.

Во 100 грама вакви грав има само 24-32 kcal, додека маснотиите сочинуваат 0,3 грама, 2,5 грама се протеини, а процентот на јаглехидрати во производот е 3,1 грам. Најголемиот дел од боранијата е влакна и влага.

Но, содржината на калории во боранијата, што во мала мера зависи од сортата и степенот на зреење на зеленчукот, може драматично да се промени доколку производот се готви. Бидејќи гравот се користи за храна само по термичка изложеност, што ги неутрализира несварливите компоненти на растението, при грижата за сопственото здравје и благосостојба, важно е да изберете јадења што ги зачувуваат придобивките од боранијата, но не и штета од нивната употреба. Краткорочно, нежно вриење заштедува околу 80% од сите активни супстанции во зелените мешунки, сепак, како резултат на промените во својствата на јаглени хидрати, бројот на калории речиси двојно се зголемува.

При пржење на мешунките, готовиот грав веќе содржи 175 kcal на 100 грама, а садот од задушен производ ќе содржи малку помалку - 136 kcal.

Ако сметаме дека кулинарските рецепти вклучуваат не само грав, туку и сол, растителни и животински масти, зачини и други состојки, тогаш вкупната содржина на калории во боранијата драматично се зголемува.

Корисни својства на боранија

Предностите на зелениот сочен грав, пред сè, се изобилството на влакна, добро апсорбирани протеини и сложени јаглехидрати..

• Растителни влакна што влегуваат во дигестивниот систем, како тврд сунѓер, ги отстрануваат остатоците од храна, токсините и другите материи штетни за луѓето.
• Протеините се градежни блокови на клетките и ткивата.
• И јаглехидратите од храната носат енергија и се одговорни за перформансите..

Со мала содржина на калории во боранија, тој добро го задоволува гладот, без преоптоварување на телото со маснотии, но снабдување со сè што е потребно за живот.

Боранијата има тоник, тоник ефект, го стимулира варењето и чистењето на цревата.

Исклучително корисно својство на боранијата е неговата антиинфламаторна и антивирусна активност, која лекарите ја користат во превенција и третман на дисбиоза, воспалителни болести на усната шуплина, цревата и белите дробови. Вклучувањето на мешунки од зелен грав во дневното мени помага побрзо да се справите со сезонски вирусни заболувања и бројни проблеми со кожата.

Својствата за чистење на боранијата се корисни за хипертензија, атеросклероза, ризик од развој на други заболувања на кардиоваскуларната сфера. Кога редовно се консумираат, здравите и вкусни гарнитури направени од зелени мешунки се одлична превенција од срцеви удари и мозочни удари, аритмии и анемија од дефицит на железо.

Сите овие квалитети се должат на присуството на железо и сулфур во боранијата. Но, присуството на цинк ќе биде особено корисно за мажите кои страдаат од сексуална дисфункција или воспалителни процеси во урогениталната област. Истиот елемент има корисен ефект врз состојбата на кожата и косата, спречува развој на габични и бактериски инфекции..

Јадењата од боранија ќе бидат добра помош за организмот во случај на закана од грип или САРС во сезоната на масовен морбидитет.

Летоците со грав се добро познати по нивната способност да го регулираат метаболизмот на јаглени хидрати и да го одржуваат нивото на шеќер во крвта. Ова е карактеристично и за здравите боранија, кои, без штети на организмот, ја подобруваат благосостојбата на дијабетичарите кај вториот вид на болест..

Денес, онколозите сериозно ја истражуваат можноста за вклучување на зелени мешунки во диетална здрава храна за пациенти со дијагностициран тумор на дојка. Веќе денес, луѓето кои се лекуваат од уролитијаза, бубрежна инсуфициенција, едем и циститис ги почувствуваа придобивките од производот. Ова е овозможено со благи диуретични и антиинфламаторни својства на гравот..

Варениот грав може да помогне да се ослободите од забниот плак, лошиот здив и да спречите формирање на забен камен. Ова е заслуга на активните киселини и диеталните влакна во составот на производот..

И, жените може да бидат заинтересирани не само за придобивките од својствата на боранијата за одржување на телесната тежина, туку и за одржување на хормоналната рамнотежа, која често се нарушува пред менструацијата, за време на бременоста и за време на менопаузата. Вклучувањето диетални оброци од овој вкусен производ во исхраната ќе има корисен ефект врз состојбата на нервниот систем и врз благосостојбата..

За постарите луѓе, гравот е интересен бидејќи успешно се спротивставува на промените поврзани со стареењето во органите и ткивата. Како природен антиоксиданс, зелените мешунки го намалуваат холестеролот, промовираат регенерација на клетките и спречуваат стареење..

Со воведување на боранија во исхраната, можете да бидете целосно сигурни дека гравот не содржи пестициди, нитрати, траги од тешки метали или други штетни нечистотии што влегуваат во зеленчук од вода или земја..

Мешунките рано созреваат и можеби не се штетни, но придобивките од боранијата се огромни..

Може ли боранијата да биде штетна??

А сепак, не секој може да се слави со сочни, богати со активни супстанции, без страв од здравје..

Јадењата од грав може да предизвикаат несакани и болни реакции кај пациенти:

• гастритис со висока киселост;
• панкреатит во акутна фаза;
• чир на желудник;
• холециститис;
• воспалителни процеси и цревна дисфункција;
• колитис.

Бидејќи мешунките можат да предизвикаат зголемено производство на гас и да го стимулираат дигестивниот процес, потребна е претпазливост при употреба на боранија во хроничниот тек на овие болести, како и во фазата на ремисија..

Не треба да се занесувате со јадења од боранија, особено со вкус на зачини и масло, со панкреатит, во старост и во последните месеци од бременоста. Во најмала непријатност, подобро е да се откажете од вашиот омилен грав и да добиете совет од вашиот лекар.

Видео за придобивките од боранијата