Методи и тајни за чување тиквички во зима

Тиквичките се неопходен зеленчук во исхраната, кој содржи хранливи материи неопходни за здравјето. По завршувањето на периодот "тиквички", се обидувам да ги задржам што е можно подолго, но по неколку недели плодовите стануваат густи, а пулпата станува ронлива и непријатна..

Многу е тешко да се исчисти зеленчукот кој долго време се наоѓал во фрижидер и не е многу пријатно да се јаде. Ако требаше да се соочите со истиот проблем, сакам да ги споделам точните начини на чување тиквички, благодарение на што можете да готвите вкусни јадења од нив во текот на целата година..

Периодот на чување и вкусот на производот во голема мера зависи од видот на овошјето, па затоа е важно да се избере вистинскиот вид зеленчук. Следниве сорти се најпогодни за долгорочно созревање:

• Аеронаут;
• Арал;
• Во облик на круша;
• Средство;
• Жолто-плодна;
• Сидро;
• Црнец.

Ако не беше можно да се најдат горенаведените сорти, треба да се запомни дека плодовите со густа, густа кожа и мали семиња се најдобро зачувани..

Како да собираме и подготвуваме овошје

Ако имате летна куќа или лична парцела, посевите за последователно складирање мора да се отстранат пред температурата значително да падне, во спротивно тие брзо ќе станат неупотребливи. Замрзнатиот зеленчук брзо скапува, и повеќе нема да може да се заштеди. По бербата, потребно е да се среди жетвата - да се отстранат заболените или неисправни плодови, кои исто така не можат да издржат долгорочно. Сите тиквички наменети за долгорочно складирање треба да остават сочно дршка. Покрај тоа, тие мора да бидат умерено зрели - зрелите плодови мора да се јадат или преработуваат, бидејќи брзо ќе ги изгубат своите корисни квалитети и вкус..

Оптималната големина на овошјето е 15-45 см. Премали или големи тиквички ќе бидат слабо зачувани, може да изгниет или да се влошат. При сечење зеленчук, потребно е да се остави нога долга 5 см - наскоро ќе се исуши и ќе служи како заштита од инфекции и габи. Прекраток трупец нема да се справи со оваа задача - патогени микроорганизми можат да навлезат низ него под кожата.

Површината на собраните плодови треба да се исчисти од земјата, но тоа треба да се направи многу внимателно за да не се оштети кората. После тоа, тие треба да се исушат на отворено, но да не се мијат или бришат - измиениот зеленчук се чува многу полошо, бидејќи им недостасува горниот восочен слој.

Може да се складирате со овошје не само на вашата страница, туку и на пазарот. Критериумите за избор се слични на оние опишани погоре - треба да купите овошје со средна големина, не скршени, без знаци на презрее и дефекти.

Како правилно да складирате зеленчук

Можете да чувате посеви во секоја просторија, вклучително и градски стан, главната работа е да создадете соодветни услови за нив, кои се како што следува:

• температура на воздухот во рок од 18-22 степени во станот и 4-10 степени во подрумот;
• влажност - не повисока од 80%;
• минимално осветлување;
• нормална размена на воздух (просторијата каде што се чуваат плодовите мора постојано да се вентилира).

Во фрижидер, тиквичките ги задржуваат своите квалитети многу полошо - максималниот рок на траење е 20 дена. Соодветно на тоа, во такви услови, можат да се чуваат само млади плодови - оние што се планира да се јадат во блиска иднина..

За складирање во подрумот, најдобро е да ставите тиквички во посебни кутии или на полици, откако ќе поставите мал слој слама на дното. Друг начин е да ставите едно овошје истовремено во најлонски мрежи или чорапи и да ги обесувате од таванот..

Ако зеленчукот ќе лежи во стан, најдобро е да го ставате во магацинот за да бидат минимално во контакт едни со други. Најдобар начин е секое овошје да го завиткате во хартија и да го ставите во соодветен сад..

Колку долго можете да чувате тиквички дома

Предмет на горенаведените услови, културата ќе се чува во подрумот или во станот околу 4-5 месеци. Главната работа е да ги јадете навремено, како и редовно да ги сортирате, да фрлате расипани или расипани плодови.

Како да замрзнете тиквички за зимата

Ако имате простран замрзнувач или комора, тиквичките можат да се замрзнат - во оваа форма тие траат подолго од свежите (околу една година) и практично не ги губат своите корисни својства.

1. Тиквичките мора да се мијат, сецкаат или да се рендаат, во зависност од формата во која се планира да се консумираат.
2. Наполнете голема тенџере 2/3 полна со вода, оставете да зоврие и оставете го подготвеното овошје да врие 1-3 минути додека не станат светло зелени и меки. Ренданите тиквички може да се готват во сито или во вреќа со газа.
3. Ставете зеленчук во сито и брзо изладете го во ледена вода.
4. Префрлете ги тиквичките повторно во сито, исцедете ги и исушете ги, а потоа отстранете ја вишокот на влага со хартиени крпи.
5. Наредете овошје на плех, табла или која било друга површина во еден слој и замрзнете го во замрзнувачот.
6. Ставете подготвен зеленчук во пластични кеси - најдобро е да користите специјални контејнери со прицврстувач, дизајнирани за вакуумско складирање на храна. Препорачливо е веднаш да ги спакувате тиквичките во делови, за да биде поудобно малку да ги одмрзнете. Не заборавајте дека одмрзнатото овошје не може повторно да се замрзне - тие мора да се јадат веднаш.

Можете да готвите какви било јадења од замрзнати тиквички, и не е потребно претходно да ги одмрзнувате.

Да резимираме

1. Тиквичките може да се чуваат свежи или замрзнати во зима.
2. За складирање на свеж зеленчук, потребно е да се обезбедат соодветни услови - доволно темно, топло место или сува визба.
3. Овошјето наменето за замрзнување треба да се подготви однапред - ситно исецкана, варена и отстранета вишок течност.
4. Свежи тиквички може да се чуваат околу 4-5 месеци, замрзнати - најмалку една година.