Достапни начини за чување на сопствената рачна тиква

Тиквата, редовна во руските градински кревети, има многу предности. Зеленчукот не е каприциозен и лесен за одгледување, дури и почетник ќе го совлада, а овошјето собрано на есен е компонента на различни јадења и складиште на корисни материи за сите членови на семејството.

Уникатниот витамински и минерален комплекс присутен во пулпата и семето на тиква помага да се наполни со енергија во зима, да се изгубат вишокот килограми и да се поддржи имунитетот. Тиквата се смета за одличен производ за храна за бебиња и диета. За loversубителите на вкусна домашна храна, тиквата им дава можност да го диверзифицираат менито со ароматични житарици и чорби, захаросани плодови и џем, сок и колачи.

Сепак, предвидувајќи запознавање со гастрономски задоволства, радувајќи се на крајот на летните трудови, летниот жител ќе мора да реши подеднакво важна задача. Вкусни и здрави јадења од тиква ќе бидат само кога плодовите се обезбедени со соодветни услови за чување.

Како да чувате тиква во зима? Под кои услови зрелите тикви нема да се влошат, нивната пулпа ќе остане слатка, густа и сочна како во есен?

Како да се собере и чува тиква во зима?

Клучот за успешно складирање на тиква, пред сè, искусни градинари размислуваат за компетентно собирање и подготовка на овошје за поставување зима. Во зависност од сортата, тиквите може да се чуваат од 3 до 24 месеци. Но, така што за ова време овошјето не ги изгуби корисни материи натрупани во текот на летото, пулпата не стане сува, лабава и без вкус или, напротив, не скапува, само зрелите здрави плодови треба да се чуваат без гребнатини, траги од болести и други дефекти.

Изборот на летни жители денес се нуди до стотици различни сорти и хибриди, созреваат во различно време и носат плодови од сите форми и бои. Затоа, времето на бербата се протега од средината на август до ноември..

Најтешката работа е за градинарите од средната зона, Урал, Северо-запад на земјата и Сибир. Тука летните жители честопати се принудени да исечат тикви од камшикот, за што е потребно долго созревање.

Но, дури и во овие услови, знаејќи како да чувате тиква, можете да заштедите и да го користите одгледуваниот со корист. Знак дека тиква подготвени да заземат место во складиштето и да поминат повеќе од еден месец таму, можеме да претпоставиме:

• дршка што се стврдна, се претвори во плута;
• венење на камшикот на кој расте плодот и зеленилото наоколу;
• силна кора на фетусот, не скршена кога е изложена на шајка;
• изгледот во боја на тикви цвеќиња својствени на зрело овошје.

При бербата, искусните градинари се обидуваат да не ги собираат или извртуваат плодовите, туку внимателно да ги исечат, така што тиквата се чува во зима со стебло со должина од најмалку 4-6 см. Ако од некоја причина тиквата остане без стебло, на местото на неговото прицврстување, веднаш се населуваат штетни габи и бактерии, а плодот почнува да скапува. Сличен процес се одвива кога се чуваат овошјата:

• оштетени од глодари или градинарски алат;
• со пукнатини и модринки;
• фокуси на болести на кората.

Најдобро време за берба е суво, сончево време кога овошјето може да се рашири на проветрено, осветлено место за да се исуши. Ако времето дозволи, на ладно есенско сонце, жетвата останува една недела.

За тоа време, кората се зацврстува понатаму, пулпата станува послатка, па дури и малите гребнатини на лушпата се малку затегнати. Таквите тикви се чуваат подобро во зима, а кога ќе се исечат, тие воодушевуваат и со вкус и сочност..

Идеалното место за чување тикви во зима се смета за суво, вентилирани подруми. Овде, на температура од 5 до 10 ° C, плодовите се потопуваат во состојба близу до хибернација. Сите процеси во нив се инхибирани, се јавува само многу бавно испарување на влагата и претворање на скроб во шеќер.

• Ако воздухот на местото избрано за чување на тиквата е влажен и нема вентилација, веројатно со текот на времето ќе се појават фокуси на мувла и гниење на површината на пилафот, а наскоро расипувањето ќе влијае на пулпата.
• Подеднакво негативен е и ефектот врз собраните тикви и температурите на смрзнување. Оштетената кора омекнува и гнили тиква.

Поставувајќи го прашањето како да ја раните тиквата, летниот жител треба да подготви вентилирани суви и чисти полици или палети за овошје. На нив се поставуваат тикви, расклопени според различноста и рокот на траење, така што нема контакт со подот или wallsидовите, на кои може да се појави кондензација.

За време на складирањето, не треба да се дозволува гужва од овошје. Доколку е потребно, тие се префрлаат со хартија за завиткување или слама. Beе биде подобро ако стебленцата се на врвот.

Со едноставни, но ефикасни безбедносни мерки на претпазливост, како и редовна проверка на земјоделските култури, тиквата што започна да скапува брзо ќе се забележи и отстрани. Остатокот од овошјето ќе остане сув и здрав..

Но, не секогаш, дури и ако се исполнети сите услови за чување, тиквите можат да му угодат на градинарот кој ги одгледувал. Факт е дека секоја сорта има свој рок кога тиквата се чува без губење на квалитетот. Раните сорти, како што се тиква Гимнасперм или популарни овошни плодови од денешница, најдобро се јадат во рок од 3-5 месеци по бербата. Во спротивно, може да се соочите со ситуација кога семето почнува да `ртат во внатрешноста на овошјето, а пулпата целосно ги губи сите потрошувачки квалитети..

Како да чувате тиква во стан

Подрум или друга соодветна просторија погодна за чување на земјоделски култури секогаш му помага добро на летниот жител. Но, што ако градинарот има на располагање само градски стан? Во прилог на фактот дека жетвата на тиква зафаќа многу простор, треба да создадете удобни услови за зеленчук. Дали е можно да се складира тиква во стан, и како да се заштити овошјето од сушење неизбежно на топлина?

Правилата за чување тикви и во подрумот и во загреана просторија имаат многу заедничко. Овошјето подобро напредува на суво и темно место каде што има вентилација.

Сето ова може да се постигне со ширење на тиквите во оставата, чајната кујна. Главната работа е што нема уреди за греење во близина, тиквите не се изложени на негативни температури, а исто така, ако е можно, не допирајте.

Дури и застаклен балкон или чардак може да стане привремено засолниште за зеленчук собран од креветите. Тука се ставаат на полици или во кутии, покриени со густа крпа за да се заштитат од сонцето и можниот мраз. Кога станува ладно, плодовите се пренесуваат во станот, а тиквите се чуваат додека не се затопли надвор.

Доколку нема соодветен простор за складирање на цели плодови, останува да се исушат пулпата и семките од тиква, да се преработи културата во домашна конзервирана храна, сок и пире. Дали има други начини за складирање тикви во зима? И што да направите ако во исто време не можете да го јадете овошјето одгледувано на страницата?

Како да складирате исечена тиква?

Големите плодни сорти на тиква се чуваат подолго од другите, но откако исекоа такво овошје, дури и на пријателско семејство понекогаш му е тешко да го изедат веднаш. Не фрлајте поголем дел од тиквата ако само едно мало парче се потроши на пире од компири или сок за дете? Прашањето како да се складира исечена тиква е исто така интересен за оние летни жители кои, при ревидирање на жетвата, наоѓаат малку расипани примероци.

Бидејќи пулпата од тиква содржи многу шеќери, вкусна храна за бактериите, нема да можете да заштедите исечена тиква долго време. Добро измиена, засеана и исечена тиква има максимален рок на траење од две недели. Покрај тоа, таквото овошје треба да биде цврсто завиткано во филм и да се чува во фрижидер. На температура од 2-6 ° C, развојот на патогената флора е инхибиран, но не запира, па затоа е подобро да се јадат најслатките сорти што е можно порано.

Наместо филм, можете да користите фолија, но бидејќи овој материјал не штити од дехидрација, парчињата исечена тиква наменета за складирање се предтретираат со рафинирано растително масло.

Замрзнување пулпата ќе го продолжи рокот на траење на исеченото овошје. Покрај тоа, овој метод не е воопшто макотрпен и едноставен..

Може ли тиквата да се замрзне во замрзнувач?

Брзото замрзнување на зеленчукот неодамна стана еден од најпопуларните начини за зачувување на жетвата. Ова се должи на фактот дека плодовите не губат лавовски дел од своите корисни својства, тие ја задржуваат аромата и вкусот карактеристични за културата. Ова целосно се однесува на тиквата наменета за складирање во зима..

Ако е сочно диња не може да се замрзне без губење на конзистентноста, густата пулпа од тиква лесно толерира температури под нулата. Но, подобро е да не испраќате големи парчиња целосно до замрзнувачот. Themе треба долго време за нивно одмрзнување, што неизбежно ќе доведе до влошување на квалитетот на производот..

Многу е полесно и поудобно да ја замрзнете тиквата испратена до замрзнувачот во форма на мали коцки. Овој метод заштедува простор за складирање, но во зима сериозно го намалува времето за подготовка на вашите омилени јадења од тиква, бидејќи коцките се целосно подготвени за испраќање во тава или тенџере..

За да спречите зеленчук да ја изгуби својата конзистентност при одмрзнување, откако ќе ја извадите пулпата од замрзнувачот, важно е да го пренесете во одделот за зеленчук. Тука, на температура близу до нула, тиквата ќе се одмрзне, но нема да изгуби влага..

Постои и друг начин на кој можете да замрзнете тиква во замрзнувачот. Во овој случај, не се испраќаат коцки во комората, туку пире од компири направени од печена пулпа. Пред тиквата да влезе во фрижидер, таа се мие, се сече на големи парчиња и семките се отстрануваат заедно со лабавото влакнесто јадро..

Парчиња тиква со пулпа надолу се поставуваат на листови за печење, кои се ставаат во рерна 30-40 минути, за време на кои пулпата ќе омекне.

Кожата внимателно се отстранува од изладената тиква, а добиената пулпа се сецка во мелница за месо или мешалка додека не се изедначи хомогената маса.

Пирето од тиква, зачувувајќи ги сите својства и вкус на зеленчук, е спакувано во цврсто затворачки мали кеси кои содржат дел по употреба на производот или во калапи за мраз.

Во замрзнувачот, замрзнатата тиква може да се чува до една година. Важно е само да се запамети дека повторното замрзнување на пулпа од зеленчук е неприфатливо..

Тие го користат истиот вкусен и здрав производ за правење супи, храна за бебиња, кавијар, џем, колачи и десерти.

Готвење компот од тиква за зимата - видео