Изработка на празни места од тиква за зимата

На есен, бербата на тикви, градинарите најчесто ги даваат плодовите за складирање. Добро созреани тикви, без пукнатини, гребнатини на кора и со внимателно зачувано дршка, лежат без да се расипат три до 20 месеци. Сепак, рокот на траење не зависи само од состојбата на овошјето, туку и од сортата. На пример, тиквите од сортата „100 фунти“ или „Грибовскаја зимнаја“ можат да траат до следното лето, но највкусните, слатки и миризливи Мускати ќе треба да се јадат до средината на зимата. И не сите тикви се отстранети од градината во совршена состојба. На едната - трага од клунот на пилешкото сосед, а другата беше без сува опашка.

Покрај ова, постои уште еден проблем. Откако го исековме овошјето, кое понекогаш тежи многу килограми, тешко е да се користи истовремено. Корисните својства и хранливата вредност на исечената тиква, дури и во фрижидер, се губат за неколку часа.

За да не го осудите семејството на диета "тиква", а во исто време да го зачувате пораснатиот, можете да направите различни празни места од тиква за зимата.

Пулпата, богата со каротин и други корисни материи, е одлична основа за солени закуски, полу-готови производи, од кои можете да ги подготвите вашите омилени јадења во студената сезона, како и лекувања за мали и големи слатки.

Како да замрзнете тиква за зимата?

Кога подготвуваат подготовки за зимата од тиква, домаќинки се обидуваат да изберат таков рецепт и метод во кој зеленчукот ги задржува максималните придобивки и сите негови карактеристики. До неодамна беше невозможно да се направи без термичка обработка или употреба на конзерванси како што се лимонска или оцетна киселина. Денес, ништо не се попречува исто како тиквички. тиква, замрзнете ја тиквата за зимата, и по некое време користете производ како здрав и вкусен како свежо овошје.

Но, кој е најдобриот начин да се замрзне тиквата? Постојат неколку подеднакво едноставни начини, главната работа е однапред да одлучите за што ќе се користи таков оригинален полу-готов производ:

• Ако семејството има мало дете, или водителка сака да пече пити од тиква, погодно е да се користи рецептот со фотографија, каде тиквата е замрзната во форма на пире од компири за зимата.
• Гурманите кои сакаат да се разгалат со диетални шпагети од тиква од оваа сорта, исто така, можат да ја замрзнат таквата бланширана пулпа во порции вреќи..
• Најлесен начин е да ја замрзнете тиквата за зимата во форма на мали коцки, кои се додаваат на житарките, што се користат во прилози од зеленчук, тепсии и пити..

Пред да ја користите како празни места за зимата, тиквата е темелно измиена, исечена и исчистена од влакнестиот јадро и семето.

Ако треба да ја замрзнете тиквата во коцки, тогаш подготвените парчиња со големина до 3 см се потопуваат во врела вода 2-3 минути.

После тоа, суровините се поставуваат на плех за печење, се сушат и се испраќаат во замрзнувачот, внимавајќи коцките да не се допираат едни со други и да не се лепат заедно. Зацврстената тиква се расфрла во вреќи што можат да се затворат или во контејнери за подоцна да се чуваат.

Кога подготвувате полу-готов производ за растителни шпагети, така што пулпата се распаѓа на влакна, подобро е да се пече тиквата исечена на половини. После тоа, изладените влакна се отстрануваат, се поставуваат во тенок слој на палета и се замрзнуваат..

Ако замрзнувате тиква на овој начин во текот на зимата, вие не само што можете да славите слаб хранлив гарнир, туку и да направите тепсии со шпагети и пржете палачинки од тиква..

За да се подготви тиква за зимата во форма на замрзнат пире од компири, големи парчиња овошје се ставаат на плех со кора надолу и се испраќаат во рерната. Кога по 40 минути пулпата се омекнува на температура од 180-190 ° C, тиквата се вади и се лади.

Извлечената пулпа е смачкана додека масата не стане мазна и воздушна. Потоа тие се поставени во мали вреќи или калапи за замрзнување..

Можете исто така да печете тиква во форма на мали коцки или парчиња излупени од кожата. Во овој случај, покријте го листот за печење со пулпа со слој фолија за храна. Cookе бидат потребни 20 минути до половина час да се готви печена тиква..

Тиквата наменета за печење може да се зачини со сол, цимет, шеќер или други зачини и билки по вкус.

Замрзнатите коцки се ставаат во цврсти вреќи или контејнери кои лесно се поставуваат во замрзнувачот.

Кисела тиква

Вкусна солена закуска од тиква може да се направи со мариноване пулпа. За таква жетва, зрело овошје со густа, но не груба пулпа се зема од тиква за зимата. Тиквата се мие, се лупи и се сече на коцки погодни за ставање во тегли.

Суровините се бланшираат 2-3 минути, се ладат и се поставуваат во чисти стаклени садови. Над парчињата, теглите се полни со маринада, направени врз основа на тоа што поминува 1 литар вода:

• 30 грама шеќер;
• 20 грама сол;
• 5-6 каранфилче и зрна миризлив пипер;
• мало парче цимет.

Мешавина од зачини во вода се става да зоврие и се чува на оган уште 5 минути, а потоа 100 мл 9 проценти оцет се додаваат во течноста.

Ако сакате, пакетот зачини може да се смени со додавање на маринадата, на пример, гранче рузмарин, босилек или парчиња корен од ѓумбир.

Празното тиква подготвено на овој начин за зимата мора да биде запечатено со капаци и стерилизирано.

Кавијар од тиква со зеленчук

Здравиот и вкусен кавијар од зеленчук од тиква и друг зеленчук е истовремено одлична закуска и лесен додаток на позадоволен прилог од варено компири.

За 1 кг излупена пулпа од тиква, земете 500 грама сецкани моркови и 150 грама сецкан кромид. Тиквата се вари половина час или се пече околу 40 минути на 180 ° C додека месото не стане меко. Во тоа време, сецкан кромид и моркови се пржат во растително масло, додавајќи сол, црн пипер, црвен пипер и билки по вкус.

Кога лак станува кафеав, зеленчукот се трга од оган и се меша со тиквата. Користете мешалка или процесор за храна за да добиете мазна паста. Подготвен кавијар од тиква, собран за зимата, е поставен во чисти мали тегли, затворен и стерилизиран.

Сушена тиква - оригинална закуска за loversубителите на зеленчук

Сушењето, како замрзнување, ви овозможува да ги зачувате сите корисни својства и вкус во производот.

Не е тешко да се исуши тиква, но целото семејство, земајќи ги предвид вкусовите и преференциите на секое домаќинство, ќе биде обезбедено со оригинални чипови.

За оваа деликатес, подобро е да се земе тиква со густа, хомогена пулпа, а овошјето можеби не е многу слатко. Ова ќе направи одличен солен чипс од компири. Ако пулпата содржи многу шеќери, подобро е да направите закуска за деца и возрасни loversубители на слатки:

• Овошјето се мие и се чисти.
• Потоа, според рецептот, како на фотографијата, тиквата за зимска берба е ретко исечена на парчиња со дебелина не повеќе од 2-3 мм
• Резултирачките плочи се бланшираат неколку минути во врела вода, во која се додава сол или шеќер, во зависност од вкусот на домаќинството.
• Парчињата отстранети од врела вода се ладат под проточна ладна вода.
• Тиквата се суши и се поставува на палета.

За да се направи исушената тиква повкусна, пред сушењето, сè уште влажните плочи се зачинети по вкус со зачини и билки.

За ваква подготовка на тиква за зимата, подобро е да користите електричен фен, во кој парчињата ќе треба да поминат до 6 часа на температура од 55-60 ° С. И тогаш чиповите се сушат уште два часа, со што температурата се зголемува на 70-80 ° C.

Прашок од тиква

Ако водителка прави сок од тиква за зимата, често останува густо дехидрирано пире, од кое е лесно да се подготви здрав прав што содржи голема количина на растителни влакна, минерали и витамини..

Посебната вредност на прав од тиква е тоа што е лесен за чување, а кога ќе додадете вода, од него се добива полноправно пире. И покрај тоа, тој е неверојатен додаток за домашно печење, кој благодарение на ова ќе добие оригинален вкус и боја..

Ако нема готово пире, не е тешко да се направи. За ова, тиквата се мие, се сече и се лупи. Пулпата, исечена на мали коцки, се вари без сол и шеќер 10 до 20 минути, а потоа се мачка низ сито или се сецка во блендер. Како резултат на пирето, распоредено во тенок слој на хартија за пергамент, се става на посен плех или плех за печење да се испрати до рерната.

На температура од 135 ° C во рерната, тиквата се суши за неколку минути, главната работа е да се спречи лепењето на производот и постојано да се промешува пулпата. Сувата маса е смачкана и расфрлана за складирање во хартиени кеси или стаклени тегли.

Jamем од тиква

Jamем од тиква е подготовка за зимата, која е една од најпопуларните и со полно сакано лице. Точно, поради слабиот вкус на тиква, можете да добиете вистински вкусен производ со додавање на агруми, јаболка, суви кајсии, дуња или друго овошје во џемот.

За 1,5 кг пулпа од тиква, излупена од кората и семето, ви требаат неколку лимони или портокали, едно јаболко и шеќерен сируп. За да го подготвите, додадете 2 кг шеќер на 500 мл вода, оставете ја смесата да зоврие и тргнете ја од оган.

• Тиквата и овошјето се мијат, се лупат и сецкаат, а кората не треба да се лупи од лимонот и портокалот.
• Овошјето се истура со сируп, ставете ги садовите на оган и, отстранувајќи ја добиената пена, повторно ставете ја тиквата празна за зимата до вриење.
• Така што парчињата зеленчук и овошје се натопуваат во врел сируп, тргнете го џемот од оган, оставете да кисна.
• По 3-4 часа, повторно ставете да зоврие, вриејте пет минути и повторно присилете да киснате.
• За време на последното готвење на оган, варениот џем треба да биде 5-10 минути, по што производот се става во стерилни тегли и се затвора.

Ако сакате, можете да додадете јадра од ореви во џемот од тиква, кои се претходно сецкани и варени околу 40 минути во слатка вода.

Слатка подготовка за зимата - пире од тиква

Ова пире содржи помалку шеќер од џем, така што ќе биде корисен за возрасните и дефинитивно ќе го уживаат децата..

• За килограм излупена пулпа од тиква, треба да земете 500 грама кајсии или праски. Плодовите се мијат. Јами се извлекуваат од овошје.
• Суровините се мелат во мешалка и се покриваат со шеќер со брзина од 450 грама на 1,5 кг овошје.
• Идните пире од компири се крчкаат на тивок оган до 2 часа, внимавајќи садот да не изгори.
• Неколку минути пред подготвеноста, една лажичка лимонска киселина се додава на масата, пирето темелно се меша.

Корисни празни места од тиква за зимата се поставени во чисти стерилни тегли и запечатени.

Захаросана тиква за зимата

Тиквата, измиена и излупена од кожата и семето, се сече на тенки парчиња или мали коцки. Подготвената пулпа се истура со шеќерен сируп, кој се подготвува со брзина од 200 ml вода на 1,2 кг шеќер, 3 грама лимонска киселина и нотка на ванила.

За да добиете проlирни захаросани плодови заситени со шеќерен сируп, на фотографијата, како и во рецептот за џем од тиква, производот се става да зоврие три или четири пати, оставен на оган неколку минути, а потоа мора да им се дозволи да се приготвува. По 5-7 часа, процесот се повторува. Во овој случај, тиквата ќе ја задржи својата форма и густина, но се стекнува одличен вкус на мед. Парчињата тиква собрани за зимата се сушат на сито и по желба се стркалаат во шеќер во прав.

Захаросани плодови подготвени за јадење се чуваат на ладно и суво место. Најдобар сад е стаклени тегли покриени со пергамент.

Рецепт салата од тиква за зима - видео