Корисно е да се знае како и кога се бере тиква со различна зрелост

Есента е време за сумирање на резултатите од работата пролет-лето и берба. Тиквата, како скромен и прилично отпорна на студ култура, е една од последните испратени на чување. Но, кога е поправилно да се направи ова? Бидејќи денес на располагање на градинарите има повеќе од десетина сорти тиква со различни карактеристики и периоди на зреење, времето на бербата на зеленчукот во голема мера зависи од нивната рана зрелост, како и од временските и климатските карактеристики на регионот. Кога да се отстранат најраните сорти од градината, и уште колку овошје што доцнат со зреење остануваат во градината?

Датуми на зреење на различни видови тиква

Меѓу сортите вообичаени на руските кревети, тврдите тикви се разликуваат со рана зрелост. И покрај фактот дека нивното собирање започнува 90–120 дена по ртење, пулпата од ваквите сорти не е премногу богата со каротин, шеќери и прилично влакнеста. Но, семето на тврдородни тикви, покриено со тенка кора или воопшто без него, се највкусни и здрави.

Почнувам да берам такви тикви во втората половина на август, а во септември, тврдите плодови, дури и во студено лето, треба да бидат целосно собрани. Овој вид овошје не се чува подолго време, ако претерано ја изложите тиквата и ја исечете по 5-6 месеци, ртените семиња и лабавата пулпа што го изгубиле квалитетот ќе се најдат под кората.

Моментот кога е време да се отстрани тиквата од градината може да се одреди со дрвенеста дрвосака, набивање, стврднување на кората и промена на нејзината боја.

Сортите на средната сезона, кои вклучуваат најголем дел од големите плодни тикви, за кои е потребно време да се здебелат и да се зголемат, се созреваат за 110-130 дена. Таквите плодови се вкусни, нивната пулпа е заситена витамин А., богато со елементи во трагови и одлично складирање на шеќер. Покрај тоа, тие се лидери во одржување на квалитетот, но долгорочното складирање може да се обезбеди само со навремено сечење на тиквата од трепката.

Ако кората сè уште не стекнала соодветна цврстина или е оштетена од смрзнување, тиквата ќе мора да се рециклира.

Затоа, толку е важно да се отстранат тиквите од градината пред првото студено време, кое во московскиот регион или на Урал може да започне во средината на септември. Доколку е потребно, плодовите се оставаат да созреат во топла и сува просторија 14-30 дена пред да бидат испратени на чување..

Најслатките, миризливи тикви созреваат подоцна од сите, на што може да се припишат и сорти од морско оревче. Потребни се 130 до 150 дена за овошјето да достигне целосна зрелост, затоа, како и големата овошна сорта, и овие тикви се собираат пред сезоната на мраз..

Само на југот на земјата, од регионот на Ростов до Крим, кога се собираат тикви од сорти со доцна зреење, тие созреваат на камшик. Во други региони, тие треба да созреат од 1 до 2 месеци. Во исто време, зрелите плодови остануваат вкусни и здрави не подолго од 4-5 месеци, па затоа е подобро да ги јадете без одлагање.

Како да знаете дека тиквата е зрела, ќе биде вкусна и ќе издржи неколку зимски месеци без никакви проблеми?

Знаци на зрелост од тиква

Без оглед на видот и раната зрелост на тиквата, нејзините плодови имаат вообичаени знаци на зреење:

• Прво на сите, дршката од тиква станува тврда, ја губи својата сочност и добива изглед на дрво или плута.
• Кората на тиквата ја менува бојата во повеќето сорти и сорти. Зелените нијанси се заменуваат со жолти и портокалови тонови, моделот станува јасен.
• Кората е збиена и тешко се оштетува со ноктот.
• Злата и зеленилото на растението венеат, пожолтуваат и изумираат.

Ако тиквите со карактеристични знаци на зреење се отстранат од градината, плодовите се добро складирани, нивната пулпа не губи влага и вкус долго време.

Подобро е да се презреат нецелосно зрели тикви додека овошјето не биде целосно заштитено од надворешната средина. Но, подобро е да не се чуваат јајниците со неформирана кора, туку веднаш да се преработат во сок, домашна конзервирана храна или кулинарски јадења.

Важно е да се запамети дека не сите сорти ја менуваат бојата до есен. Сличен исклучок е восочна тиква, сорти со сива и бела кора. Сенката на тиквите од лешник малку се менува.

Кога тиквата ќе се отстрани за складирање, овие знаци може да се сметаат за критериум за избор и гаранција дека плодовите нема да се исушат и да изгниет.

Како и кога да се отстрани тиквата од градината?

Највкусната и здрава пулпа е од тикви кои се целосно зрели во градината и до последниот ден ги апсорбираат сончевите зраци и хранливите материи од почвата. Но, климатските и временските услови не дозволуваат секогаш да се постигне ова. Затоа, кога тиквата веќе се бере на Урал, на територијата на Ставропол, културата најмалку еден месец може да остане во креветите.

Колку е на север, толку почесто градинарите се на нивните градинарски кревети потребно е да се засадат сорти за рано зреење и да се утврди времето на собирање, да не се користат врвовите на растението, туку прогнозата на метеоролозите. На пример, во средната лента, тиквите се отстрануваат од трепките во средината на септември, но во јужните региони тие можат да бидат на терен сè додека трепките не се исушат целосно.

Во кое време и да се одвива жетвата, важно е времето на денот кога се собираат тиквите да биде доволно суво и топло. Ако плодовите што лежат на земја паѓаат под силен мраз, и покрај густата кора, зеленчукот страда, а за време на складирањето може да изгние.

Колекцијата на овошје се изведува што е можно попретпазливо, внимателно третирајќи ја секоја тиква. Важно е не само да се спречат посекотини на кората, туку и да се спречи паѓањето на тиквите..

Навистина, дури и преку микроскопски пукнатини во кората, микроорганизмите и бактериите лесно можат да навлезат, што доведува до развој на мувла и гниење во внатрешноста на овошјето. Покрај тоа, при удар, структурата на пулпата се менува, сокот почнува да тече, што исто така доведува до брзо расипување на културата.

Кога ќе се отстранат тиквите од креветите, подобро е да не се обидувате да ги извадите или одвртите од трепките, туку да ги исечете со остар нож, оставајќи дршка долга од 5 до 10 см.

Ако тиквата е без „опашка“, таа ја губи природната заштита на пулпата во зоната на прицврстување, што неизбежно ќе се користи од гнилостни бактерии и габи. Затоа, при носење и полнење тикви, подобро е да не ја земате рачката, колку и да изгледа пријатно и силно. Ова правило е особено точно кога одгледувате полноправни големи плодни тикви, сочни сорти наменети за сокови и сорти со сладок десерт. Нивната корупција ќе биде најбрза.

По сечењето од камшикот, тиквите се сушат, внимателно отстранувајќи ги остатоците од почвата и сувата вегетација на кората. Потоа, овошјето за период од 10 до 30 дена се става во постојното покриено складиште, каде што температурата достигнува 27-29 ° С. Со влажност до 85% во такви услови, тиквите активно зреат, а кората им се стврднува.

Кога дознале дека тиквите се зрели и подготвени за долгорочно складирање, тие избираат чисти, цели плодови, без знаци на механичко оштетување и знаци на болест.

При изборот на трпезни тикви за зимата, исто така, се земаат предвид нивните големини. Се верува дека тикви со дијаметар од најмалку 12-15 см може да издржат многумесечен престој во подрумот..

Кога ставате тикви за складирање, изберете сува, ладна просторија, со температура од 10-13 ° C и постојана вентилација. Во складиштето, плодовите се уредно поставени на лавици или палети, избегнувајќи гужва и контакт на тиквата со влажни површини. Најдобро е ако:

• културата е поставена во еден слој над нивото на земјата најмалку 10-15 см;
• тиквите не допираат и не доаѓаат во контакт со друг зеленчук и овошје;
• продавницата е заштитена од глодари;
• нема кондензација или габична инфекција во просторијата.

Особено е важно да не се става тиквата во непосредна близина на јаболка, круши, дуња. Овие плодови ослободуваат етилен, кој го забрзува зреењето на овошјето и го скратува рокот на траење на тиквата. Во зимските месеци, додека културата не се користи за храна, таа периодично се прегледува, отфрлајќи ги оштетените или омекнатите плодови.

Како да складирате тиква - видео