Скара маринада од различни состојки

Клучот за совршен ќебап е месото и маринирањето. Маринадата за ќебап е како вода за риба: едното не може да постои без другото. Кои производи можат и не можат да се користат? Кој рецепт ќе го направи ќебапот не само добар, туку и боженствен?

Избор на квалитетно месо

Клучот за успехот е свежината на производот.

Важни критериуми при избор на месо се:

• свежина;
• содржина на маснотии;
• Боја;
• конзистентност;
• мирис;
• влажност на воздухот.

Помеѓу пареното и ладеното месо, му даваме предност на второто. Вкусот на таков производ ќе биде многу посветол и хармоничен..

Замрзнатото месо е добро и за скара. Но, ако беше замрзнат само еднаш.

Месото, кое животно или птица, е подобро за скара? Индивидуалните склоности и исхраната се одлучувачки фактори.

Правилни и погрешни совети за правење маринада

Дали оцетот совршено го надополнува месото? Да, ја омекнува структурата на производот, но не заборавајте дека киселината го надминува природниот вкус и арома. Затоа, одбиваме од наводно компатибилната компонента..

Минералната вода исто така се смета за одличен додаток на рецептот за маринада ќебап. Всушност, со омекнување на месото и правење на надворешно посочно, тој го цица сокот за време на термичка обработка. Во исто време, ќебапот не само што се суши, туку и не се покажа како розов.

Но, советите за сол се исти насекаде: нема сол при мариноване. Таа цица сокови. Ние додаваме само едноставни зачини и билки на маринадата за скара.

Ние додаваме сол само по крајот на процесот на маринирање пред да го нанесеме месото на ражен.

Кромидот може да се нарече задолжителен. Зеленчукот игра антибактериска улога. Месото не само што се чува подолго, туку и се подложува на еден вид преработка. Па, сочноста се додава на моменти.

Времето на постапката не е утврдено. Но, тука се и нивните сопствени стандарди. Значи, пилешкото треба да се чува најмалку 2 часа, свинското месо најмалку 4, а времетраењето на маринирање на говедско и јагнешко месо е околу 6 часа.

Класична маринада за скара

Класичните рецепти не се застарени или досадни методи. Ова се начините на кои можете да маринирате месо за скара без проблеми и страв. Тие биле тестирани со текот на годините. Садовите се светло заситени со заматена арома, но без странски нечистотии.

За наједноставна маринада, се користат вообичаените состојки:

• бибер и сол;
• трпезарен оцет;
• кромид.

Кромидот се сече на тенки прстени и колку повеќе, толку подобро. Обично, ова е половина од месото што се користи за ќебапи.. Подеднакво исечените парчиња месо се поставуваат во слоеви во садовите. Секој слој е покриен со кромид и се истури со малку оцет.

За да се подобри вкусот на ќебапот и неговото подобро печење, на маринадата се додава малку растително масло.

Маринираното месо треба да се внесе најмалку 4 часа. Солта и пиперката се додаваат непосредно пред да ги навлечете состојките на раженот. Кромидот исто така се нанижува на ражен.

Алтернативен рецепт со употреба на вино

Ако треба да се откажете од оцет, што треба да користите како замена? Сувото вино е одлична алтернатива која не се преклопува на природноста на садот и не придонесува за нејзино пресушување..

За 2 кг месо ќе ви требаат:

• кромид - 1 кг;
• суво црвено вино - 200 ml;
• зачини за скара - 2 лажици. л.

Промешајте го кромидот исечен на половина прстен со месото. Истурете го виното следно, додавајќи зачини.

Време на мариноване: ноќ на студ.

По маринирање треба да се додаде сол. Значи, сочноста е зачувана!

Кромид маринада за ќебапи

Едноставна маринада ќебап се создава од скоро ништо: кромид и зачини. Комплетот на вториот може да биде различен, но ние им даваме предност на мирни, хармонични нијанси.

За 1,5 кг месо ќе ви требаат:

• кромид - 600 гр;
• мелена црвена пиперка - 0,5 лажиче;
• пиперка - 0,5 лажиче;
• цилинтро исушени - 50 гр.

Многу луѓе погрешно мислат дека прстените на кромидот ќе му дадат на месото целата сочност на зеленчукот. За да се маринира месото за скара во кромид, а не само со неговото додавање, коренскиот зеленчук мора добро да се исецка. Едноставното режење нема да работи. Зеленчукот треба да го исчистите со блендер или ренде.

Сега постојат два начина на развој на настаните:

• исцедете го сокот од добиената маса.
• користете ја добиената грутка кромид.

Во секој случај, ќе добиете одлично јадење. Кога се загрева, грутката веднаш го зграпчува и "запечатува" целиот сок. Маринирањето во сок има уште една позитивна страна: нема потреба да се грижите дека кората од кромидот ќе почне да гори.

И, се разбира, зачини - не треба да заборавате на нив.

Потребни се околу 4 часа маринадата да го претвори месото во храна на боговите.

Кромидната маринада се смета за најдобра маринада за ќебапи, бидејќи сокот што го лачи корен зеленчук е добар омекнувач.

Маринада за скара со мајонез

Масната структура на мајонезот долго време ја ценеа готвачите. Позитивно влијае на месото кога е кисела.

За 2 кг ќе ви требаат:

• мајонез - 500 гр;
• кромид - 400 гр;
• зачини по вкус.

Решетки месо, исечено на парчиња, 15 минути пред маринирање со зачини без употреба на сол. После тоа, секое парче е обложено со мајонез одделно и заедно. Кромидот се додава по мајонез и се меша со вкупната маса на подготвеното јадење..

Маринирањето ќе трае 12 минути ако се чува ладно.

Оригинални рецепти за маринада за скара со едноставни производи

Мешањето на различни вкусови, понекогаш спротивно, ќе го направи ќебапот по-пикантен

Варијанти кои се тестирани на време, но за разлика од класичните, имаат и свои обожаватели и противници. Рецепти за маринада од скара со силна личност по вкус и арома.

Мед сенф маринада за скара

Комбинацијата на горчина и сладост, иако е класика, не е прифатена и разбрана од сите, затоа е повеќе поврзана со неконвенционално.

1,5 кг свинско месо ќе бара:

• мед - 1 лажица масло. л.
• сенф - 1 лажица масло. л.
• кромид - 500 гр;
• зачини - по вкус.

Неколку движења на рацете и мед, сенф и зачини веќе се мешаат. Подобро е да се земе течен мед, и руски сенф, маса. Измешајте свинско месо и кромид, веќе подготвени и сецкани, а потоа „масирајте“ со подготвената смеса.

Ние го чуваме свинското месо не повеќе од еден час, за да не добиеме прекумерен зачин.

Свинско маринада со сос од соја

Дали свинското месо е избрано за скара? Многу добро решение ако имате сос од соја во вашиот арсенал.

За ќебапи од свинско месо, маринадата од соја сос ќе биде зачинет додаток. И бонус ќе биде леснотијата на подготовка.

За 1 кг месо ќе ви требаат:

• соја сос - 150 ml;
• корен од ѓумбир - 1 лажиче;
• босилек - 1 лажиче;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче.

Додадете малку мед за пријатна, суптилна сладост..

Начинот да се подготви едноставна маринада за скара е да се исече, а потоа да се истури свинското месо со мешавина од соја сос, рендан ѓумбир и зачини. Тријте го од сите страни, а потоа испратете го на студ 3-4 часа.

Видео рецепт за ерменска маринада за скара

Овошни маринади за ќебапи

Што да маринирам ќебап, ако вообичаените производи не се достапни? Излегува дека овошјето е исто така голема помош за ќебапите, давајќи му необичен вкус. Каков вид? Секое овошје има свој тоналност, што го дели со ќебапот.

Киви како најдобра состојка за маринада

Киселината содржана во киви совршено ја омекнува структурата, додека ја одржува својата сочност и мекост.

За 2 кг месо ќе ви требаат:

• киви - 3 парчиња;
• кромид - 1 кг;
• мелен црн пипер - 10 гр.

Главното овошје во нашиот рецепт треба да биде ситно исечено: мешалка или ренде е совршено за ова. Исечете го кромидот на половина прстен. Измешајте ја добиената мешавина со месо.

Маринирање за само 40 минути благодарение на интензивниот, но нежен сок од киви.

Маринирање во сок од калинка

Може да се маринира многу добро во сок од калинка. Резултатот е еден вид домашна нашараба која го обвива секое парче.

За 4 кг месо ќе ви требаат:

• сок од калинка - 1 л;
• кромид - 500 гр;
• мелен црвен пипер - нотка;
• црвен пипер - нотка;
• коријандер - нотка.

Изрендајте го кромидот. Мелење на јадрата од коријандер. Со ова изрендајте ги парчињата од идниот ќебап. Истурете сè со сок од калинка и оставете го 8 часа. Излегува скара која има светла вкус.

Кога правите маринада, запомнете дека ниту една компонента нема да заштеди ако има небрежност кон самата мистерија за готвење. Следете ги правилата за подготовка и секогаш ќе добиете совршено јадење.

Супер вкусна маринада од ќебап - видео за рецепт