Jamем од малина - вкусен десерт со лековито дејство

Во студената зимска сезона, настинките се најчести гости на секое семејство. Затоа, грижливите мајки секогаш се потпираат на џем од малина. Овој лек за бобинки има диуретично, антипиретично и антиинфламаторно дејство. Точната технологија за правење џем ќе помогне да се зачуваат корисни својства на бобинки. Свежи малини, мелени со шеќер, а потоа замрзнати, се сметаат за најкорисен препарат за зимата. Сепак, не секогаш има толку многу слободен простор во замрзнувачот за здрав десерт. Поради ова, мора да ја подложите Бери на термичка обработка..

Зошто е корисен џемот од малина?

Составот на малини содржи природни пектини кои ги отстрануваат штетните материи од организмот. Чистењето се случува на клеточно ниво, што придонесува за подмладување на човечкото тело.

Jamем од малина штрајкува со импресивен витамински и минерален комплекс, составен од:

• витамини од групата А, Б, Е и ПП;
• калциум;
• жлезда;
• бакар;
• бор;
• калиум;
• фосфор;
• магнезиум;
• јод;
• аскорбинска киселина.

Покрај тоа, Бери содржи висок процент на рибофлавин. Оваа компонента е активно вклучена во производството на црвени крвни клетки, како и во обновување на мрежницата. Придобивките од џемот од малина се стабилизирање на имунолошкиот систем. Бета-каротен, кој изобилува со малини, е одговорен за оваа функција. Ефектот на ниацин или витамин Б3 врз нервните клетки е едно од уникатните својства на оваа неверојатна Бери. Содржината на калории во џемот од малина (100 гр производ) е 273 kcal.

Содржи:

• 0,6 g протеини;
• 0,2 g маснотии;
• 7,4 g јаглехидрати;
• 2 g диетални влакна;
• 0,3 g пепел;
• 26 гр вода.

Милиони жени консумираат џем од малина за време на раната бременост. Лековитата деликатес помага успешно да се толерира токсикозата, а исто така го заситува телото на мајката со корисни материи.

Малините се исто така богати со растителни влакна и антиоксиданти. Одредени видови киселини го блокираат формирањето и поделбата на клетките на ракот. Другите соединенија што ја сочинуваат Бери ја разредуваат крвта. Затоа, џем од малина се препорачува за постари лица за да се намали ризикот од згрутчување на крвта..

Контраиндикации за употреба на медицински десерт:

• алергија;
• дијабетес;
• хемофилија;
• гастритис (хиперацидност);
• лактација;
• бронхијална астма;
• прекумерна тежина.

Jamем од малина на температура над 38 ° C не се користи како антипиретик. Таквата терапија е неефикасна, дури и опасна, бидејќи може да предизвика алергиска реакција..

Рецепти од џем од малина на баба

За да се направи џем, бобинки се внимателно подредени, отстранувајќи остатоци и лисја. За да се ослободат од бубачки и пајаци, некои домаќинки потопуваат малини во солен раствор (за 1 литар течност, 1 лажица сол). Постапката трае 5 минути. После тоа, малините темелно се мијат под млаз вода и се оставаат 10 минути во сито за да се отстрани вишокот на влага.

Jamем од малина "Пјамиминутка"

Густ џем од малина се добива ако Бери и шеќер се земаат во еднакви размери. Состојките се мешаат во широк, но не и висок сад.

Понатамошната подготовка на џем од малина се состои од 6 фази:

• плодовите се темелно мелени со здроби;
• додадете шеќер, измешајте;
• слатката маса се остава 3-4 часа додека рафинираниот шеќер не се раствори во сокот;
• контејнерот се става на тивок оган, се става да зоврие-
• кашеста маса се вари 5 минути, отстранувајќи ја пената, така што џемот не се расипе;
• се става во стерилизирани тегли и се навива.

Прибор за џем треба да биде или нерѓосувачки челик, бакар или месинг. Препорачливо е да користите емајлирани контејнери.

Контејнерите за десерт од малина се стерилизираат на различни начини. Методи познати на сите - преку пареа или во рерна. Mistубовнички на XXI век користат микробранова печка за овие цели. 1,5 см вода се става во тегли и се испраќа во микробранова печка 3 минути. Напојувањето е поставено на максимум: 800 или 900. Оваа технологија ви овозможува да испарите неколку лименки одеднаш.

Луксузен џем од целата бери малина

Односот на овошје и шеќер останува ист (1: 1). Сепак, состојките се истураат на сосема поинаков начин. Истурете половина од рафинираниот шеќер на дното. Тогаш сите бобинки се испраќаат до садовите, кои потоа повторно се посипуваат со преостанатиот шеќер. Како резултат на масата се остава 6-8 часа, така што малините го пуштаат сокот.

По наведениот период:

• контејнерот се става на тивок оган;
• нежно мешајте, обидувајќи се да не го нарушите интегритетот на бобинки-
• како растворен рафиниран шеќер, огнот се засилува;
• масата се доведува до вриење, периодично отстранувајќи ја пената;
• содржината се вари само 5 минути;
• готов џем се става во тегли.

Можете да го намалите степенот на слатко џем од малина со употреба на лимонска киселина. Се додава заедно со шеќер во мала количина (½ лажичка).

Jamем од цели малини се прави и според вообичаениот рецепт. Количината на состојки не се менува, но времето на термичка обработка се зголемува. Бери масата се вари 15-20 минути. Неговата подготвеност се проверува на едноставен начин.. Лажица џем се става врз садот и во центарот се влече граница со прст. Ако рабовите на страните не течат заедно, тогаш лекувањето е подготвено..

Апетитен џем од малина со желатин

Друг рецепт за џем од малина ќе помогне да се создаде вистинска екстраваганција на вкус. Конзистентноста на добиениот џем е многу густа, така што се користи како полнење за бухти или пити.

Подготовката на десерт започнува со подготовка на производи:

• 1 кг малини;
• 1,5 кг шеќер;
• 10 g лимонска киселина;
• 5 g желатин;
• 300 мл вода.

Замрзнатите малини се погодни и за овој џем. Прво на сите, тие се занимаваат со желатин. Прашокот се разредува со топла течност во согласност со упатствата. Потоа избраните цели бобинки се попрскуваат со шеќер, нежно мешајќи ја содржината.

Како резултат на масата се испраќа до шпоретот со слаб оган. Theемот се вари 30 минути, систематски мешајќи ја содржината. Следно, лимонската киселина и варениот желатин се додаваат во замрзнатиот џем од малина. На тивок оган се мачи уште 15 минути, по што се става во тегли.

Малините често се собираат сурови. За 1 кг бобинки, додадете до 3 кг шеќер.

Состојките се мешаат и оставаат 24 часа, така што рафинираниот шеќер целосно се распрснува. Jamем се става во суви тегли, оставајќи 1,5 см од работ.

Jamем од малина е особено вкусен ако користите неколку варијанти на бобинки. Оваа комбинација на слатки и кисели ноти ќе остави моќен впечаток кај најискрените гости..

Готвење суров џем од малина - видео