Jamем од јагоди - десерт со вкус на лето

Меѓу различните слатки конзервации, вреди да се потенцира џем од јагоди - тој е еден од најароматичните. Оваа деликатес пред сè ја обожаваат најмалите членови на семејството. И не залудно, бидејќи џемот од јагоди не само што е многу вкусен, туку и здрав. Се разбира, во процесот на термичка обработка, одреден дел од витамини се губи, сепак, останатите се сосема доволни за да го надополнат телото со потребните елементи.

Бери по својот состав е богата со хранливи материи како калиум, железо, пектин, магнезиум и многу други.. Јагоди препорачуваат да се користат за анемија, хипертензија и атеросклероза. Има корисен ефект врз метаболизмот, ја подобрува состојбата на крвните садови и ги надополнува резервите на јод. Слатката бобинка има диуретични својства, а се користи и за ублажување на општата состојба за време на настинки.

Подготовка на бобинки за конзервација

Многу луѓе купуваат бобинки на пазарот за берба на јагоди во зима. Во овој случај, може само да се надеваме на добрата верба на продавачите и внимателно да ги испитаме јагодите за интегритет и присуството на расипани бобинки. Искусните домаќинки ги советуваат оние кои имаат среќна можност сами да одгледуваат здрави бобинки, да берат бобинки само во текот на денот и на сончево време. Тогаш утринската роса веќе ќе испари, а јагодите ќе бидат сочни, но не и водени..

За џем од јагоди, препорачливо е да изберете не многу големи овошја, бидејќи тие се послатки и ароматични. Покрај тоа, малите јагоди подобро ќе ја задржат својата форма за време на процесот на готвење и нема да се распаднат..

Сите бобинки треба да се решат претходно, стебленцата да се отстранат, а потоа добро да се исплакнат. Во овој случај, не треба да користите проточна вода од чешмата, туку да ги спуштите во мали делови во сад со вода. Чисти јагоди мора да се постават на масата, така што тие да се исушат и стаклото да има вишок влага. Табелата е покриена со чиста крпа и бобинки се оставаат неколку часа..

Рецептите од џем од јагоди главно користат свежи бобинки, бидејќи јагодите што се земаат од фрижидерот веќе не се толку миризливи и слатки. Но, ако одеднаш во зима сакате да се разгалите со вкусна деликатес, а има залихи во замрзнувачот, можете да направите џем дури и од замрзнати бобинки.

Во овој случај, процесот на набавка има свои нијанси. Бидејќи бобинки од замрзнувачот се веќе претходно подготвени (измиени и исушени), времето потребно за подготовка на десертот се намалува. Сепак, вреди да се размисли дека ќе испадне да биде повеќе течност отколку направено од свежи бобинки..

Замрзнат џем од јагоди се подготвува без претходно одмрзнување на бобинки. Бобинки од замрзнувачот веднаш се покриваат со шеќер, се мешаат и оставаат 4 часа.

Jamем од јагоди направен во три додавања

За да се подготват добрите за зимата, бобинки и шеќер се земаат во сооднос 1: 1. Свиткајте ги јагодите во голем тенџере, покријте ги со шеќер одозгора и оставете ги да отстојат најмалку 5 часа, така што бобинките нека сок.

Нема ништо комплицирано во тоа како да се направи џем од јагоди, бр. За да го направите ова, доведете ја масата до вриење на средна топлина, извадете ја пената и вријте 5 минути. Оставете го џемот преку ноќ да се излади. Следниот ден, повторете ја постапката уште два пати.

По третиот повик, оставете го готовиот џем да се излади малку еден час, а потоа ставете го во тегли со половина литар и навивајте.

За да направите џемот да се згусне побрзо, можете да додадете оцет или сок од лимон на празно со стапка од 1 лажица масло. л на килограм бобинки.

Густ џем од јагоди

Овој начин на зачувување на џем е многу побрз од претходниот, бидејќи се подготвува во еден чекор. Времето за готвење зависи од саканата конзистентност. Треба да биде подебел џемот, толку подолго е потребно да се готви..

Измерете ги јагодите претходно за да ја одредите потребната количина шеќер. За секој килограм бобинки, ќе бидат потребни 1,5 кг гранулиран шеќер. Ставете ги бобинки во сад или тава во слоеви, попрскувајќи го секој слој со шеќер. Оставете 4 часа за да се појави сок.

Кога јагодите ќе го испуштат сокот, ставете го празното на оган и оставете да зоврие, периодично отстранувајќи ја пената.

Следно, свртете ја топлината на минимум и вриејте до саканата густина истовремено, тресејќи ја тавата од време на време. Засукајте се.

Готовиот џем не треба да се шири на плочата, туку полека се лизнува надолу.

Jamем од јагоди - пет минути

Подготовката на бобинки ќе трае најмногу време, а самата деликатес се прави многу брзо, покрај тоа, цела јагода изгледа убаво во тегла.

Значи, за да направите 2 литри брз џем од јагоди со цели бобинки, прво мора да готвите сирупот. За да го направите ова, промешајте во мал сад:

• 600 гр шеќер;
• 400 мл вода.

Ставете го сирупот на оган и оставете го да се вари со постојано мешање. Кога шеќерот целосно ќе се раствори, исклучете ја ринглата и оставете го сирупот да се излади.

Додека сирупот се лади, подгответе ги јагодите: изберете цели, неоштетени бобинки, исплакнете, исушете ги. За наведената количина сируп, ќе бидат потребни 2 кг бобинки.

Ставете јагоди во изладениот сируп и оставете ги бобинките преку ноќ да ги натопат.

Наутро, доведете го работното парче да зоврие, извадете ја пената, вриејте 5 минути и веднаш навивајте.

Јагода од џем од јагоди

За оние кои не сакаат или немаат можност да се мачат со вриење на работното парче, можете да пробате да направите џем од јагоди со желатин.

Чекор по чекор готвење:

1. Еден килограм јагода средете и измијте. Земете 750 гр бобинки од вкупната маса и мелете ги во блендер.
2. Стиснете го сокот од еден лимон.
3. Во пирето од јагода додадете сок од лимон, 1 пакетче желатин и ставете го на оган.
4. Додека пирето се загрева, измешајте ги преостанатите 250 гр јагоди со 1 кг шеќер.
5. Ставете ги јагодите во вареното пире во шеќер и сварете сè заедно 5 минути.
6. Наредете го врелиот џем во стаклени садови и затворете го.

Наместо лимон, може да земете лимонска киселина (1 лажиче), и наместо желатин - Конфетури или Зелфикс (1 пакет).

Jamем од сурова јагода

За да ги зачуваат сите витамини што се наоѓаат во бобинки, тие подготвуваат џем од јагоди без да врие. За овој десерт ви треба малку повеќе шеќер. Значи, за 1 кг јагоди се земаат приближно 1,6 кг шеќер, а ако бобинките се малку кисели, тогаш сите 2 кг.

Процесот на правење џем е многу едноставен:

1. Измијте ги и исушете ги јагодите. Бидејќи нема да има термичка обработка, бобинките се истураат со врела вода со цел да се дезинфицираат.
2. Додадете шеќер и промешајте со јагоди.
3. Со блендер мелете сè во хомогена маса.
4. Ставете го готовиот џем во стерилизирани тегли и затворете го со најлонски капаци.

Суровиот џем се чува во фрижидер.

Jamем од јагоди е „парче лето“ во тегла, неговата слатка арома ќе ве потсети на топлите летни вечери и ќе ви помогне да го преживеете зимскиот студ. Изненадете ги вашите најмили со вкусен десерт и - добар апетит!

Видео рецепт за џем од француски јагоди