Како да направите и да користите француски сенф

На полиците на продавниците, можете да најдете тегли зрна во сос. Ова е француски сенф. Чудно, бидејќи сме навикнати на хомогена паста во боја на синап. Тука, целото внимание е насочено кон зрната. Токму оваа сорта е најпопуларна во готвењето..

Црната сенф, поинаку позната како Брасика Нигра, на многумина им е позната под имиња како вистински Французин. Фабриката е едногодишна и припаѓа на семејството Зелка. Главната област на дистрибуција е Азија и Африка во тропските зони. Некои сорти на растението се наоѓаат и во Европа. Како и да е, се одгледува во Турција, Индија, Италија, Романија, Франција, Кина, Англија. Една од сортите на сенф расте и во Русија. Исто така се нарекува трева или дива. Како по правило, фабриката може да се види на депонии, на бреговите на реките и езерата. Прочитајте исто така: Помфрит компир во рерна чекор по чекор рецепт за фотографии!

И покрај припадноста на Зелката, по изглед, растението е многу слично на другите сенф. Должината на стеблото на растението достигнува метар. Има ширење разгранети лисја. Цвета со растворање на светло жолти цветови, собрани во inflorescences. По цветни, се формираат мешунки, исполнети со сјајни црни овални семиња.

Семето на француски сенф (фотографии во прилог) се широко користени. Значи, алил сенф и есенцијални масла се направени од него. Вториот е важна состојка за трпезно сенф. Французите готват од тоа dijon сенф, се користи за подготовка на многу јадења.

Патем, чудно е доволно, сенф е растително растение. Од него се добива прилично голем волумен на мед, кој не само што е вкусен, туку и здрав..

Состав

Семето од синап содржи многу корисни компоненти. Значи, составот на францускиот сенф вклучува витамини Д, А, Е.амино киселини, пепел, есенцијални масла, влакна, масни киселини, минерални компоненти како што се железо, фосфор, магнезиум, бакар, натриум.

Треба да се напомене дека содржината на калории во производот е доста висока, па затоа не се препорачува да се користи неконтролирано. Во спротивно, тоа негативно ќе влијае на здравјето..

Апликации за готвење

Црната сенф се нарекува и вистинска, француска, понекогаш индиска. Зрната имаат умерена горчина, силна лутост и светла, но малку лута арома..

Употребата на француски сенф во грав е одлична. Најчесто, францускиот сенф се користи при подготовка на јадења од зеленчук и месо. Секое месо е маринирано во него, бидејќи сенфот има способност да ја „заклучи“ влагата. Како резултат, месото е многу сочно..

Чисти зрна од француски сенф, и мелени и цели, се користат за месо, печурки, риба, во колбаси, додадени на маринади неопходни за конзервирање или солење печурки, зеленчук, разни преливи.

Домашен стил француски сенф

Францускиот сенф е најпопуларната кулинарска сорта во светот. Не е изненадување што многумина се желни да научат како да прават француски сенф дома..

Дали ви е тешко да направите француски сенф? Воопшто не. Подготвениот сос може да се користи во многу јадења поради неговата разноврсност. Потребни ви се две нијанси семе од синап (бела и црна), по 40 гр. Сенф во прав се користи и во количина од 40 гр. Дополнително, потребни ви се 2 чешниња лук, 0,18 кг кромид и 0,4 литри вино (бели, суви сорти). Според рецептот за правење француски сенф, треба да земете и 2 лажици мед. л, сол (2 лажички) и 1 лажица масло. л маслиново масло.

Процес на готвење:

1. Излупете го лукот и кромидот, исплакнете со вода и исечете ги на парчиња. Ставете ги во тенџере, истурете вино во него и оставете да зоврие, откако ќе запалите мал оган, а потоа варете 5 минути.
2. Како резултат на течноста треба да се филтрира и да се остави да се излади. Потоа додадете сол и мед на неа и оставете го целосно да се раствори.
3. Потоа истурете сенф во прав и истурете маслиново масло и измешајте темелно.
4. Целата течна маса се става во тенџере, се додаваат зрна, се мешаат и се ставаат на шпоретот, откако ќе се намали топлината на минимум. Гответе го сосот додека не стане густ. Тоа е околу 7-10 минути.
5. Подготвената француска сенф се става во тегли, се лади да се излади целосно и се става во фрижидер два дена.

Брзи француски сенф

Францускиот сенф е нешто поразличен од оној на кој сме навикнати - содржи цели семиња. Покрај тоа, нивната сенка може да биде различна. Овој сенф е малку послаб од нашиот.

Ако претпочитате зачинета верзија, можете да измешате два вида сенф одеднаш - француски и наш.

Предложениот рецепт за правење француски сенф дома вклучува употреба на 0,1 кг семе од синап, 3 лажици. мед и 50 ml од кој било овошен сок и јаболков оцет. Солта ќе помогне да се донесе совршен вкус.

Процес на готвење:

1. Семето од синап темелно се мие и се покрива со оцет. Во оваа состојба, тие се оставени неколку дена, откако ќе ги стават во фрижидер. По два дена, сенфот се извлекува, испратен во тенџере со вода. Вториот треба да ги покрие зрната. Дополнително, можете да фрлите грашок од зачини во соседството. Веднаш штом водата врие, содржината на тавата се вари една минута и се отстранува од горилникот.
2. Кога семето ќе се олади, ставете 3 лажици во сад за мешалка. Овошен сок, сол и мед се додаваат таму и сè е темелно мелено додека не се изедначи. Како резултат на масата се става во цели зрна. Во овој случај, супата од семето не се истура, туку се остава.
3. Содржината на садот темелно се меша и се испраќа во фрижидер за еден ден. Ова е потребно за да се внесе сенфот и да ги открие сите свои вкусови.

Сега знаете како да подготвите француски сенф дома. Користејќи го како состојка во преливи за салата, ќе додадете софистицираност и вкус на садот..

Видео рецепт за подготовка на грануларен сенф