Како да изберете лубеница без нитрати на мало?

Познато е својството на дињите и тиквите со благодарност да прифатат азотно ѓубрење и да ги остават настрана нитратите. Но, за една личност, таквата Бери може да биде опасна. Треба да знаете како да изберете лубеница без нитрати. Овие штетни материи се присутни во секој зеленчук во мали количини. Лубениците го држат рекордот за акумулација на соли на азотна киселина.

Зошто нитратите се опасни за луѓето?

Во човечкото тело, во дебелото црево, нитратите се претвораат во нитрити и се апсорбираат во крвта. Во овој случај, нитритите формираат соединение наречено хемоглобин. Хемоглобинот во крвта е потребен за носење кислород до клетките. Метемоглобинот не ја извршува оваа функција и кислородниот глад започнува во организмот. Со 30% замена, се јавува труење со нитрати, со 50% смрт.

Лесното труење се изразува со депресија, гадење, повраќање, дијареја. Лекарот дијагностицира труење со зголемен и густ црн дроб. Опасноста е поголема кај децата, бидејќи тие имаат мала телесна тежина, нема ензим што може да го претвори метемоглобинот во хемоглобин. Затоа, на детето не може да му се даде лубеница на бебето..

Во гастроинтестиналниот тракт кај човекот, протеинските производи се распаѓаат, амини и други азотни соединенија се присутни. Се комбинираат со соли на азотна киселина, канцерогени, нитрозамини.

СЗО дефинира како дозволен дневен внес на нитрати 3,7 mg, нитрити 0,2 mg на килограм човечка тежина. Во однос на тежина од 70 кг, ова е 350 мг натриум нитрат.

За време на термичка обработка, во присуство на витамин Ц, за време на складирањето, нитратите се уништуваат. Опасноста од нитрати во лубеницата е голема токму затоа што се јаде без претходна обработка и во големи количини..

Како да се утврдат нитратите во лубеницата?

Ако порано советот не беше купи лубеница надвор од сезоната беше најправилно, тогаш модерноста прави прилагодувања. Се појавуваат нови сорти и хибриди со ултра рано зреење кои зреат рано, без забрзувачи. Таквите лубеници се мали, само 1,5-2 кг и нè учеа да не бираме мали овошја. Ова значи дека ако сортата е ултра рана, тогаш лубеницата не може да биде голема.

Затоа, студијата за слатки бобинки мора да се изврши збирно за голем број знаци:

• изглед;
• структурата на пулпата кога се испитува дома;
• употреба на контролни методи и уреди.

Истражувањето за лубеница започнува на шалтерот. Не можете да купите стока од паѓање на патот. За еден ден стоење во загадена средина со гас, производот ќе добие многу издувни гасови, не помалку штетни од нитратите. На земја, кората ќе стане валкана, зрна песок ќе ја повреди школката и нема да биде можно целосно да се измие таквата лубеница. Обично, трговијата покрај пат е нелегална, нема санитарен сертификат за производот за содржината на штетни материи.

Безбедно е да се купуваат земјоделски производи, вклучувајќи лубеници и дињи на посебни места и со сертификат за квалитет.

Лубеницата треба да има сува опашка. Треба внимателно да се испита, знак дека лубеницата е отстранета зелена ќе биде натопен врв или сече со остар нож. Покрај тоа, ова ќе биде знак дека лубеницата е застоена подолго време. И без опашка, не треба да земате овошје. Ова значи дека продавачот има што да скрие. Опашката може природно да се исуши во градината на незрела лубеница, која специјално се превртува неколку пати, извртувајќи ја опашката.

Ленти од темни и светли бои треба да бидат контрастни, не заматени, моделот е јасен. Во зрела лубеница, можете малку да ја изгребате кожата, а потоа подолу ќе најдете бел густ слој и јасно чуен мирис на лубеница. Сето ова е знак дека лубеницата неодамна седнала во градината..

На преглед, треба добро да проверите дали има пункција во лушпата на лубеницата, преку која тие го хранеа она со што се пумпа лубеницата за брзо црвенило. И не само лубеницата, другите дињи и доматите добиваат инјекции од бескрупулозните продавачи. Забрзува црвенилото со инјекција на нитрат.

Не можете да купите лубеница во црни дамки на површината, мало место на гниење, со пукнатина или дупка. Не можете да побарате да исечете триаголник за да ја прегледате средината. Исечено овошје со неизмиена кора, валкан нож може да доведе до лоши последици..

За да пронајдете знаци на нитратска лубеница дома, треба да се продолжи со истражување. Прв изоставам лубеница во сад со вода. Ако овошјето е зрело, тоа ќе плови. Давената лубеница може да се остави неконтролирано и да се врати на сопственикот. После тоа, измијте ја лубеницата со сапун и четка, суво.

Исеченото овошје треба да има зрнеста површина, а не мазно, сјајно сечење. Семето треба да биде развиено и црно. Не треба да има дебели жолти насоки или надвозници за снабдување со азот на сечењето. Вените се тенки бели, ова е нормална структура на овошјето. Пулпата не треба да биде во средина на интензивна боја, туку постепено да станува жолта кон периферијата. Ова се знаци дека има многу азот. Лубеницата со нитрати, чија фотографија е објавена подолу, го покажува нејзиниот внатрешен поглед.

На крај, ставете го земеното парче грамови лубеница за 20 во про transparentирна чаша и замесете во вода. Ако водата стане заматена, сè е во ред. Ако е обоен, тоа укажува на присуство на нитрати. Покрај тоа, колку е поинтензивна бојата, толку повеќе нечистотии во лубеницата.

Инструменталниот метод на истражување е најсигурен. Тој предлага:

• лабораториска анализа;
• преглед со употреба на тест ленти;
• употреба на специјален уред, мерач на нитрат или екотестер.

Само специјалист ќе одлучи да чува статив за титрирање на примерок и калиумски стипса дома. Но, вака се проверува количината на нитрати во земјоделските производи во лабораториски услови. Постојат индикаторски ленти кои се ефтини, не одредуваат многу точно, приближно. И можете да набавите уред за екотстер кој дава резултат и предупредување за опасната содржина на нитрати.

Ако се најде опасна доза, не треба да јадете лубеница, подобро е да се разделите со неа. Со цел ризикот да биде минимален, треба да почекате до средината на август и само тогаш да се празнувате со лубеница. Но, дури и во ова време, треба да се набудува будност. Производителите се обидуваат да добијат голема жетва и хранењето се спроведува секогаш, само за време на одреден период на одгледување.

Како да изберете слатка лубеница?

Кога купувате лубеница, експертите советуваат да изберат „девојки“. Од научна гледна точка, ова не се однесува на бобинки. Нема момчиња и девојчиња меѓу плодовите. Сепак, народните знаци покажуваат дека лубеницата со рамен или малку вдлабнат врв е послатка и има помалку семиња. "Момчињата" се сметаат ако има мала туберкулоза на врвот. Можеби ова се некои карактеристики при опрашување, но важи ова правило на избор.

Друг знак на зрела бобинка може да биде мало портокалово место каде овошјето лежеше на земја. Ако полнењето одеше брзо, земјата беше топла, самото место беше мало, бобинки беа вкусни. Ако самото место е големо, бело, тогаш вкусот на лубеницата ќе биде различен. Ова значи дека Бери лежеше на земја долго време, земјата беше студена, па затоа не треба да очекувате слатки од таква Бери.

Кога сечете лубеница, треба да оставите 3 см пулпа во близина на кората, ѓубривата се акумулираат таму. И дајте им на децата парче од самата средина. Не мора да јадете многу задоволства на едно седење. Подобро е да се истегне задоволството, да се јаде овошје во мали делови, додека се слуша состојбата на телото.

Бон апетит и здравје!

Како да изберете зрела лубеница без нитрати - видео