Како да солите лубеници за зима во тегли

Ако е во лето, по правило, лубеници - ова е десерт, тогаш во зима ова овошје лесно се претвора во извонредна закуска. Зафаќа различни вкусови и може да стане кисело, зачинето, солено, па дури и луто. Сè зависи од личните склоности.

Лубеницата содржи многу лековити супстанции и микроелементи кои имаат корисен ефект врз човечкото тело. Но, како да се посолат лубениците во тегли за зимата, со цел да се зачуваат што е можно повеќе?

При мариноване, на пример, оцетната киселина уништува некои корисни соединенија и витамини. Покрај тоа, не секој може да јаде храна со својата содржина, уште повеќе за децата кои, пред глетката на лубеницата, имаат насочени раце кон деликатесот. Заменувајќи го процесот на конзервација со природна ферментација, добиваме природен производ во сопствениот сок. Затоа, покорисно е да се собираат солени лубеници во тегли за зимата, тогаш тие можат да го задоволат целото семејство.

Пред да одлучите за рецепт за солење лубеници во тегли за зимата, треба да го изберете вистинскиот производ за да не бидете разочарани од вкусот на готовиот сад и да не се вознемирите стомак.

Лубеницата со жолто место и светлиот контраст на ленти најверојатно нема хемикалии. И грубата, жолтеникава пулпа, нејзината нерамна боја, повеќебојните семиња треба да предупредат: најверојатно Бери е полнето со нитрати, за брзо зреење.

Се разбира, ако солите лубеници цели во буриња, тогаш тие испаднаа да бидат посочни и се разликуваат по вкус. Но, во услови на стан, овој метод на готвење станува невозможен. Затоа, нема ништо подобро од солени лубеници на парчиња, користејќи шишиња или тегли (види. џем од кора од лубеница - рецепт чекор по чекор со слики).

Рецепт за класично солење лубеници со фотографија

Врз основа на шише од 3 литри, ќе ви требаат:

• лубеница (колку ќе се смести во шишето);
• 4 лажици. лажици шеќер;
• 1 лажица масло. лажици сол;
• 1 лажичка лимонска киселина;
• вода.

Процес на готвење:

1. Лубеницата добро исплакнете ја со проточна вода.
2. Исечете ја тенка зелена кора до цврсто бело месо.
3. Исечете ги на средни парчиња и извадете ги јамите.
4. Исплакнете ги шишињата со сода и стерилизирајте.
5. Ставете ја лубеницата во готовиот сад и прелијте ја со врела вода. По 10 минути, исцедете ја водата во тенџере, зовријте и повторете го процесот. Исцедете ја водата во садот, додадете шеќер, сол, киселина и оставете саламура да врие 3-5 минути.
6. Без тампонирање, ставете ги парчињата во тегли, истурете топла саламура. Засукајте со стерилни капаци.
7. Ставете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе. Инсистирајте неколку дена, ставете го на ладно место.

За рецепт за солење лубеница во тегла за тркалање, семето од пулпата треба да се отстрани. За време на ферментацијата, во нив се јавува многу активна реакција, што може да доведе до експлозија на конзервата. Ако планирате да го чувате производот под најлонски капак или во друг затворен сад, тогаш таквото чистење може да се изостави.

Лимонска киселина често се заменува со оцет, освен ако не е контраиндицирана. Додадете го кога ќе ја истурите готовата саламура во тегли - 1 лажиче. оцет на 1 литар производ. Аспиринот може да послужи и како конзерванс. За секој литар контејнер, се става 1 таблета и се полни со саламура.

За овој рецепт, можете да користите сите видови зачини. Лубеницата ги сака истите зачини како краставицата. Може да бидат лисја од цреша или рибизла, копра, чешниња лук, рен, ѓумбир, миризлив пипер, ловоров лист, коријандер.

Послужете солена лубеница се препорачува за мрсна храна, за лесно варење или како независна закуска.

За солење, се препорачува да се користат домашни лубеници без нитрати, бидејќи ефектот на отрови се зголемува за време на ферментацијата. Треба да изберете сорти со тенка дупка со густа пулпа, не презрее. Ако фати незрело овошје, не треба да го фрлате. Можете дури да навивате зеленикави лубеници кои не стекнале слатки. Саламура со шеќер ќе ја поправи ситуацијата.

Најздравиот начин да се зачува лубеницата е да се кисели во тегли без да се стерилизира. Не можете да навивате таков производ - интензивната ферментација ќе ја раскине теглата. Треба да се чува под најлонски капачиња..

Но, за складирање, понекогаш, нема доволно волја. Би сакал брзо да го тестирам готовиот сад и работното парче да се отвори пред да биде целосно посолено. Како да солени лубеници во тегли за зимата, за да можете да уживате во нив во секое време? Лубениците со сенф може да се консумираат на третиот ден од готвењето. Ако ги чувате една недела, тие ќе се претворат во зачинета ароматична закуска со богат вкус..

Рецепт за лесно солени лубеници со сенф

Ја миеме лубеницата и задолжително излупете ја (на овој начин побрзо ќе се посолат).

Исечете го овошјето во кругови, а потоа исечете го секој круг на 4-6 триаголници.

Истурете сол, шеќер и сува сенф на плочите.

Истријте го секое парче со сенф и натопете го во сол и шеќер. Ако сакате, бибер.

Ставање на лубеницата во шише во слоеви.

Неколку дена го одржуваме солењето на собна температура, а потоа го испраќаме во подрумот или фрижидерот.

Ова ќе направи лесно солени лубеници. Доколку сакате поизразен вкус, посипете го секој слој наредени триаголници од лубеница со малку сол и шеќер.

Подобро е да се започне солење лубеници во септември. Високите летни температури поттикнуваат брза и премногу интензивна ферментација и лубениците можат да се оксидираат.

Солени лубеници со мед

Ако процесот на стерилизација се замени со размачкување со мед, природен конзерванс и антибиотик, тогаш лубениците ќе добијат посебна миризлива арома и незаборавен вкус..

Процес на готвење:

1. Исечете ја излупената лубеница на парчиња.
2. Подмачкајте ги wallsидовите на конзервите великодушно со мед.
3. Наредете ги парчињата лубеница.
4. Додадете добро измиени лисја од рибизла, мало парче ѓумбир и 2-3 сецкани мешунки од кардамон.
5. Истурете топла саламура (1 лажица сол и шеќер на литар вода)
6. По 2-3 дена ферментација, саламурата треба да се исцеди, да се вари и да се пополни.
7. Можете да го превртите готовиот производ.

Откако научивте како правилно да солите лубеници во тегли за зимата, ве молам, со овој препарат ладна зимска вечер. Покрај тоа, во текот на овој период на телото му недостасува многу хранливи материи. Магнезиум, калиум, фосфор, железо, витамини од групата Б, П и Ц, содржани во бобинки од лубеница, лесно ќе надополнат некои микроелементи што недостасуваат.