Избор на правилен и квалитетен оцет

Секоја домаќинка знае: ако експлодира конзерва со зачувување, најчесто причината за ова е лош квалитет оцет. Некои нечесни производители сакаат да го модифицираат составот на производот со цел да добијат што е можно повеќе по најниска цена. Како да не паѓате на нивната мамка и да купите вистински, висококвалитетен оцет? Навистина, понекогаш не само вкусот на садот зависи од ова, туку и здравјето на членовите на семејството..

Прочитајте го и написот во темата: јаболков оцет - здравствени придобивки и штети!

Видови оцет

За почеток, вреди да се напомене дека постојат неколку видови оцет и секој од нив има своја цел и примена..

Оцет може да биде:

1. Природно. Во неговото производство се користи вино од грозје и овошје, кое се ферментира двапати. Оцетните бактерии го започнуваат природниот процес на ферментација и го претвораат алкохолот под дејство на кислород во оцет.
2. Синтетички. Направен е врз основа на минерални ѓубрива со природен гас или нафта. Оцетната киселина добиена како резултат на хемиски реакции се разредува во раствор од 6, 9- или 12-%. Се продава под името „трпезен оцет“, но овој производ не содржи ништо корисно. Тоа е, пред сè, конзерванс (хемиски додаток) и треба да се користи само за зачувување..

Синтетички оцет не се препорачува за додавање на храна.

Како да изберете квалитетен природен оцет?

Во природен оцет, процентот на киселина никогаш не е поголем од 9. За да не направите грешка и наместо тоа да не купите синтетички оцет, треба да обрнете внимание на следниве точки:

• на етикетата мора да стои „природен“ или „алкохолен“ или името на производот од кој е направен (јаболко, грозје);
• природниот оцет не може да содржи синтетичка оцетна киселина, ароми и бои - ако тие се означени на етикетата, ова е синтетички оцет, затемнет.

Бидејќи природниот оцет е направен од природни состојки, сите нивни корисни витамини и елементи во трагови остануваат во него..

Како да идентификувате лажен синтетички оцет?

Причината за експлозијата на зачувување е лажниот оцет. Во жешкиот период лето-есен, кога созреваат зеленчукот и овошјето, некои бескрупулозни производители намерно ја намалуваат количината на оцетна киселина во оцет. Значи, наместо 9% оцет, можете да купите 6% концентрат, но под првото име. Бидејќи оваа количина киселина не е доволна за борба против бактериите, теглите ќе експлодираат..

Во случај да има сомнеж за производителот и информациите наведени на пакувањето, можете да го проверите квалитетот на оцетот со тресење на шишето. Добриот оцет ќе ја задржи пената не повеќе од 5 секунди, а ако не исчезне подолго време, производот содржи повеќе вода и помалку киселина.

Без оглед на тоа каков оцет и за каква цел е купен, подобро е да купите синтетички и природен производ во стаклени шишиња или да го истурите веднаш. Првиот производ има многу долг рок на траење, но природниот оцет ги губи своите корисни својства по една година.

Сè што треба да знаете за оцет - видео